在近年來的嬰幼兒食品行業(yè)中“有機”已成為一個不容忽視的關鍵詞，隨著育兒理念的精細化和科學化，眾多品牌開始積極布局有機嬰幼兒食品市場，在這些產(chǎn)品中輔食作為一個重要品類已經(jīng)成為各大品牌重點發(fā)展的領域。
其中有機米粉作為輔食米粉市場一個高端化、細分化的分支被各品牌爭相推出，但產(chǎn)品成分和營銷手段高度趨同等導致市場競爭愈發(fā)激烈，為了在眾多品牌中脫穎而出，現(xiàn)已有部分品牌對產(chǎn)品進行配方化升級，推出了全新的有機配方米粉，又會給行業(yè)發(fā)展帶來怎樣的變化？
以精準營養(yǎng)配方破局同質化，邁向新賽道
早期有機米粉的配方設計停留在基礎原料、熱門成分的簡單疊加模式，像在大米基底之外通常會添加DHA、益生菌，強化鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)成分，然而在當前競爭愈發(fā)激烈的市場環(huán)境下，需要推出更具創(chuàng)新性的配方以保持其吸引力。
在輔食品牌中有機米粉幾乎成為行業(yè)標配，同質化競爭下市場對差異化產(chǎn)品的需求愈發(fā)迫切，這種競爭壓力促使品牌進行創(chuàng)新，從嬰幼兒配方奶粉行業(yè)來看，配方是各個企業(yè)競爭的關鍵，現(xiàn)在對于配方的競爭也延伸到了米粉領域，并被品牌應用到有機米粉中，像現(xiàn)在已經(jīng)有秋田滿滿、爺爺?shù)霓r(nóng)場、光合星球等品牌推出了有機配方米粉。
配方化進程需打破單一成分添加的局限，構建科學協(xié)同的營養(yǎng)體系，實現(xiàn)多種營養(yǎng)成分的互補和增效，在配方化的過程中，品牌需要深入研究嬰幼兒的營養(yǎng)需求，結合目前的科研成果開發(fā)出更加符合嬰幼兒生長發(fā)育需求的配方，同時還需要注重原料的選擇和搭配，確保產(chǎn)品的安全性和有效性。
工藝創(chuàng)新與原料升級是配方化的兩大差異化優(yōu)勢賣點，在配方化的趨勢下品牌需要不斷探索新的工藝技術和優(yōu)質的原料來源，以提升產(chǎn)品的品質和營養(yǎng)價值。工藝創(chuàng)新不僅能夠提高產(chǎn)品的口感和消化吸收率，還能夠優(yōu)化生產(chǎn)流程降低成本提高生產(chǎn)效率，而原料升級則是確保產(chǎn)品品質和營養(yǎng)價值的基礎，選擇優(yōu)質的原料能夠為產(chǎn)品提供更好的營養(yǎng)保障。
這種向配方化發(fā)展的趨勢也推動了嬰童食品行業(yè)的技術創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā)，隨著市場的進一步細分未來或將有更多針對不同體質寶寶的有機配方米粉面世，這也要求品牌在研發(fā)過程中要關注原料的選擇和搭配、專利技術的合理應用等。
當傳統(tǒng)原料遭遇創(chuàng)新瓶頸，新興成分如何激活有機米粉新價值？
在有機米粉市場競爭白熱化的當下，在大米原料產(chǎn)地方面做文章，還有紛紛添加益生菌與DHA等成分，都使產(chǎn)品逐漸陷入同質化困局，行業(yè)競爭激烈后企業(yè)將目光投向尚未充分開發(fā)的新興原料領域。這些新成分的應用可能為產(chǎn)品注入差異化賣點，也可能重新定義了有機米粉的營養(yǎng)邊界。
母乳低聚糖HMO作為母乳中天然存在的復雜碳水化合物，其核心單體通過現(xiàn)代生物技術實現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)，并通過嚴格的安全評估獲得嬰幼兒食品應用許可，近期又被批準應用于輔食中，之后便迅速被秋田滿滿等企業(yè)引入產(chǎn)品中，推出了HMO母乳低聚糖的有機配方米粉。
