疫情之下，“免疫力”的熱度居高不下，食品品牌紛紛布局研發(fā)免疫力新品。近日，來(lái)伊份推出了新品“益生菌天天堅(jiān)果”，添加了GanedenBC30益生菌，主打保護(hù)腸道健康、提高免疫力，為“保溫杯里泡枸杞”的年輕養(yǎng)生人群打造。
據(jù)FBIF了解，這款產(chǎn)品于女王節(jié)推出，目前已在來(lái)伊份APP、天貓、京東以及門店上線。
消費(fèi)者越來(lái)越關(guān)注自身免疫力的提升。根據(jù)數(shù)字100調(diào)研顯示，52%的消費(fèi)者在未來(lái)會(huì)更關(guān)注健康、提升自身免疫力的產(chǎn)品。
堅(jiān)果是植物的精華部分，含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分較高，有助于人體增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病，而益生菌則是具有促進(jìn)腸道健康、提升免疫力的作用。此次來(lái)伊份推出益生菌天天堅(jiān)果，將益生菌的功能與堅(jiān)果的健康屬性結(jié)合了起來(lái)。
堅(jiān)果市場(chǎng)中，“每日?qǐng)?jiān)果”類產(chǎn)品已是眾多品牌的“香餑餑”，但產(chǎn)品都大同小異，同質(zhì)化嚴(yán)重，品牌如何在“堅(jiān)果混戰(zhàn)”中展開(kāi)差異化競(jìng)爭(zhēng)？
01
來(lái)伊份2.0升級(jí)版天天堅(jiān)果，添加了5億活的益生菌
來(lái)伊份此次推出的新品益生菌天天堅(jiān)果，由4種堅(jiān)果+3種水果制品組成，包括巴旦木仁、蔓越莓干、榛子仁、腰果、核桃仁、紅葡萄干和黑葡萄干。每小袋容量為25g，天貓3.8節(jié)活動(dòng)價(jià)159元/盒（30袋），適合加班熬夜時(shí)緩解饑餓、學(xué)習(xí)時(shí)補(bǔ)充能量等場(chǎng)景。
我們發(fā)現(xiàn)，這款新品的核心賣點(diǎn)為“每100g添加了5億活的BC30益生菌”。益生菌與異麥芽酮醇糖包裹在堅(jiān)果仁、水果干表面，不會(huì)破壞有益菌營(yíng)養(yǎng)。FBIF嘗試了這款產(chǎn)品，口感酥脆，有淡淡的甜味。
據(jù)了解，來(lái)伊份益生菌天天堅(jiān)果采用了全球優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商Kerry授權(quán)的專利益生菌——GanedenBC30凝結(jié)芽孢桿菌，全球有近1000款產(chǎn)品在使用，如星巴克、雀巢、達(dá)能、五谷磨房等，市場(chǎng)規(guī)模達(dá)960億美元。
這款益生菌在常溫下就能保持活性，可在大多數(shù)的加工工藝種存活，也是目前一個(gè)獲得非轉(zhuǎn)基因認(rèn)證的益生菌。
在Kerry的實(shí)驗(yàn)中，模擬人的胃的機(jī)理，GanedenBC30益生菌的存活力比普通酸奶中的益生菌高達(dá)10倍以上——普通冷藏酸奶中活的益生菌僅為1/10，其中1%經(jīng)過(guò)胃的環(huán)境能存活，而高達(dá)78%的GanedenBC30活菌能安全輸送到腸道定植。
Kerry資料顯示，每天攝入5億Ganeden BC30益生菌，具有促進(jìn)免疫調(diào)節(jié)的作用。當(dāng)人體受到危害（如感冒和流感）時(shí)，可以幫助調(diào)節(jié)并增加保護(hù)性因子；當(dāng)人體響應(yīng)因子增加（如關(guān)節(jié)炎）時(shí)，可以幫助減輕病痛。另外，每天攝入10億Ganeden BC30益生菌有助于促進(jìn)腸道健康，并增強(qiáng)對(duì)蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素的利用。
02
每日?qǐng)?jiān)果市場(chǎng)3年翻2倍，下半場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)如何突圍？
消費(fèi)升級(jí)之下，國(guó)內(nèi)休閑食品市場(chǎng)迎來(lái)高速增長(zhǎng)，2018年市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到5563億元，2010-2018年CAGR 為8.4%[1]。
