隨著過敏嬰童數(shù)量持續(xù)攀升，低敏食品市場迎來增長，奶粉、輔零食、特醫(yī)食品等細分領(lǐng)域紛紛涌現(xiàn)低敏產(chǎn)品，資本與品牌爭相布局這一潛力賽道。
市場繁榮背后卻潛藏著產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重、價格虛高、添加劑爭議等問題，加之標準體系缺失與小品牌扎堆，使得行業(yè)陷入“野蠻生長”的尷尬境地，行業(yè)對過敏需求的回應(yīng)也暴露出嬰童食品發(fā)展的矛盾。
品類拓展，從奶粉、輔零食向營養(yǎng)品、特醫(yī)食品邁進
在嬰童食品行業(yè)低敏食品范圍相對較小，主要集中于奶粉與輔零食產(chǎn)品，在奶粉方面一些品牌布局羊奶粉和小分子奶粉，通過其天然低敏特性來降低過敏風險，在輔零食方面部分品牌則是推出了無常見過敏原添加的產(chǎn)品并占據(jù)一定市場份額，為過敏寶寶的基礎(chǔ)飲食提供了支持。
行業(yè)在很早之前就有低敏營養(yǎng)品和特醫(yī)食品出現(xiàn)，但產(chǎn)品存在一定局限性，早期的低敏營養(yǎng)品數(shù)量稀少難以滿足需求；而特醫(yī)食品主要集中于水解奶粉（部分/深度水解）及氨基酸配方，通過配方調(diào)整規(guī)避過敏原確保安全性，但無法全面覆蓋過敏體質(zhì)需求。
隨著品牌尋求差異化發(fā)展及市場需求變化，低敏食品領(lǐng)域不斷拓展邊界，近期某營養(yǎng)品品牌將目光聚焦于過敏體質(zhì)寶寶的營養(yǎng)需求推出一系列產(chǎn)品，包括鈣維生素D液態(tài)包、益+雙鋅液態(tài)包、笑臉鐵液態(tài)包及牛脾肽雞內(nèi)金酵素粉，并宣稱76項常見食物過敏原（含魚、蛋、奶、堅果等）0檢出，可以滿足過敏寶寶在日常營養(yǎng)補充方面的特殊需求，填補了此前營養(yǎng)品市場在低敏領(lǐng)域的缺失。
另一品牌也推出了A2生牛乳兒童成長奶粉與特醫(yī)配方食品，其中特醫(yī)配方食品以“因敏而生”為核心理念，剔除了花生油、麩質(zhì)、乳糖等高風險致敏原，專注于滿足過敏體質(zhì)寶寶的特殊需求。這些創(chuàng)新產(chǎn)品的推出不僅豐富了嬰童低敏食品的市場選擇，也進一步推動了該領(lǐng)域的發(fā)展。
從早期集中于奶粉和輔零食逐漸延伸到營養(yǎng)品和特醫(yī)食品，嬰童低敏食品的品類矩陣正在不斷完善，品類拓展不僅為過敏體質(zhì)寶寶提供了更全面的營養(yǎng)解決方案，也為品牌在市場競爭中開辟了新的賽道，隨著技術(shù)的進步和消費者需求的進一步細化，低敏食品的品類可能會繼續(xù)豐富，為市場帶來更多的發(fā)展機遇。
品類過于集中，創(chuàng)新活力欠缺
隨著消費者對嬰幼兒及兒童健康關(guān)注度的提升，低敏食品市場呈現(xiàn)快速發(fā)展態(tài)勢，除了發(fā)展較為成熟、產(chǎn)品比較專業(yè)的特醫(yī)食品外，近幾年宣稱低敏的奶粉也因滿足過敏體質(zhì)需求成為乳企布局重點，但在輔零食和營養(yǎng)品賽道上品類還比較單一、制約市場發(fā)展。
在輔零食中產(chǎn)品種類較為局限，大多還是聚焦米餅、面條、米粉、餅干等品類上，比如某品牌低敏小米小小酥餅干宣稱無小麥、無雞蛋、無牛奶，小米粉添加量高達60%等；某品牌無麩質(zhì)小米米餅宣稱無麩質(zhì)遠離過敏原等；某品牌嬰幼兒低敏面條宣稱無小麥、無蛋奶、無麩質(zhì)，專注敏感等，這也從側(cè)面反映了低敏輔食市場在產(chǎn)品品類創(chuàng)新方面仍存在較大提升空間。