現(xiàn)在市面上的米粉原料除了大米之外，有雙熊等選用小米為原料做成輔食米粉的品牌，還有愛思貝等以燕麥米輔以大米做成的米粉品牌，更有喜寶等用粟米做成米粉的品牌，雖然現(xiàn)在這些非大米原料的米粉在有機領域的應用還相對較少，但已有品牌布局，非大米原料或許能成為有機米粉市場新增長點。小米、燕麥米、粟米等原料的引入豐富了米粉的口感和營養(yǎng)，而且小眾谷物種類的有機拓展還為市場帶來新的活力，也是有機米粉差異化發(fā)展的一個方向。
新興原料在有機米粉中的應用并非簡單的成分替換，而是原料特性、工藝技術與產(chǎn)品定位的深度融合。企業(yè)通過應用HMO的營養(yǎng)價值、小眾谷物的營養(yǎng)多樣性、新型菌株的功能特異性來構建起差異化的原料庫，給有機產(chǎn)品創(chuàng)新提供更多思路。
當喂養(yǎng)需求走向細分，有機米粉如何回應特殊體質的營養(yǎng)訴求？
在嬰幼兒輔食領域針對特殊需求的精準營養(yǎng)解決成為產(chǎn)品創(chuàng)新的又一個方向，傳統(tǒng)有機米粉的普適性配方難以滿足一些不同體質寶寶的特殊需求，所以品牌需深入探究寶寶體質差異，并根據(jù)不同體質推出定制化的有機米粉產(chǎn)品。
低敏配方、好消化、容易吸收等特點的產(chǎn)品已有不少品牌在做，如某品牌推出的益生菌高鐵米粉宣稱營養(yǎng)親和好吸收、適配嬌嫩腸胃；某品牌推出低敏高鐵米粉宣稱采用低敏配方且生產(chǎn)過程中無添加26種致敏這些在普通米粉中應用的概念已有品牌應用有機米粉中。
目前市場上已有品牌率先推出融合多元精準營養(yǎng)概念的米粉產(chǎn)品，如某品牌將其與10倍Bb12益生菌的結合宣稱有助于減輕寶寶的腸胃負擔，促進腸道健康；而PHW部分水解乳清蛋白則通過預先分解蛋白質使其分子更小，某品牌添加后宣稱其產(chǎn)品易于寶寶消化吸收，適合腸胃較為敏感的寶寶。
在嬰幼兒喂養(yǎng)領域特殊需求群體的膳食問題一直備受關注，當前市場上，大多數(shù)輔食品牌仍將重心放在常規(guī)營養(yǎng)強化或大眾配方上，針對過敏、乳糖不耐受等特殊需求的細分產(chǎn)品種類有限。這意味著雖然部分企業(yè)已關注到特定人群的需求，卻尚未形成普遍的市場響應，特殊需求群體在產(chǎn)品選擇上仍面臨較多限制。
從普遍適用到精準定制可能是嬰幼兒營養(yǎng)領域發(fā)展的必然趨勢，當A2β-酪蛋白、部分水解乳清蛋白、高活性益生菌等成分與有機米粉結合，為企業(yè)差異化發(fā)展提供新方向，但這一領域還是欠缺科研佐證，目前還屬于初步發(fā)展階段。
專利、嬰幼兒專用原料加持下，重塑品牌競爭力
在現(xiàn)今的市場環(huán)境之中，一些品牌通過開發(fā)和應用專利技術成功地構建了技術上的壁壘,還有一些品牌利用嬰幼兒專用原料的稀缺性以及專業(yè)性將這些元素巧妙地結合起來，創(chuàng)造出了獨特的工藝流程或者配方。這樣的做法不僅在品質上實現(xiàn)了與其他產(chǎn)品的明顯區(qū)隔，還能夠為品牌本身帶來具有吸引力的賣點。
目前部分品牌通過自主研發(fā)的加工工藝，在保留有機原料天然屬性的同時實現(xiàn)營養(yǎng)結構的優(yōu)化重組。如某品牌有機配方米粉宣稱使用GHE+PRC雙專利技術使米粉中的小分子更易吸收和低敏易消化，這可能是對傳統(tǒng)生產(chǎn)流程的革新，也暗含著對嬰幼兒消化吸收特點的適配考量，試圖將專利技術轉化為產(chǎn)品競爭力。
同時嬰幼兒專用原料的應用也是品牌打造差異化競爭力的關鍵，一些品牌選擇使用經(jīng)過特殊認證和篩選的嬰幼兒專用原料，以確保產(chǎn)品的安全性和適用性，像嬰幼兒專屬菌株需通過多代毒性實驗與定植能力評估，確保其在嬰幼兒腸道環(huán)境中的安全性與有效性，如某品牌宣稱添加“100倍益生菌億級添加、4大菌協(xié)調”，聲稱身體棒棒、安全耐受、肚肚舒服。
