養(yǎng)牛的路異常艱辛，需要持之以恒的心態(tài)，才能養(yǎng)出好牛。
“內(nèi)心深處非常喜歡牛，‘三天不見牛，心里慌得很’，養(yǎng)牛讓我非常有成就感”云南恒牧牧業(yè)（以下簡稱“恒牧”）場長馬偉說。
90后場長，養(yǎng)牛8年，馬偉覺得，“形式、管理策略更多的是基建，而牧場的根源永遠是人才。培養(yǎng)人才，尤其是年輕新人，是推動牧場向前發(fā)展的辦法”。
一、起點
云南恒牧牧業(yè)位于四季如春的云南省昆明市尋甸回族彝族自治縣羊街鎮(zhèn)豐樂村民小組，牧場周圍空氣清新、氣候涼爽，在這一座現(xiàn)代化的牧場里，本土繁育了1100頭奶牛。這里海拔2000米，氣候干燥、水土溫潤，對奶牛的生長極為有利，也是發(fā)展奶牛養(yǎng)殖的理想場地，可以說，這里是奶牛的“室外桃源”。
據(jù)了解，恒牧總經(jīng)理鄧水清1986年從幾頭牛起家，從事奶牛養(yǎng)殖30多年，對奶牛有著獨特的情懷，之前在四川經(jīng)營奶牛養(yǎng)殖小區(qū)，但是由于環(huán)保壓力、為順應(yīng)行業(yè)趨勢的發(fā)展，不得不放棄小區(qū)建設(shè)牧場。同時他還是飼料企業(yè)的經(jīng)銷商，飼料的銷售做得非常好，他想為什么不建一個示范性牧場呢？這樣代理的飼料產(chǎn)品可以用在自家牧場，是一件兩全其美的事情。于是恒牧于2018年建設(shè)，2020年5月正式投產(chǎn)運營，占地面積為86畝，設(shè)計存欄為1500頭，牧場的設(shè)計小而精致。
恒牧副總經(jīng)理王建告訴記者：“民間流傳‘做飼料的不敢養(yǎng)牛’，我們想打破這種尷尬的局面，既把飼料做好也把牛養(yǎng)好，這樣對市場發(fā)展有更大的好處，雖然牧場規(guī)模不大，但是必須做到示范、帶頭作用。”
為什么選擇在云南養(yǎng)牛？王建表示，背景離鄉(xiāng)，選址云南，有幾點原因：
1.了解云南市場：團隊的成員都是南方人，想離家鄉(xiāng)近一點，四川云南同屬于西南市場，很多資源可以共享，經(jīng)過對云南市場的考察，感覺云南的氣候條件適合養(yǎng)牛。
2.乳企入駐，前景廣闊：伊利、蒙牛等大型乳企入駐云南以后，給云南市場帶來了廣闊的發(fā)展平臺，對奶牛養(yǎng)殖行業(yè)有很大的帶動作用。
3.地理位置優(yōu)越：對奶牛養(yǎng)殖行業(yè)來說，云南的發(fā)展晚，可以說云南是奶牛養(yǎng)殖的后一塊沃土。另外，云南輻射東南亞，有獨特的地理位置。綜合來看，在云南養(yǎng)牛有更好的發(fā)展空間。
二、成長
王建告訴記者，養(yǎng)牛有艱辛，也有成長，看著牛群一天天壯大，產(chǎn)量一天天提高，心中充滿了喜悅，對養(yǎng)牛又有了更深層次的理解。目前，恒牧奶牛欄存1100頭，平均單產(chǎn)32公斤，乳蛋白率3.3%、乳脂肪率4.0%，菌落0.3萬CFU/mL，體細胞12萬個/mL。
“南方養(yǎng)殖成本高，但是恒牧在牛奶質(zhì)量把控方面從來沒有打折扣。”先，嚴(yán)格控制飼料質(zhì)量。飼料有嚴(yán)格的儲存條件，牧場有飼料檢測實驗室，奶牛入口的飼料批批檢測，黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮等都有嚴(yán)格的把控。其次，牛奶儲存設(shè)備先進，牛奶擠出之后能迅速冷卻到4℃，保證菌落無法繁殖。后，非常注重牛舍環(huán)境和奶牛舒適度，臥床墊料采用發(fā)酵干糞回填，牧場乳房炎發(fā)病率1.3%，牛舍安裝先進的防暑降溫設(shè)備。
“在飼料成本居高不下的背景下，恒牧也采取了節(jié)本增效的措施”。在保證奶牛營養(yǎng)需求的前提下，盡可能多的選用本地原料，按不同牛群的貢獻價值，將日糧配方進行優(yōu)化配置。另外，通過采用替代性原料節(jié)約成本，例如，大豆皮替代部分燕麥的用量。
王建告訴記者：“電也是牧場非常大的一筆開銷，未來牧場將實行沼氣發(fā)電，節(jié)約成本。”
糞肥干濕分離
三、挑戰(zhàn)
與王建對坐而談，他言語中透露著對奶牛養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展趨勢的堅定信心。但是也有一些擔(dān)憂：
