說起奶業(yè)振興，內蒙古是無論如何都繞不過去的一個地方。原因很簡單，就是因為內蒙古地處國際公認的黃金奶源帶，奶源質量高，產量占全國五分之一，是名副其實的“奶罐子”。
擁有如此優(yōu)勢，內蒙古的奶業(yè)自然發(fā)展非常迅猛，不僅有蒙牛和伊利兩大奶業(yè)巨頭，更有無數(shù)讓人喜愛的傳統(tǒng)奶制品。內蒙古的民族傳統(tǒng)奶制品是以傳統(tǒng)原料、傳統(tǒng)工藝、傳統(tǒng)生產加工方式加工制作的奶食品，具有豐富的品種、獨特的工藝、鮮美的味道和豐富的營養(yǎng)。試想，坐在蒙古包里，喝上一口熱氣騰騰、放著黃油渣子和炒米的奶茶，配上傳統(tǒng)工藝制作的奶皮子、奶豆腐，再來上一杯醇香可口的馬奶酒……此情此景，正是很多人魂牽夢縈的“內蒙古味道”。
推進民族傳統(tǒng)奶制品產業(yè)發(fā)展，是奶業(yè)振興的重要內容。近年來，自治區(qū)黨委、政府以振興奶業(yè)為契機，大力發(fā)展民族傳統(tǒng)奶制品產業(yè)，開展示范創(chuàng)建活動，著力增品種、提品質、創(chuàng)品牌，滿足了市場多樣化的需求，著力攻堅扶貧，促進富民增收，推動了地方經濟社會發(fā)展。不久前召開的全區(qū)民族傳統(tǒng)奶制品展示暨線上線下簽約儀式上，琳瑯滿目的民族傳統(tǒng)奶制品吸引了八方賓朋，每個嘗過的人都贊不絕口，不少消費者還現(xiàn)場訂購，迫不及待地和家人朋友分享美味。
當然，民族傳統(tǒng)奶制品的發(fā)展也并非一路坦途，尤其是在電子商務和直播賣貨越來越火爆的背景下，越來越多人加入到民族傳統(tǒng)奶制品的制作銷售中，雖然打響了內蒙古民族傳統(tǒng)奶制品的名號、增加了農牧民的收入，但也因此而滋生了不少亂象。比如手工作坊分散生產、標準無法統(tǒng)一、質量參差不齊等難題；比如價格戰(zhàn)，無序競爭、難于監(jiān)管等問題。長此以往，不只是消費者的利益受損，還關乎民族傳統(tǒng)奶制品這個“金字招牌”以及數(shù)以萬計的農牧民的切身利益。
可以預見，未來幾十年間，奶業(yè)在中國乃至全球都會是朝陽產業(yè)，機遇難得。只有抓住并利用好這一機遇，才能將內蒙古在奶業(yè)發(fā)展方面的優(yōu)勢更好地轉化為勝勢，推動內蒙古奶業(yè)實現(xiàn)更大發(fā)展。推動奶業(yè)振興，當兼顧傳統(tǒng)和創(chuàng)新：保持傳統(tǒng)，是為了留住“記憶中的味道”；不斷創(chuàng)新，是為讓民族傳統(tǒng)奶制品走得更高更遠，傳揚更美的醇香。
民族傳統(tǒng)奶制品，傳統(tǒng)是其大的特色和招牌，唯有大限度地保留歷史印記、民族特色和文化底蘊，才讓民族傳統(tǒng)奶制品本色不改、味道不變。此外，可以通過短視頻、直播等方式，對民族傳統(tǒng)奶制品的制作方式、文化底蘊進行解析，解讀其在推崇科學營養(yǎng)、健康飲食、崇尚自然、天人合一自然觀的重要作用，不斷提升民族傳統(tǒng)奶制品的文化品位，讓民族傳統(tǒng)奶制品成為營養(yǎng)健康的消費時尚。
創(chuàng)新，是一個行業(yè)不斷發(fā)展的基本條件，民族傳統(tǒng)奶制品也不例外。在這方面，千萬不要盲目地貪大求全，而是要專心打造小而精、小而優(yōu)、小而強的“手工坊”，不斷改善生產經營條件，扶持帶動民族傳統(tǒng)奶制品從“低散亂”向“精優(yōu)強”轉變。另外，各級政府可以通過抓好營商環(huán)境、標準規(guī)范、質量安全、品牌建設、示范等舉措，推進民族傳統(tǒng)奶制品規(guī)范發(fā)展、轉型升級，加快民族傳統(tǒng)奶制品區(qū)域化發(fā)展優(yōu)勢和差異化競爭優(yōu)勢，推動民族傳統(tǒng)奶制品產業(yè)高質量發(fā)展，讓其成為內蒙古奶業(yè)振興的一張靚麗名片。
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