近年來，益生菌的健康功能研究和認(rèn)知不斷深入，益生菌消費(fèi)潮涌，產(chǎn)業(yè)發(fā)展迎來窗口期。預(yù)計(jì) 2025 年全球益生菌產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)值將超過 770 億美元，中國市場(chǎng)占比將超過 25%。2020 年 COVID-19 的爆發(fā)，更是讓許多消費(fèi)者開始關(guān)注并購買益生菌。
那么，2021 年益生菌將會(huì)如何發(fā)展？哪些方向?qū)⒊蔀橐嫔a(chǎn)品的下一個(gè)熱點(diǎn)？益生菌產(chǎn)品應(yīng)該注意哪些問題？今天，我們共同關(guān)注益生菌市場(chǎng)的發(fā)展。希望本文能夠?yàn)橄嚓P(guān)的產(chǎn)業(yè)人士和諸位讀者帶來一些幫助和啟發(fā)。
越來越多消費(fèi)者在服用益生菌
根據(jù) SPINS 截至 2020 年 11 月 29 日之前 52 周的數(shù)據(jù)，去年，益生菌成為美國主流和天然補(bǔ)充劑渠道中暢銷的產(chǎn)品，銷售額分別為 7.59 億美元和 1.269 億美元。由于益生菌具有多種健康益處，使其可以跨越多個(gè)品類。隨著 COVID-19 大流行的爆發(fā)，益生菌對(duì)免疫健康的支持作用，成為消費(fèi)者服用益生菌重要的原因。
根據(jù)杜邦營養(yǎng)與生物科學(xué)公司與其合作商自然營銷研究所于 2020 年 5 月進(jìn)行的一項(xiàng)對(duì) 3,000 名消費(fèi)者的調(diào)查，在大流行期間，美國、意大利和中國消費(fèi)者對(duì)益生菌的使用量有所增加。
結(jié)果顯示，服用益生菌的美國消費(fèi)者數(shù)量增加了 66%，占全部補(bǔ)充劑使用者的 25%（六個(gè)月前這一數(shù)據(jù)為 15%）。在這些用戶中，與六個(gè)月前相比，更頻繁使用益生菌的美國消費(fèi)者數(shù)量從 37%增加到 61%。
意大利的益生菌消費(fèi)者者增加了 188%，占全部補(bǔ)充劑使用者的 26%（六個(gè)月前為 9%），每周服用益生菌的消費(fèi)者增加了 83%。中國的益生菌消費(fèi)者數(shù)量增加了 108%，占補(bǔ)充劑使用者總數(shù)的 48%（六個(gè)月前為 23%）。
從長遠(yuǎn)來看，接受調(diào)查的美國和意大利消費(fèi)者表示，與大流行前的六個(gè)月相比，他們預(yù)計(jì)在接下來的六個(gè)月中將繼續(xù)更頻繁地服用益生菌。
雖然該調(diào)查的范圍有限，但仍能表明全球范圍內(nèi)對(duì)益生菌支持免疫健康的能力有了更加深刻的認(rèn)識(shí)，面對(duì)全球大流行，消費(fèi)者正在采取積極主動(dòng)的方法來保護(hù)自己的健康。
國際益生菌協(xié)會(huì)（IPA）執(zhí)行理事 George Paraskevakos 援引 Euromonitor International 的數(shù)據(jù)說：“平均來說，全球益生菌市場(chǎng)增長了約 6.5%。”
“研究表明免疫和消化系統(tǒng)健康之間存在聯(lián)系，隨著 2020 年 COVID-19 事件的發(fā)生，人們正在積極預(yù)防，這確實(shí)對(duì)整個(gè)行業(yè)有所幫助。從地區(qū)分布來看，美國仍然是大的益生菌膳食補(bǔ)充劑市場(chǎng)。”
但他指出，“中國，現(xiàn)在已經(jīng)超過意大利排在第二位，并且每年以 11%~12% 的速度強(qiáng)勁增長，而美國在過去幾年中則放慢了速度。”