1.飼料成本高。云南奶牛養(yǎng)殖的粗飼料主要依靠省外和進口采購，本地資源匱乏。云南青貯的干物質(zhì)含量在28%左右，淀粉值在23%左右，由于地理條件的影響，青貯種植主要以散種為主，質(zhì)量難以保證，且收購壓力大，加工方式也相對落后，從質(zhì)量和加工上都落后于北方水平。
2.選配育種。云南的養(yǎng)殖業(yè)起步較晚，與北方相比牛群種類較多，如何做好選種選配是一個非常大的挑戰(zhàn)。
3.環(huán)保壓力大。奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)生的糞尿多，需要有大量的土地消耗，隨著國家對環(huán)保治理工作的重視程度不斷加強，牧場糞污處理實現(xiàn)達標(biāo)已不能有絲毫折扣，不容許有絲毫的僥幸心理。再者，云南耕種土地面積小，土地資源的利用、環(huán)保是將來一個非常大的挑戰(zhàn)。
4.人才的挑戰(zhàn)。現(xiàn)在很多年輕人不愿意從事奶牛養(yǎng)殖行業(yè)，南方地區(qū)更為突出。云南新建牧場大多從北方招聘，愿意來發(fā)展的人少，且穩(wěn)定性太差，這給牧場的人才儲備、人才培養(yǎng)帶來了很大的挑戰(zhàn)。當(dāng)然，也希望奶牛行業(yè)的上游下游實現(xiàn)有機結(jié)合、良性發(fā)展。
四、合作
恒牧挑選合作伙伴非常嚴(yán)格，要求其產(chǎn)品質(zhì)量有保證、服務(wù)要到位。而建明（中國）科技有限公司（以下簡稱建明）是全球大的飼用營養(yǎng)調(diào)節(jié)劑供應(yīng)商之一——美國建明工業(yè)集團在中國的子公司，基于“全營養(yǎng)方案”技術(shù)理念，為客戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，而建明中國是國際大品牌，值得信賴。
馬偉表示，云南牧場的奶牛品種和生產(chǎn)能力經(jīng)過不斷的選種選育都上了一個新的臺階。目前牧場大的困難是成本問題，云南養(yǎng)殖飼料幾乎全靠外購，運費成本很高。2020年10月以來原料價格上漲，恒牧的公斤奶飼料成本為3.5元/公斤，牧場依托現(xiàn)有的原料很難有更好的發(fā)展，建明的產(chǎn)品對牧場是一個很好的補充。
目前，恒牧用了建明的過瘤胃氨基酸和脫霉劑產(chǎn)品。建明的包被技術(shù)先進，使用過瘤胃氨基酸之后，奶牛產(chǎn)奶量提升效果顯著。建明的脫霉劑產(chǎn)品不僅能吸附黃曲霉毒素，同時對嘔吐毒素、玉米赤稀酮都有很好的吸附效果，并且它不會吸附日糧中的營養(yǎng)。馬偉表示，使用建明的脫霉劑產(chǎn)品之后，奶牛的腹瀉率減少，胚胎死亡率降低。而且，建明的技術(shù)團隊會定期到現(xiàn)場做一些日糧配方改良指導(dǎo)，雙方合作也非常愉快。
建明西南地區(qū)銷售經(jīng)理姚臻表示，希望恒牧牧場經(jīng)營的越來越好，堅持做中小型牧場的標(biāo)桿。他補充到，建明一直把創(chuàng)新作為工作的要內(nèi)容，獨特的包被技術(shù)實現(xiàn)精準(zhǔn)釋放的目的，明星產(chǎn)品丙酸鉻安全、高效。
姚臻還表示，建明擁有客戶實驗室，對客戶的飼料進行分析，幫助牧場降低原料風(fēng)險，如定期免費為牧場檢測青貯中的霉菌毒素及丁酸含量，根據(jù)檢測結(jié)果，指導(dǎo)牧場有針對性的使用脫霉劑以及添加量，為每個客戶測算出精準(zhǔn)的使用量和使用時間。他強調(diào)，建明非常關(guān)注奶牛的腸道健康，會針對奶牛腸道中梭菌的污染情況進行檢測并作出預(yù)防方案，建明的目的就是讓客戶使用得明明白白。未來，建明將發(fā)揮自身優(yōu)勢，匯聚全球資源，通過兩年一度的全方位營養(yǎng)大會，將繼續(xù)給客戶提供國內(nèi)外先進的養(yǎng)殖理念，希望未來給客戶帶來一些更深層次的服務(wù)。
養(yǎng)牛不是一個你抱著“拼了命也要養(yǎng)好”的心態(tài)就能做得更好的事?？梢哉f，它不是一場戰(zhàn)斗，更有點像釣魚或者做點木工，需要持之以恒的心態(tài)。希望恒牧跟建明的聯(lián)合，將牧場建設(shè)的更好。
在線咨詢