在科學和精細化育兒理念下，嬰幼兒食品品牌要想打破同質化，就尋找需新的差異化賣點，專利技術與嬰幼兒專用原料在有機米粉市場中的應用正好為品牌差異化競爭提供了新的思路。專利技術的引入不僅提升了產(chǎn)品的技術含量，更為品牌樹立了技術壁壘，而嬰幼兒專用原料的使用，則進一步強調了產(chǎn)品的專業(yè)性和安全性，二者使產(chǎn)品在市場上更具競爭力。
還需打破有機高價的刻板印象
有機產(chǎn)品由于原料和生產(chǎn)過程等方面的嚴格標準導致成本較高，銷售價格通常也會高于普通產(chǎn)品，有機米粉產(chǎn)品也不例外，但隨著有機米粉市場的不斷發(fā)展和競爭的加劇，其產(chǎn)品想要走向剛需還要打破有機等于高價的刻板印象。
隨著市場對天然安全食品的關注度持續(xù)升溫，為有機米粉創(chuàng)造發(fā)展機遇，企業(yè)通過優(yōu)化供應鏈、自建有機種植基地及改進工藝降低成本，推動產(chǎn)品價格趨向合理，還有政策對有機農(nóng)業(yè)的扶持進一步助力產(chǎn)業(yè)降低成本。在此趨勢下有機米粉憑借無化學添加、種植標準嚴苛的優(yōu)勢市場份額有望持續(xù)擴大，從細分品類向更廣闊的市場空間拓展。
從電商平臺和品牌發(fā)布來看近年來市面上的普通輔食米粉如亨氏嬰幼兒營養(yǎng)米粉售價31.9元，英氏嬰兒米粉售價48.7元，谷之冠嬰兒米粉售價59.5元；而市面上的有機米粉如敏星嬰幼兒氨基酸有機米粉售價56.4元，貝拉米嬰兒有機米粉售價49.98元，光合星球有機低敏高鐵米粉售價79元。
通過對比可以看出，有機米粉雖然價格相對較高，但隨著市場競爭的加劇和成本的優(yōu)化與普通米粉的價格差距正在縮小，部分有機米粉的價格甚至已經(jīng)低于部分普通米粉。意味著行業(yè)正逐步打破消費者對有機米粉高價的刻板印象，推動有機米粉市場的健康發(fā)展。
打破高價刻板印象可能需要讓有機米粉的價值不只是一張“有機認證”的標簽，企業(yè)得從安全、營養(yǎng)、性價比三個方面來打造產(chǎn)品，如企業(yè)聚焦精準營養(yǎng)添加，推動有機原料檢測、生產(chǎn)流程規(guī)范的透明化，種植到加工的全鏈條安全保障，建立物有所值而非高價必然的認知。
安全與品控，仍是行業(yè)不容忽視的監(jiān)控重點
在嬰童食品領域安全問題始終是各方關注的焦點,嬰幼兒身體發(fā)育尚未完善對食品的安全性要求較高，家長們在挑選輔食時更是將安全作為必要考慮的因素，有機米粉作為輔食市場中的一個細分領域市場規(guī)模不斷擴大。然而在行業(yè)快速發(fā)展的背后，部分有機米粉的安全性和品質問題卻依然突出，而這不僅影響了市場上有機米粉的形象，也困擾著行業(yè)發(fā)展。
在嬰幼兒有機輔食產(chǎn)品領域有機產(chǎn)品普遍被認為具有更高的安全性和健康性，然而近期的產(chǎn)品質量抽檢結果顯示部分品牌生產(chǎn)的有機米粉的營養(yǎng)成分含量與宣稱不符合食品安全國家標準規(guī)定和產(chǎn)品標簽標示要求等。
如2024年國家市場監(jiān)督管理總局網(wǎng)站發(fā)布《市場監(jiān)管總局關于20批次食品抽檢不合格情況的通告》中江西貝膳食品有限公司生產(chǎn)的鐵鋅鈣蘋果有機營養(yǎng)米粉和原味有機營養(yǎng)米粉的維生素A、維生素B1等含量不符合食品安全國家標準規(guī)定和產(chǎn)品標簽標示要求，鐵、鋅含量不符合食品安全國家標準規(guī)定；2023年國家市場監(jiān)督總局發(fā)布《市場監(jiān)管總局關于13批次食品抽檢不合格情況的通告》中江西培康營養(yǎng)科技有限公司生產(chǎn)的恩仕有機米粉（鐵鋅鈣配方 高鐵原味）的維生素A含量既不符合食品安全國家標準規(guī)定，也不符合產(chǎn)品標簽標示要求。