不止免疫：更多功能
消化健康和免疫健康之間的聯(lián)系并非新鮮事，但是這個(gè)概念現(xiàn)在正被大眾所接受。“人們對(duì)消化功能和免疫功能之間聯(lián)系的認(rèn)識(shí)正在緩慢而持續(xù)地增長著，”Deerland 益生菌和酶市場(chǎng)與戰(zhàn)略副總裁 Sam Michini 解釋說，“OTC 產(chǎn)品的宣傳和廣告都在吹捧這種聯(lián)系，這使公眾受到了更多的教育。”
“當(dāng)消費(fèi)者開始理解功能性消化狀態(tài)與免疫功能相互關(guān)聯(lián)時(shí)，一種靶向兩個(gè)健康方向的產(chǎn)品將會(huì)是非常有吸引力的。”
當(dāng)然，補(bǔ)充益生菌的潛在好處不僅僅是免疫健康，還包括腦部健康、心臟健康、皮膚健康、女性健康等等。
總體而言，膳食補(bǔ)充劑市場(chǎng)正在朝著更加關(guān)注微生物組健康的方向發(fā)展。“這很可能是由于消費(fèi)者越來越了解微生物組-腸-腦軸，以及腸道健康會(huì)影響人體各個(gè)方面的事實(shí)。” AMCAS 杜邦營養(yǎng)與生物科學(xué)部營銷主管 Jennifer Montgomery 說。
他補(bǔ)充道：“消費(fèi)者越來越愿意使用益生菌來控制消化以外的健康狀況，而且我們已經(jīng)看到靶向認(rèn)知、女性、皮膚、抗衰老和代謝健康的功能性產(chǎn)品上市。”
微生物組-腸-腦軸的概念是微生物組研究和益生菌應(yīng)用范圍的重要突破，它不僅加深了我們對(duì)食物如何影響我們的身心健康的理解，而且還對(duì)消費(fèi)者有實(shí)際意義。
當(dāng)你回憶自己曾經(jīng)的經(jīng)歷，回憶壓力是如何引起消化不良的，你會(huì)恍然大悟。Montgomery 引用 Innova Market Insights 的數(shù)據(jù)說：“消費(fèi)者逐漸意識(shí)到益生菌如何通過微生物組-腸-腦軸來對(duì)抗壓力的負(fù)面影響。在過去的五年里，全球范圍內(nèi) 34%的益生菌銷售額增長是與改善情緒有關(guān)。”
對(duì)于管理心理健康而言，2020 年是艱難的一年。SPINS 公司 2020 年補(bǔ)充劑的銷售情況反映了消費(fèi)者如何依靠補(bǔ)充劑來尋求幫助。數(shù)據(jù)顯示，主流腦保健補(bǔ)充劑品類的銷售增長 68.6％，主流睡眠補(bǔ)充劑品類的銷售增長了 43.8％。
品牌好將益生菌納入到支持其大腦或情緒的產(chǎn)品中。Montgomery 補(bǔ)充說：“我們還注意到，需要與其他成分搭配使用以大化終端產(chǎn)品的益處時(shí)，在大腦健康領(lǐng)域中益生菌特別吸引消費(fèi)者。”
Michini 表示同意：“壓力會(huì)影響免疫力、消化以及睡眠和情緒。”
有一個(gè)好名字很重要
實(shí)際上，一些研究表明，消費(fèi)者，尤其是年輕消費(fèi)者，更有可能會(huì)購買含有益生菌的產(chǎn)品，Kerry 公司積極健康全球業(yè)務(wù)副總裁 John Quilter 說。
他解釋說：“來自通信公司 Ingredient communications 的新調(diào)查發(fā)現(xiàn)，美國和英國的消費(fèi)者中有 50％認(rèn)為‘含有益生菌’會(huì)讓食品和飲料產(chǎn)品更具吸引力。而且，在 25 歲至 34 歲的人群中，這一比例上升到 67％。年輕的消費(fèi)者可能認(rèn)為含有益生菌的產(chǎn)品是健康的（18 歲至 24 歲的消費(fèi)者中為 74％，55 歲至 64 歲的消費(fèi)者中比例為 50％）。”