其中，堅(jiān)果炒貨市場(chǎng)的增長(zhǎng)尤為突出。2018年堅(jiān)果炒貨行業(yè)零售收入達(dá)893.5億元，同比增長(zhǎng)12%，2013-2018年CAGR為11%，五年市場(chǎng)空間基本翻番。前瞻產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測(cè)，到2025年（保守估計(jì)維持11%的增長(zhǎng)率），我國(guó)堅(jiān)果炒貨行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到1855億元左右[2]。
而在堅(jiān)果細(xì)分品類上，混合堅(jiān)果，方便攜帶、營(yíng)養(yǎng)搭配均衡的每日?qǐng)?jiān)果成為“香餑餑”，增長(zhǎng)速度要高于堅(jiān)果行業(yè)整體增速。在天貓的堅(jiān)果消費(fèi)人群中，越來(lái)越多的消費(fèi)者開(kāi)始選擇每日?qǐng)?jiān)果，滲透率從2017年的17%增長(zhǎng)到了2019年的47%[3]。
每日?qǐng)?jiān)果不僅滿足了消費(fèi)者追求便利、營(yíng)養(yǎng)均衡搭配的需求，還提升了產(chǎn)品溢價(jià)，幫助品牌實(shí)現(xiàn)人群和客單的雙豐收。天貓平臺(tái)測(cè)算數(shù)據(jù)顯示，以零售口徑計(jì)量，每日?qǐng)?jiān)果的市場(chǎng)規(guī)模在2018年約為65億元，2021年預(yù)計(jì)市場(chǎng)規(guī)模將會(huì)達(dá)到200億元，三年將翻兩倍多[4]。眾多零食品牌紛紛入局，僅在天貓平臺(tái)搜索就能找到近200個(gè)品牌。
每日?qǐng)?jiān)果市場(chǎng)賽道擁擠
圖片來(lái)源：天貓截圖
每日?qǐng)?jiān)果的賽道擁擠，爭(zhēng)奪尤為熱鬧，但市場(chǎng)上并未出現(xiàn)讓消費(fèi)者眼前一亮的產(chǎn)品。各個(gè)品牌都在談“健康”、“好吃”、“知名營(yíng)養(yǎng)師搭配”，沒(méi)有形成差異化的競(jìng)爭(zhēng)力，無(wú)非是腰果、榛子仁、扁桃仁、核桃仁等搭起來(lái)，口感都差不多，多再加上炭燒、鹽焗、甜味等口味。
隨著消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)休閑食品的需求更趨向多元化、健康化和高端化。未來(lái)開(kāi)發(fā)精深加工的創(chuàng)新產(chǎn)品，成為堅(jiān)果行業(yè)下半場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵。對(duì)于每日?qǐng)?jiān)果品類的創(chuàng)新，我們認(rèn)為應(yīng)從以下五個(gè)方面入手：
1、成分創(chuàng)新
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家搭配堅(jiān)果、果干已是每日?qǐng)?jiān)果品牌都在用的“老把戲”，搭配的方式也都類似，產(chǎn)品成分創(chuàng)新的關(guān)鍵在于賦予產(chǎn)品功能性，提升免疫力、促進(jìn)腸道健康、補(bǔ)充蛋白質(zhì)、低糖低脂、美容養(yǎng)顏等都是值得研究的方向。來(lái)伊份推出益生菌天天堅(jiān)果，便是通過(guò)添加BC30益生菌，賦予產(chǎn)品提升免疫力的功能，迎合當(dāng)下消費(fèi)者的迫切需求。
2、技術(shù)創(chuàng)新
在加工方式上，品牌可以加大技術(shù)研發(fā)力度，采用先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)、保鮮技術(shù)，提高堅(jiān)果、果干產(chǎn)品的新鮮程度、口感酥脆度以及營(yíng)養(yǎng)保留度。
3、包裝創(chuàng)新