營養(yǎng)品領(lǐng)域的低敏產(chǎn)品主要集中在益生菌、營養(yǎng)包、無敏AD等細分品類，在益生菌產(chǎn)品中大多宣稱針對腸胃消化、免疫等方面，比如某品牌益生菌宣稱促消化、提高免疫、少過敏等，也有部分品牌推出針對鼻敏、膚敏的產(chǎn)品，比如某品牌鼻敏益生菌宣稱換季空調(diào)季、敏寶自由呼吸，但從市場整體來看，品牌和產(chǎn)品數(shù)量有限難以形成豐富多元的品類矩陣。
低敏輔零食和營養(yǎng)品品類單一可能存在很多原因，在原料上產(chǎn)品需規(guī)避常見過敏原，可選范圍窄可能會限制品類創(chuàng)新，在技術(shù)可能存在脫敏工藝研發(fā)不足、難突破傳統(tǒng)形態(tài)，在成本上原料篩選、檢測及臨床驗證投入高，不少品牌都難承擔等，這些因素都可能導致市場難以出現(xiàn)更多品類。
發(fā)展稍顯停滯，規(guī)避過敏原仍是主流策略
市面上的低敏零輔食產(chǎn)品在應(yīng)對食物過敏問題上主要采取規(guī)避常見過敏原的策略，牛奶、雞蛋、大豆、魚類、貝殼類海產(chǎn)品、花生、堅果、小麥等被列為重點規(guī)避對象，眾多品牌通過從源頭上排除這些成分來降低食品的過敏風險。
有不少品牌輔零食產(chǎn)品都宣稱不含八大過敏原、15大過敏原等，比如某品牌嬰幼兒米粉宣稱不含常見的牛奶蛋白、雞蛋、花生、大豆、魚等11種過敏原，不含芹菜、芥末、芝麻等其他5種過敏原；某品牌嬰幼兒無麩質(zhì)加鐵粒粒面宣稱不含甲殼綱類、乳制品、蛋類、堅果等8大過敏源媽媽更放心。
除原料規(guī)避之外部分企業(yè)嘗試通過生產(chǎn)工藝優(yōu)化降低過敏風險，比如某品牌嬰幼兒有機配方米粉宣稱采用酶解工藝，將大米中營養(yǎng)物質(zhì)的大分子深度水解為寶寶更容易吸收的小分子降低了過敏因素；某品牌嬰幼兒米粉宣稱采用無麩質(zhì)、酶解技術(shù)等工藝，從源頭降低過敏風險等。
從行業(yè)發(fā)展的角度來看，低敏輔食市場仍停留在規(guī)避過敏原的初級階段，這一策略在當前市場環(huán)境下具有一定的合理性，但隨著消費者日益增多的過敏需求和對低敏食品認知深化，僅靠剔除原料難以應(yīng)對多樣化的過敏問題，企業(yè)還是需在工藝研發(fā)和臨床驗證上加大投入，才可能推動行業(yè)向更安全、更健康的方向發(fā)展。
價格更高，價值能否支撐？
在低敏零輔食賽道中市面上的產(chǎn)品多通過排除常見過敏原或是借助酶解等工藝優(yōu)化來降低過敏風險，這就導致低敏食品在市場上的價格通常高于普通食品，這一現(xiàn)象在多個品類中都有所體現(xiàn)。
筆者電商平臺搜索低敏食品時發(fā)現(xiàn)同類型的低敏產(chǎn)品和普通產(chǎn)品對比，低敏產(chǎn)品普遍更貴，比如某品牌低敏益生菌90g售價353元，相當于3.92元/g，同品牌普通益生菌24g售價64元，相當于2.66元/g；某品牌低敏3段奶粉900g售價325元，相當于36.1元/100g，某品牌普通3段奶粉808g售價143元，相當于17.7元/100g。
還可能與其生產(chǎn)成本、市場需求、品牌定位以及消費者認知等因素相關(guān)。在生產(chǎn)成本層面，一般來說低敏原料篩選較為嚴格且來源有限，用于低敏奶粉的水解蛋白原料獲取成本遠高于普通奶粉原料，在生產(chǎn)階段為防止交叉污染低敏食品生產(chǎn)需獨立生產(chǎn)線或嚴格的清潔流程，增加了設(shè)備投入和生產(chǎn)時間成本，且生產(chǎn)過程中的質(zhì)量檢測環(huán)節(jié)更為嚴格也進一步推高了成本。