當(dāng)然，如果要做出特定的聲明，則必須使用具有科學(xué)背書的益生菌。這一點(diǎn)很重要。
“當(dāng)您在尋找特定的益處時(shí)，您必須將所尋找的益處與特定的菌株及其背后的研究聯(lián)系在一起。不僅是菌株，而且還涉及劑量，因?yàn)?lsquo;越多越好’的概念不一定是真的，” Paraskevakos 說，“如果您正在尋找特定的益處，那么您不僅要關(guān)注研究中的菌株或菌株的組合，而且還要注意能夠發(fā)揮這種益處的有效劑量。”
杜邦的 Howaru 系列，Deerland 的 DE111 和 Kerry 的 Ganeden BC30 等品牌益生菌希望可以為市場(chǎng)上脫穎而出的產(chǎn)品提供一致的質(zhì)量和。不僅如此，這些品牌還為消費(fèi)者提供了一個(gè)易于識(shí)別的產(chǎn)品名稱。益生菌面臨的挑戰(zhàn)在于菌株太多，以至于消費(fèi)者通常很難知道應(yīng)該選擇哪種菌株。
“在益生菌市場(chǎng)上，原材料名稱（菌株）是一些很難發(fā)音的冗長單詞，后面跟著看似隨機(jī)的字母和數(shù)字。在一個(gè)喜歡用縮寫詞（比如 inspo 來表示靈感）的時(shí)代中，通過菌株名稱來尋找益生菌似乎不太可能，” Michini 說，“擁有一個(gè)簡單、直白的名稱，并有臨床數(shù)據(jù)支持特定健康益處的品牌益生菌菌株，將贏得消費(fèi)者的青睞。”
益生菌產(chǎn)品的新方向
一些益生菌還為制造商提供了生產(chǎn)新產(chǎn)品種類的機(jī)會(huì)。例如，對(duì)于腦部健康，杜邦公司近推出了其專有的副干酪乳桿菌 Lpc-37菌株，名為 Howaru Calm。
Montgomery 說：“配方師可以考慮將 Howaru Calm 與天然放松劑（例如睡茄和 L-茶氨酸）搭配使用，以幫助消費(fèi)者減輕壓力感。這將幫助配方設(shè)計(jì)師開發(fā)出能在貨架上脫穎而出的新型益生菌混合物產(chǎn)品，同時(shí)幫助消費(fèi)者獲得平靜。”
杜邦瞄準(zhǔn)的另一個(gè)領(lǐng)域是婦女健康，其含有鼠李糖乳桿菌 HN001 和嗜酸乳桿菌 La-14 的 Howaru 女性健康產(chǎn)品，經(jīng)臨床證明，可維護(hù)健康的陰道菌群。
Montgomery 說：“婦女健康是目前大的增長領(lǐng)域。這主要是因?yàn)榫S持微生物組平衡對(duì)女性陰道和泌尿健康至關(guān)重要。想要滿足這一市場(chǎng)需求的配方師，可以考慮在其專門針對(duì)女性健康或相關(guān)需求的產(chǎn)品中加入這些菌株。”
Michini 說，心臟健康是益生菌種類的另一個(gè)新興方向，在補(bǔ)充劑研發(fā)中備受關(guān)注。例如，近發(fā)表的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)1，補(bǔ)充 Deerland 的能形成孢子的益生菌 DE111 可以改善健康受試者的內(nèi)皮功能。
Michini 說：“它還被證明對(duì)維持健康的膽固醇水平有益，并且具有降低 LDL 的趨勢(shì)。研究人員認(rèn)為，益生菌 DE111 支持膽固醇的作用源于增強(qiáng)了有益的短鏈脂肪酸（如丙酸和丁酸）的產(chǎn)生。這些短鏈脂肪酸通過抑制肝臟膽固醇的合成來調(diào)控膽固醇代謝。”
要考慮的更新穎的健康益處是皮膚健康和口腔護(hù)理，它們都依靠有益細(xì)菌來獲得佳健康。Michini 說，由于益生菌具有可攝取、口服和局部用藥形式的潛力，所以在這兩個(gè)領(lǐng)域具有很多的機(jī)會(huì)。
