熱應激對奶牛及其生產(chǎn)性能的影響有：
■ 降低胎次高峰產(chǎn)奶量(10%-15%)
■ 降低年胎次產(chǎn)奶量(5%-20%)
■ 降低受胎率(10%-30%)
■ 降低乳脂和乳蛋白水平(0.4%和0.2%)
■ 體細胞水平上升(約100,000單位)
■ 降低人工發(fā)情揭發(fā)率(10%-15%)
■ 降低奶牛免疫力
■ 降低15%飼料轉化率
阿菲金（中國）農(nóng)業(yè)科技有限公司產(chǎn)品應用經(jīng)理 馮安學
Part 1
熱應激的危害
1 降低成母牛產(chǎn)奶量
不管是南方牧場，還是北方牧場，都會呈現(xiàn)這樣一個規(guī)律：上半年產(chǎn)奶量非常高，一旦進入5～9月，產(chǎn)奶量急劇下降，而在冬季的1～4月份和夏季的8～11月份則不會有類似變化。
國內某牧場成母牛產(chǎn)量分布
2 對繁殖的影響比產(chǎn)量更嚴重
比較熱應激下的產(chǎn)量和繁殖情況，將以色列牧場的防暑降溫效果分為“成功、一般、失敗”三類。
先看產(chǎn)奶量，這三類牧場中，冬季產(chǎn)量一般在每天38～39kg，夏季“成功”的牧場產(chǎn)量基本和冬季一樣，“一般”的牧場降了大概2kg，“失敗”的直接降4～5kg。夏冬指數(shù)（夏季產(chǎn)量與冬季產(chǎn)量的比值）是評估效果的一個典型指標，“成功”牧場的夏冬指數(shù)較高，說明熱應激造成的影響不大。國內有些牧場產(chǎn)量的夏冬指數(shù)可能不及70%。
以色列牧場“充分降溫”與“不充分降溫”對比
以色列牧場的繁殖優(yōu)勢沒有其產(chǎn)量那么突出，牧場里沒有專職配種員，一般依賴于社會化第三方服務公司，產(chǎn)后70天前也不打任何激素，這是和國內牧場不太相同的情況。
再看繁殖受胎率，牧場冬季的受胎率能做到42%～44%，而到夏季時，差距就非常大，“成功”牧場降了10個百分點，“一般”的降了20個百分點，“失敗”的甚至降了30個百分點，夏冬指數(shù)僅為33.3%。所以，熱應激對受胎率的影響比產(chǎn)量嚴重。
熱應激對“繁殖過程”的負面影響有：影響卵泡發(fā)育和質量，影響排卵時間（排卵失敗風險高出3.9倍），縮短發(fā)情時間（降低發(fā)情揭發(fā)率50%），體溫每升高0.5度，降低13%的受胎率，增加早期胚胎死亡及流產(chǎn)率（3.7-5.4倍）。
3 對奶牛行為產(chǎn)生影響，減少躺臥時間
熱應激下，奶牛采食量降低；反芻時間減少；尋找陰涼和自然通風，體溫高于38.9度時，站立和擁擠；飲水量增加；發(fā)情時間及發(fā)情強度降低活動量降低；躺臥時體溫升高0.6℃，站立時體溫下降0.7℃。
當外界環(huán)境從25℃上升到40℃，奶牛表象行為的變化
奶牛躺臥時體溫會升高0.6℃，站立時會下降1.7℃，這就是熱應激下奶牛愿意站立的原因之一。即使在熱應激較小的東北地區(qū)，在5～8月份也出現(xiàn)了因為熱應激而躺臥時間急劇降低的情況。
4 單位產(chǎn)量所需飼料消耗量提高
圖藍線代表產(chǎn)量，紅線代表飼料效率。當環(huán)境溫度從22℃升高至32℃時，飼料效率從1.4降到1.2。相當于正常條件下1kg飼料干物質生產(chǎn)1.4kg奶，而熱應激條件下只生產(chǎn)了1.2kg奶，飼料效率降低15%。
以2020年中國的奶業(yè)形勢計算，每頭牛全年潛在的損失為700元，即飼喂成本39元/頭·天× 120天夏季時間×15%。
熱應激下，產(chǎn)奶量與飼料效率之間的關系
5 乳脂和乳蛋白呈現(xiàn)季節(jié)性波動
從2004～2009年的數(shù)據(jù)看，乳脂率、乳蛋白出現(xiàn)波動性，夏季直接降下來，冬季是峰值。
2004-2009年乳成分的季節(jié)變化