市場需求和品牌定位也是影響低敏食品價格的重要因素，隨著家長們對嬰幼兒過敏問題的關(guān)注度不斷提高，低敏食品的市場需求持續(xù)增長，不少品牌會在產(chǎn)品宣傳和市場推廣上投入更多資源，強調(diào)產(chǎn)品的低敏特性和安全性，從而增加產(chǎn)品賣點和價值，這種品牌定位和市場策略也讓低敏食品在價格上更有優(yōu)勢。
在多種因素推動下低敏食品的價格一般高于普通食品，盡管價格較高，但低敏食品在滿足特殊需求和保障嬰幼兒健康方面具優(yōu)勢，品牌也可以在這一細分品類中獲得更多市場份額，這也是低敏食品在市場中持續(xù)受到關(guān)注的原因。
配料表含添加劑，是健康還是噱頭？
在健康食品領(lǐng)域的細分市場中低敏產(chǎn)品原本是為了滿足過敏體質(zhì)嬰童推出的一種相對安全、可靠的飲食選擇，但當前部分標榜為“低敏”食品的配料表中卻顯示含有多種添加劑，包括防腐劑、色素、增味劑等，讓原本應(yīng)該更健康的產(chǎn)品變得沒那么健康了。
筆者查詢發(fā)現(xiàn)部分宣稱低敏的營養(yǎng)品存在添加劑較多的情況，一些品牌為了改善產(chǎn)品的口感、穩(wěn)定性和保質(zhì)期會添加一些食品添加劑，比如某品牌接骨木莓酵母β葡聚糖飲液宣稱“呵護敏寶、平衡防御”，其配料表中包含檸檬酸鈉、甜菊糖苷、黃原膠等；某品牌鈣鐵鋅嬰幼兒輔食營養(yǎng)包宣稱“無敏配方放心吃”，其配料表含有赤蘚糖醇、低聚果糖、鹽酸硫胺素、鹽酸哆醇、氰鈷胺、煙酰胺等添加劑。
輔零食中有些品牌的配料表比較干凈，但也有品牌產(chǎn)品會添加磷脂、碳酸氫銨等，比如光合星球五黑山藥小餅、嬰享大米小圓餅、幼度無麩質(zhì)椰薯酥等，但這些產(chǎn)品添加磷脂可能是為了起到乳化作用，使產(chǎn)品中的油脂與其他成分更好地混合來改善口感和質(zhì)地，碳酸氫銨作為膨松劑能讓小餅在烘焙過程中產(chǎn)生氣體使成品更加蓬松酥脆，提升食用時的口感體驗。
從行業(yè)角度來看，企業(yè)在開發(fā)低敏產(chǎn)品時需要通過嚴格控制過敏原成分來滿足低敏需求，為了確保產(chǎn)品的市場競爭力，就要添加一些食品添加劑來優(yōu)化產(chǎn)品的口感、穩(wěn)定性和保質(zhì)期等，但企業(yè)也需要在添加劑的選擇和使用上更加謹慎，合理控制添加劑的種類和用量以滿足消費者對健康和安全的需求，畢竟現(xiàn)在很多家長不希望孩子的食物中出現(xiàn)添加劑。
一直以來食品添加劑的問題就頗受爭議，尤其是在愈加重視健康的背景下這一問題更是備受關(guān)注，對于低敏食品而言，在生產(chǎn)加工過程中應(yīng)當更加注重對添加劑使用的嚴格把控，在確保產(chǎn)品本身低敏性的基礎(chǔ)上還須確保添加劑的加入不會對產(chǎn)品的低敏特性產(chǎn)生負面影響。
品牌林立，新興品牌居多
近年來嬰幼兒過敏問題持續(xù)引發(fā)關(guān)注，低敏食品賽道吸引了不少品牌入局競爭，除傳統(tǒng)輔食品牌加速布局外，一批專注于低敏食品的新興品牌快速崛起，整體市場仍呈現(xiàn)知名品牌布局有限，新興品牌主導細分市場的局面。
作為市場的后來者新興低敏品牌試圖通過多元化的產(chǎn)品矩陣吸引不同需求的消費者，快速打開市場并提高品牌的市場占有率，比如我D小蔡蔡推出愛克敏系列零食，嬰享旗下的米餅、餅干、手指零食等產(chǎn)品都宣稱低敏，其他品牌如敏星、零敏聰?shù)刃屡d品牌的多個產(chǎn)品種類也都主打低敏食品。