益生菌領(lǐng)域重要的創(chuàng)新之一就是能夠?qū)⒁嫔鷵饺氲截浖苌戏€(wěn)定的食品和飲料中。
Kerry 公司的 Quilter 說：“形成孢子的益生菌菌株，如 BC30（凝結(jié)芽孢桿菌 GBI-30，6086 ），徹底改變了游戲規(guī)則。由于這些菌株對(duì)極端的 pH 值、高溫、低溫和高壓具有極強(qiáng)的抵抗力，因此非常適合添加到日常食品和飲料中。于是，我們現(xiàn)在看到益生菌被應(yīng)用于更加廣泛的產(chǎn)品種類中，不僅是傳統(tǒng)的冷凍乳制品，還包括冷凍食品和熱飲。”
傳統(tǒng)劑型仍有一席之地
現(xiàn)在，消費(fèi)者可以獲得各種類型的益生菌產(chǎn)品，這使得補(bǔ)充益生菌變得可行且容易，同時(shí)也使該行業(yè)可以瞄準(zhǔn)更大范圍的消費(fèi)者。除了特定的益處和所用的菌株外，劑型也是消費(fèi)者在做出購買決定時(shí)重要的考慮因素之一。
服用大量處方藥或者具有“藥丸疲勞”效應(yīng)的人可能會(huì)選擇飲料或粉劑，而另一些人可能會(huì)嘗試更新穎的選擇，例如功能性巧克力或軟糖。這可能是因?yàn)樗麄儽旧硐矚g吃甜食，也可能是因?yàn)樗麄兿胱屗麄兊暮⒆友a(bǔ)充益生菌。無論消費(fèi)者以何種方式服用益生菌，對(duì)行業(yè)都是有利的。
Michini 說：“由于益生菌食品和飲料種類繁多，消費(fèi)者不再需要吃藥片了。這不僅增加了消費(fèi)者的依從性，而且還會(huì)吸引更多許多新的消費(fèi)者來嘗試益生菌。我們相信，許多新加入的消費(fèi)者在嘗試一些益生菌產(chǎn)品后會(huì)繼續(xù)使用，并且，終將益生菌消費(fèi)作為他們?nèi)粘ｏ嬍车囊徊糠帧?rdquo;
不用擔(dān)心，傳統(tǒng)形式仍然有一席之地。“消費(fèi)者現(xiàn)在可以在各種日常食品和飲料中獲得益生菌的好處，這真是令人興奮，” Quilter 引用 Mintel 的數(shù)據(jù)說，“但是，這種趨勢(shì)是在擴(kuò)大選擇范圍，而不是將市場(chǎng)份額從一種類別轉(zhuǎn)移到另一種類別，并且總會(huì)有消費(fèi)者更喜歡補(bǔ)充劑的形式。從總體上看，健康產(chǎn)品中，傳統(tǒng)的膠囊和片劑形式將繼續(xù)占較大比例，分別占有 34％和 25％的市場(chǎng)份額。”
重要的是，益生菌品類將繼續(xù)增長，以多種劑型滲透到多種產(chǎn)品類別中，從而滿足廣大消費(fèi)者的需求，為每個(gè)人提供合適的選擇。
參考文獻(xiàn)：
1.Trotter RE et al. “Bacillus subtilis DE111 intake may improve blood lipids and endothelial function in healthy adults.” Beneficial Microbes, vol. 11, no. 7 (2020): 621-630
原文鏈接：
https://www.nutritionaloutlook.com/view/probiotic-sales-declined-in-2020-but-probiotics-remain-a-top-seller-how-will-they-fare-in-2021-2021-ingredient-trends-to-watch-for-food-drinks-and-dietary-supplements
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