除了包裝設(shè)計(jì)，品牌也可以在包裝的形式上展開(kāi)創(chuàng)新，例如干濕分離的分區(qū)鎖鮮包裝，將酥脆的堅(jiān)果干與溫潤(rùn)的水果干分開(kāi)，控制水分、保證新鮮。還可以將傳統(tǒng)的袋裝每日?qǐng)?jiān)果，變成瓶裝等形式，開(kāi)拓更多場(chǎng)景，為消費(fèi)者帶來(lái)新鮮感。
4、形式創(chuàng)新
每日?qǐng)?jiān)果的市場(chǎng)普及，為堅(jiān)果行業(yè)打開(kāi)了3.0時(shí)代，未來(lái)堅(jiān)果4.0時(shí)代將迎來(lái)更豐富的產(chǎn)品形式，而代餐類產(chǎn)品預(yù)計(jì)會(huì)是下一階段的突破口，目前已有諸多品牌做出了嘗試，如“堅(jiān)果+果醬”、堅(jiān)果果干餅干、混合堅(jiān)果球、堅(jiān)果果干燕麥脆等。
5、渠道創(chuàng)新
線上流量正在逐漸消退，線下優(yōu)質(zhì)資源也有限，未來(lái)渠道爭(zhēng)奪戰(zhàn)將愈演愈烈。堅(jiān)果行業(yè)下半場(chǎng)角逐的核心在于新零售，尤其是每日?qǐng)?jiān)果，具有消費(fèi)頻次高、運(yùn)輸要求低、可隨時(shí)隨地食用的屬性，品牌通過(guò)打通線上線下，融入到消費(fèi)者生活的方方面面，激發(fā)更多場(chǎng)景的購(gòu)買欲。
例如來(lái)伊份是以線下店起家，如今也在加大布局線上渠道，新品益生菌天天堅(jiān)果便是在其自有app 上，同時(shí)針對(duì)疫情推出“伊小食”，只要一小時(shí)無(wú)接觸速達(dá)外賣。
03
結(jié)語(yǔ)
回顧堅(jiān)果的發(fā)展史，發(fā)生了三大趨勢(shì)性演變：從有核到無(wú)核，從單品到復(fù)合，從粗加工到深加工。每日?qǐng)?jiān)果的出現(xiàn)，創(chuàng)新顛覆了堅(jiān)果的吃法，更加方便，且便于攜帶、適用于多元化場(chǎng)景。
伴隨著消費(fèi)者購(gòu)買能力的增強(qiáng)，他們對(duì)堅(jiān)果類產(chǎn)品的要求和期待也越來(lái)越高，堅(jiān)果市場(chǎng)也將向更精細(xì)化方向發(fā)展。每日?qǐng)?jiān)果想要繼續(xù)挖掘消費(fèi)力，必須打破當(dāng)下的產(chǎn)品同質(zhì)化困局，從產(chǎn)品成分、包裝和工藝等不同維度進(jìn)行創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)下一輪的升級(jí)換代。
此次來(lái)伊份推出2.0升級(jí)版的益生菌天天堅(jiān)果，從功能性出發(fā)，滿足了疫情下消費(fèi)者對(duì)提升免疫力的健康需求，F(xiàn)BIF也將持續(xù)關(guān)注這款新品的市場(chǎng)表現(xiàn)，并期待堅(jiān)果市場(chǎng)更多的創(chuàng)新產(chǎn)品出現(xiàn)。
參考來(lái)源：
[1]《2019年我國(guó)休閑零食行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)、細(xì)分市場(chǎng)結(jié)構(gòu)及渠道結(jié)構(gòu)分析》，2019年9月9日，立鼎產(chǎn)業(yè)研究院
[2] 周杰，《2020-2025年中國(guó)堅(jiān)果炒貨行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析及預(yù)測(cè) 市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)步增長(zhǎng)》，2020年1月20日，前瞻產(chǎn)業(yè)研究院
[3] 《2019堅(jiān)果炒貨行業(yè)消費(fèi)洞察趨勢(shì)白皮書(shū)》，2019年9月17日，CBNData
[4] 劉建勛，《十張圖讀懂2019年堅(jiān)果行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀 每日?qǐng)?jiān)果站在風(fēng)口浪尖》，2019年9月17日，前瞻產(chǎn)業(yè)研究院
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