近年來有機米粉市場展現(xiàn)出廣闊的發(fā)展前景，然而行業(yè)的快速發(fā)展卻無法掩蓋一些有機米粉品牌造成的安全性和品質方面的問題，像部分產(chǎn)品的營養(yǎng)成分未能達到國家標準導致其質量不達標，這些品牌被通報不僅會導致口碑受損、市場認可度下降，還影響了當前的銷量和損害長期積累的品牌信譽，阻礙行業(yè)整體信任度的提升和長遠發(fā)展。
面對不斷擴大的市場需求，有機食品行業(yè)必須重視產(chǎn)品的安全性和品質控制，確保每一環(huán)節(jié)都符合相關標準和規(guī)定，企業(yè)應加強對原料采購、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品檢測等環(huán)節(jié)的監(jiān)管，確保產(chǎn)品的營養(yǎng)成分含量和安全性符合國家標準和產(chǎn)品標簽標示要求。同時行業(yè)也主動配合監(jiān)管部門的抽檢，自覺加強企業(yè)內部的質量自查，讓“有機”標簽真正成為安全品質的背書而非營銷話術，行業(yè)才可能實現(xiàn)從規(guī)模擴張到價值提升的良性發(fā)展。
有機米粉的品牌競爭，需要更多專業(yè)背書
隨著對有機關注度的提升，有機米粉的市場也在擴大，從傳統(tǒng)輔食企業(yè)到新興母嬰品牌乃至跨界食品企業(yè)均推出有機米粉產(chǎn)品，然而深入市場觀察不難發(fā)現(xiàn)品牌數(shù)量繁多，但其產(chǎn)品在原料宣傳、包裝設計、概念營銷上卻高度趨同，“有機認證”“無添加”“天然谷物”等成為通用標簽，真正的品牌差異化優(yōu)勢尚未有效建立。
在普通米粉市場中積累了知名度的品牌推出有機米粉時具備天然優(yōu)勢,它們往往擁有成熟的供應鏈體系，從有機原料采購到生產(chǎn)加工的管控能力較強，且在渠道鋪貨和品牌推廣上更具資源優(yōu)勢。但這些優(yōu)勢更多停留在基礎層面,當所有品牌都強調有機認證等賣點時這些品牌的影響力并不能直接轉化為有機米粉的獨特競爭力，反而面臨著與新興品牌在同一賣點上不斷內卷的局面。
當前有機米粉的品牌競爭中產(chǎn)品層面的同質化問題也較為突出，多數(shù)品牌的宣傳重點集中在有機原料的產(chǎn)地、認證機構的背書、生產(chǎn)過程的合規(guī)性等共性話題上，而在產(chǎn)品特性、技術創(chuàng)新、適用場景等方面缺乏突破。如在原料選擇上都主打有機大米、有機雜糧等，都添加二價鐵、維C、鈣鐵鋅等；在工藝上，都強調低溫加工、濕法工藝、酶解工藝等。
雖然目前有一些品牌推出了有機配方化米粉，有宣稱加入骨橋蛋白OPN和乳脂球膜MFGM、采用GHE+PRC雙專利科技、添加HMO母乳低聚糖和A2β-酪蛋白，但是這些技術和原料配方添加并不具備太多的技術含量，很多企業(yè)可以復制，繼而又會陷入新一輪的同質化競爭。
盡管眾多品牌都在致力于打破市場上的同質化現(xiàn)象，試圖在原料創(chuàng)新、配方設計、生產(chǎn)工藝以及品牌定位等多個關鍵維度上尋求突破，但它們推出的有機米粉產(chǎn)品仍然面臨著競爭，雖然這些有機米粉在市場中具有一定的競爭優(yōu)勢，但我們仔細觀察并比較這些有機米粉品牌之間的差異時不難發(fā)現(xiàn)這些差異仍然不夠顯著。
行業(yè)思考：有機米粉市場正從簡單成分疊加邁向“有機+”多元拓展階段，部分品牌通過配方化升級，將HMO等新興原料與有機米粉結合，還推出了A2β-酪蛋白搭配益生菌、部分水解乳清蛋白等組合，同時借助專利技術與嬰幼兒專用原料構建差異化優(yōu)勢。然而行業(yè)仍需突破同質化瓶頸，在降低成本、控制價格的同時嚴守安全品控底線，讓“有機+”不僅是概念疊加，還應是兼顧營養(yǎng)、安全與性價比的升級。
在線咨詢