來源：Hoard’s Dairyman - September 19, 2009
Part 2
以色列防控措施分享
以色列的夏季熱應激比較嚴重。沿海的濕熱地區(qū)溫度在30～35℃，相對濕度達55%～80%；沙漠等干旱地區(qū)溫度在35～40℃，相對濕度達5%～30%。
以色列防暑降溫的措施有：選種選育-抗熱應激，遮陰，飲水，合理的噴淋循環(huán)時間，按牛群重要性排序降溫，強制集中有效噴淋降溫，平衡年度產(chǎn)犢。
要素一：選種選育-抗熱應激
選種選育在以色列奶量的增長過程中扮演著十分重要的角色。從1985～2010年，以色列成母牛單產(chǎn)從8噸提高到12噸半，一方面遺傳（黃線）的貢獻占了大約50%，另一方面外部環(huán)境如科技、管理軟件、牛群健康、營養(yǎng)飼料等因素也占了約50%的貢獻。
管理軟件在奶業(yè)發(fā)展中的作用
以色列奶牛體型比歐洲或北美的要小，這樣的奶牛會有更高的飼喂效率。1升牛奶的干物質用量從2006年的860g優(yōu)化到了2016年的710g。相比之下，以色列奶牛對濕熱的環(huán)境更能忍受(THI)，這是長期選種的一個結果。因為在過去的50年里，以色列奶牛一直以蛋白質和持久性為重點進行高產(chǎn)育種。目前，是世界上產(chǎn)量、乳成分穩(wěn)定、持續(xù)力長的奶牛。
以色列奶牛的育種指數(shù)組成
特別強調持續(xù)力，持續(xù)力是高峰產(chǎn)量之后的180天產(chǎn)量除以高峰時的產(chǎn)量。以色列是能在育種指數(shù)里將持續(xù)力占比達到4%的國家。持續(xù)力越高，305天產(chǎn)量通常也越高。以色列一胎牛的持續(xù)力可達92%以上，二胎為85%以上。國內很多牧場，好些的也只有70%左右。
要素二：遮陰
擠奶通道遮蔭棚
幕簾用于防止與待擠區(qū)風扇交叉的自然風
幕簾和擋板，用于防止交叉自然風對于采食區(qū)域風扇的影響，并防止太陽光直射
要素三：飲水
奶牛每產(chǎn)1kg的牛奶需要攝入4kg水。不同產(chǎn)量的奶牛，飲水量是不同的。當外界環(huán)境升高時，飲水量也是逐漸增加的。
不同產(chǎn)奶量的奶牛飲水量
來源：Mary Beth de Ondarza，2000
要素四：合理的噴淋循環(huán)時間
噴淋降溫的四個關鍵點為：
一個模式供參考：每個牧場可結合自身情況進行調整。每個大循環(huán)30分鐘，包含6個小循環(huán)，每個小循環(huán)30秒噴淋+4.5分鐘風扇。要注意待擠區(qū)、回牛通道、采食道的噴淋降溫。
要素五：降溫牛群，按降溫重要性排序
順序為：
新產(chǎn)牛（產(chǎn)后初3周）
圍產(chǎn)牛（懷孕后3周）
高產(chǎn)牛（頭胎牛泌乳峰值90-120天，二胎及以上泌乳峰值50-60天）
中產(chǎn)牛（泌乳200天內）
干奶牛（從干奶當天到產(chǎn)前3周）
泌乳末期牛（泌乳200天以上）
要素六：強制有效集中噴淋降溫
重要性為：獨立降溫區(qū)域>待擠區(qū)>采食道。獨立的降溫隧道在以色列、美國、墨西哥越來越多，我國南方地區(qū)很多牧場也開始使用。
集中有效降溫的地點視牧場規(guī)模大小而不同。對于小牧場，擠奶時間短，利用班次擠奶間隔在待擠區(qū)加噴。對于大牧場，擠奶時間較長，無法利用待擠區(qū)，需要單獨加獨立降溫房。
以色列至少保證4～6個小時是集中有效降溫。在三個班次的擠奶間隔，強制把牛趕到特殊的區(qū)域，再去降溫3～4次。那么，多次人為強制趕牛到待擠區(qū)噴淋降溫，會不會反而降低躺臥時間？
以色列熱應激專家Dr.Israel 研究發(fā)現(xiàn)，在熱應激期間強制噴淋8次的奶牛躺臥時間比噴淋5次的高，盡管噴淋8次的牛會多3次被迫站起來，但在得到有效的降溫后，高產(chǎn)牛利用了很大比例自由時間去休息。
要素七：平衡全年產(chǎn)犢
