植物基嬰兒奶粉已經(jīng)很新鮮了，加了乳糖又是什么操作？

　　選擇豆基奶粉不就是因為牛奶粉乳糖不耐受才退而求其次選擇豆粉的嗎？那么這個豆奶粉主要配料是乳糖又是什么操作？

　　乳糖對幼兒的健康真的那么重要嗎？

　　乳糖（Lactose）是哺乳動物乳腺分泌的一種特有的化合物，是哺乳動物乳汁的主要成分之一，是乳液中特有的糖且僅存于動物乳汁中。牛乳中的碳水化合物約為4.7%，其中約99.8%以上為乳糖；人乳中碳水化合物含量約為7%左右，其中90%為乳糖，可見乳糖是乳汁中的重要的成分。

　　乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖通過β-1,4-糖苷鍵鏈接而成。

　　乳糖在小腸內(nèi)經(jīng)乳糖酶的水解作用生成葡萄糖和半乳糖，并作為重要營養(yǎng)物質(zhì)被吸收利用。

　　葡萄糖是人細胞的主要能源，半乳糖參與腦細胞及神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，是構(gòu)成糖脂質(zhì)的成分，并參與細胞代謝等多種功能；乳糖及其發(fā)酵產(chǎn)物乳酸對鈣、磷的吸收利用起著重要作用。乳糖含有天然產(chǎn)生的、有助于嬰兒身體成長及智力發(fā)育的一種前體物質(zhì)。在幼兒哺乳期，乳糖是幼兒主要的能量物質(zhì)來源，是其他任何碳水化合物無法替代的營養(yǎng)成分之一。

　　什么是乳糖不耐受？

　　幼兒乳糖不耐受是由于體內(nèi)乳糖酶的缺失，無法分解母乳和奶粉中的乳糖而引起的腸鳴、腹脹、腹痛、腹瀉為主的一系列表現(xiàn)，稱為乳糖不耐受癥。

　　乳糖不耐受分為先天性、原發(fā)性和繼發(fā)性兩種，先天性乳糖不耐受較少，原發(fā)性乳糖酶缺乏是隨年齡增長，乳糖酶活性逐漸下降或消失；比較多見的是繼發(fā)性乳糖不耐受。幼兒繼發(fā)性乳糖不耐受多是由于輪狀病毒腸炎引起，輪狀病毒可破壞腸黏膜，減少乳糖酶的分泌，還直接作用于乳糖酶使其分解，引起繼發(fā)性乳糖不耐受。

　　患有乳糖不耐的人可能會有多種胃腸道癥狀(如腹痛、腹脹、腹脹、惡心、腹瀉和/或便秘)和腸外癥狀和表現(xiàn)(如頭痛、嚴重疲勞、認知功能障礙、肌肉和/或關(guān)節(jié)疼痛、皮膚損傷、口腔潰瘍、心悸、濕疹、蕁麻疹和排尿增加)。

　　常規(guī)豆基奶粉多見無乳糖配方，比如以下幾個就是適用于乳糖不耐的幼兒產(chǎn)品：

無乳糖幼兒配方食品 | 圖源：天貓

　　無乳糖配方適用于相關(guān)乳糖酶缺乏癥，特殊醫(yī)學配方的乳粉會使用大豆分離蛋白配方或氨基酸組方。

　　作者按

　　事實上，Nutrilon豆基嬰配乳粉這款產(chǎn)品的蛋白來自植物蛋白（大豆分離蛋白），是針對牛奶蛋白不耐受的幼兒，并不是乳糖不耐受寶寶。當然市場上是有一些潛在的植物奶需求者，比如素食主義者和乳蛋白不耐受或乳糖不耐幼兒（這款產(chǎn)品并不適合乳糖不耐受幼兒）；傳統(tǒng)乳糖不耐受一般會選擇氨基酸組方和水解蛋白粉配方，而且這種替代方案已經(jīng)很成熟了，在國內(nèi)市場接受度已經(jīng)很高。

　　豆基幼兒配方粉目前在國內(nèi)仍然是一個空白，即使說植物基市場份額在擴大，消費人群在不斷增加，但植物基配方粉仍然是一個小眾品類。植物基豆粉能不能替代牛奶乳制品，未來市場表現(xiàn)如何，還需要建立在深入研究的基礎(chǔ)上。

　　參考文獻：

　　1.哺乳期幼兒為什么需要攝入乳糖

　　2.Use of Soy Protein-Based Formulas in Infant Feeding

　　3.Nutritional management of lactose intolerance: the importance of diet and food labelling