部分傳統(tǒng)輔食品牌也察覺到了低敏市場的潛力，推出了低敏系列產(chǎn)品，大多數(shù)傳統(tǒng)輔食品牌整體上仍以普通產(chǎn)品為主，在長期的市場運營中普通產(chǎn)品已經(jīng)積累了一定的消費群體和市場份額，具有相對穩(wěn)定市場份額，這也讓其在向低敏領(lǐng)域拓展時較為謹慎，只是在原來產(chǎn)品的基礎(chǔ)上增加新的系列。
品牌數(shù)量的增多意味著市場競爭的加劇，新興品牌的不斷涌入使市場的競爭格局越來越復(fù)雜，雖擁有更靈活的市場布局和產(chǎn)品覆蓋，但在品牌知名度和消費者信任度方面相較于傳統(tǒng)輔食品牌處于劣勢，傳統(tǒng)品牌在影響力上占據(jù)優(yōu)勢，卻也需保持現(xiàn)有市場份額的同時加快在低敏細分領(lǐng)域的布局。
對于低敏食品市場而言，品牌數(shù)量的增多為市場帶來了更多的選擇，但整體實力不強、小品牌眾多的現(xiàn)狀也制約了市場的進一步發(fā)展，行業(yè)還是需要更多有實力、有創(chuàng)新能力的品牌加入，共同推動低敏食品市場的健康、快速發(fā)展。
產(chǎn)品類型混亂，行業(yè)標準不一所致？
目前低敏食品的種類繁多，包括低敏奶粉、低敏輔食、低敏零食、低敏營養(yǎng)品、低敏特醫(yī)食品等，但這些產(chǎn)品在成分和生產(chǎn)工藝上存在差異，缺乏統(tǒng)一的分類和標準。
造成這一現(xiàn)象的原因可能是國內(nèi)尚沒有專門的低敏食品標準體系，低敏產(chǎn)品大多遵循的也都是普通食品標準，這導致功能相似的產(chǎn)品可能適用完全不同的國家標準，筆者在某電商平臺查詢時也發(fā)現(xiàn)存在這種情況。
比如某品牌維生素D液態(tài)包執(zhí)行的是GB 24154-2015《食品安全國家標準 運動營養(yǎng)食品通則》，某品牌無敏好夢液體鈣執(zhí)行的是T/CNFIA 131-2021《益生菌食品標準》；某品牌山藥小餅執(zhí)行的是GB 7100-2015《食品安全國家標準 餅干》，某品牌大米餅則執(zhí)行GB 17401-2014《食品安全國家標準 膨化食品》，某品牌有機嬰兒泡芙條執(zhí)行的GB 10769《嬰幼兒谷類輔助食品標準》；某品牌山楂棒執(zhí)行的Q/FJMY 0002S-2023《凍干果蔬制品》，某品牌無麩質(zhì)玉米棒棒執(zhí)行的是已經(jīng)廢止的GB/T 22699-2008《食品安全國家標準 膨化食品》。
這能看出低敏食品類型混亂現(xiàn)象較為突出，部分產(chǎn)品執(zhí)行嬰幼兒食品相關(guān)標準，而有些則套用餅干、膨化食品等其他食品標準，當前行業(yè)仍處于發(fā)展初期，市場快速增長、產(chǎn)品迅速增多。而標準從立項到施行需要較長時間，這種現(xiàn)象也是行業(yè)剛開始發(fā)展可能會遇到的問題，還需要逐步解決并推動低敏食品市場向更規(guī)范、有序的方向發(fā)展。
行業(yè)思考：當前行業(yè)正處于快速發(fā)展但尚未成熟的階段，隨著過敏兒童數(shù)量增加，市場需求推動低敏產(chǎn)品從奶粉、輔零食向營養(yǎng)品、特醫(yī)食品等多品類延伸，具有較大的潛力；但行業(yè)仍面臨品類單一、價格偏高、添加劑爭議、標準混亂等挑戰(zhàn)，尤其是新興品牌雖多但都是不知名品牌，缺乏核心競爭力和市場認知度，行業(yè)需在技術(shù)創(chuàng)新、標準統(tǒng)一和消費者教育等方面持續(xù)發(fā)力，才可能推動市場健康有序發(fā)展。
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