夏季的奶價比冬季要高，有些牧場為了效益，讓夏季的產(chǎn)量高一點，會做出全年平衡產(chǎn)犢的策略。
2017-2018年以色列某區(qū)域牧場產(chǎn)犢數(shù)、泌乳天數(shù)與平均產(chǎn)奶量
以色列冬季是11～4月份，夏季是5～10月份，上圖可以看出夏季的產(chǎn)量反而比冬季要高。以色列產(chǎn)犢集中在12～3月份，各月產(chǎn)犢數(shù)量（紅線）的調控與各月均產(chǎn)（藍線）和平均泌乳天數(shù)（黃線）呈反比關系，也就是說通過產(chǎn)犢數(shù)量的調控，降低夏季的平均泌乳天數(shù)，進而達到提高夏季產(chǎn)量的目標。
以色列夏季熱應激期間牛奶供需短缺彌補措施：對奶牛降溫，冬季牛奶轉移到夏季生產(chǎn)，更改擠奶次數(shù)，冬季2次，夏季3-4次，縮短干奶期，調整淘汰策略。
冬季奶如何轉移到夏季，來平衡夏冬產(chǎn)犢數(shù)量？
1. 主要調控后備牛的參配月齡，可以拖配1-2個月，但不宜拖配太晚，盡量讓后備牛在13-16個月齡內參配，如果拖配太晚，會影響奶牛的終生產(chǎn)奶量；
2. 調控后備牛參配月齡時，盡量讓其首次產(chǎn)犢在每年的1月份左右，因為頭胎牛泌乳高峰期來的晚（90-110天），且持續(xù)力高（90%以上），所以其在5-6月份到達高峰產(chǎn)量，且高產(chǎn)狀態(tài)持續(xù)很長時間。
3. 需要足夠量的后備牛進行選擇調控，因此就需要用性控凍精進行配種；
4. 通過用性控凍精對后備牛調控參配月齡后，讓其在每年的12月份-3月份產(chǎn)犢，那么其后代母犢也會在24個月齡也就是2年后同樣會在12月份-3月份產(chǎn)犢；
5. 盡量不要調控成母牛的參配天數(shù)，成母牛若在主動停配期后發(fā)情盡量參配；
6. 若牧場決定調控成母牛，如果成母牛在每年的12-3月份發(fā)情，可以考慮使用性控凍精，其后代母犢在24個月后也同樣會在12-3月份產(chǎn)犢；如果成母牛在其他月份發(fā)情，則使用普通凍精；
7. 如果牧場后備牛和成母牛都調控，則盡量讓頭胎牛在1月份產(chǎn)犢，因為頭胎牛高峰期到來晚（90-110天）；經(jīng)產(chǎn)牛牛盡量在2-3月份產(chǎn)犢，因為經(jīng)產(chǎn)牛高峰到來較早（50-70天）；
Part 3
如何評估熱應激防控效果
1 短期評估方法
體溫芯片：這是非常簡單有效的方法，也便宜。通過芯片，能使用好現(xiàn)有的待擠區(qū)和飼喂道降溫設備。
監(jiān)測躺臥時間：溫度升高，躺臥時間降低，呈反比關系。有人說，躺臥應該超過12小時（720分鐘）比較好，實際上這句話有些片面。胎次不同，躺臥時間不同，這里有規(guī)律待挖掘。但是，很多牧場在高峰之前泌乳牛群或者熱應激時候的躺臥時間都是小于680分鐘的，產(chǎn)后這段時間的躺臥時間低，將會影響到整個胎次的產(chǎn)量，繁殖和牛群健康。
監(jiān)測喘息：熱應激下，奶牛的呼吸頻率會增加，通過喘息監(jiān)測是可以監(jiān)控熱應激狀態(tài)。
2 長期評估方法
產(chǎn)量和繁殖的夏冬指數(shù)，都是長期評估的方法。在以色列，有效的密集降溫使年產(chǎn)奶量增加6.5%，乳成分增加7%。
以色列密集降溫對于年產(chǎn)奶量的影響
來源：Flamenbaum & Ezra - Hoard’s Dairyman Magazine, 2010
Part 4
總結
熱應激對繁殖的危害比奶量更嚴重
強制集中噴淋降溫是直接有效的方法
奶牛每天有效噴淋時間至少4-6小時
盡量保證每天90%以上的時間奶牛體溫低于39度
熱應激期間盡量保證奶牛躺臥時間高于680分鐘
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