隨著羊奶粉愈加受到消費者的歡迎，入局羊奶粉的企業(yè)越來越多，羊乳清粉作為羊奶粉中的重要原料，由于資源本就稀缺，一度出現(xiàn)資源短缺而導致大幅漲價甚至終端斷貨的現(xiàn)象。
這是因為大多羊奶粉企業(yè)受制于國外羊乳清粉的供應?，F(xiàn)階段，國外疫情爆發(fā)，使得物資運輸受到影響，依賴進口的羊乳清粉供應能否跟上？價格又如何？
01、羊乳清粉受影響不大
近期，由于新冠肺炎疫情被世衛(wèi)組織評估已具備“全球大流行”特征，且外國確診病例持續(xù)增長，關(guān)于奶粉原料是否能夠及時供應的問題引起業(yè)內(nèi)討論。
特別是作為羊奶粉中重要原料的羊乳清粉，曾經(jīng)出現(xiàn)過斷供導致價格大幅上漲，部分品牌終端缺貨的事情。現(xiàn)下，由于國內(nèi)對這一原料仍然依賴進口，在疫情影響下，國內(nèi)的供應是否正常？
《母嬰時代》經(jīng)過多方了解，暫時不存在供應問題。陜西省乳品安全生產(chǎn)協(xié)會副秘書長王偉民告訴《母嬰時代》，陜西做純羊奶粉的廠家較少，而很多企業(yè)在疫情爆發(fā)前已儲存了羊乳清粉等原材料，今年的貨基本不存在問題。
對于近期國外一些倒奶事件他表示，現(xiàn)在國外倒奶基本傾倒的都是牛奶，很少有羊奶，因為國外的羊奶資源也很少，而國內(nèi)也一直比較緊缺。而當下的短缺不是貨源問題，而是疫情的影響導致的運輸不暢等供應鏈上的問題，而疫情緩和后就能很快解決。
乳業(yè)專家王丁棉則表示，有幾個品牌的部分產(chǎn)品已經(jīng)開始斷貨，估計是原料供應問題所致。這段時間包括乳糖、乳清粉這些輔料都很緊缺，一方面是物流問題，另一方面很少的工廠能夠保持正常運作。如果2個月后國際物流通道還沒正常開啟，斷貨的品牌將會越來越多，甚至會面臨無米之炊的狀況。
他透露，企業(yè)囤貨囤不了多少，因為一般企業(yè)原料會囤3-4個月，很少有囤半年以上的，因為量太大會占用流動資金，給企業(yè)現(xiàn)金流帶來壓力，而中小品牌用量少，也很少大量囤貨。
“空運目前受影響嚴重，但很少有企業(yè)完全采用空運來運輸原料，海運的影響比較小，因為航線沒有停，但可能存在港口用工不足導致的效率降低問題。”據(jù)藍河乳業(yè)副總裁、全球供應鏈中心總經(jīng)理Melody Luo介紹，目前了解的情況是，不至于因為疫情導致原料不能出口的問題。
“嬰配原料除了乳制品原料外還包括非乳制品原料和包裝材料，十幾類原料都保持穩(wěn)定供應是挺難的，終出問題的地方也可能是包裝材料或者其他的維生素、礦物質(zhì)原料。”她表示，供應鐵定會降低，但斷貨、停止供應不大可能發(fā)生，產(chǎn)能效率變低是每個企業(yè)都難以控制的事情。
“因為疫情關(guān)系，工廠排班不能像以往那樣密集，人員隔離及效率方面可能有所降低，但下降程度要看工廠的管理水平和當?shù)匾咔榈膰乐爻潭取?rdquo;
她還透露，目前有國內(nèi)企業(yè)向藍河采購整年的羊原料，企業(yè)已經(jīng)意識到不能隨行就市的只簽一個單批采購合同，而是鎖定整年的量。
02、曾因供應問題價格暴漲
2016年10月1日起施行的《幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊管理辦法》規(guī)定，2018年1月份后生產(chǎn)的幼兒配方羊奶粉，使用乳制品原料有兩種以上動物性來源時，應當標明各種動物性來源原料所占比例，這讓注冊制前羊奶粉中添加牛乳清的情況受到限制，純羊奶粉需要使用純羊乳清粉作為原料。
而國內(nèi)的羊乳清粉一直以來都依賴進口，并且注冊制施行后，很多奶粉企業(yè)都在推出自己的羊奶粉產(chǎn)品，從而導致了羊乳清粉供給緊張，價格暴漲。
據(jù)了解，2018年羊乳清粉的價格每噸曾高達15萬元左右，便宜的時候每噸也要8-9萬元，部分羊乳清粉貿(mào)易商更是漫天要價，10幾萬、20幾萬的報價都曾出現(xiàn)。
而乳清粉是生產(chǎn)嬰兒配方奶粉的重要原料，一般要占到奶粉比例的30%-40%，1段奶粉的比例則高達40%~50%，如果供應價格上漲，將使得企業(yè)的生產(chǎn)成本大幅上漲。
據(jù)王丁棉了解，目前羊乳清粉的供應價格在1.8萬-2萬元左右。
據(jù)Melody Luo介紹，脫鹽乳清粉分為D40（初級乳清粉，嚴格意義上說沒有D40的概念）、D70和D90三個規(guī)格，而越往高走價格越貴。目前歐洲出口到國內(nèi)的更多是D40和D70，這與國內(nèi)品牌的配方、生產(chǎn)有關(guān)。D90出口到澳新等國的價格是9-10歐/千克，而D40和D70出口價格分別在2-4歐/千克、6-7歐/千克，進口到國內(nèi)后企業(yè)會再加工成能直接使用的D90。而另一個濃縮乳清蛋白原料也分兩個層級，價格分別在15-16歐/千克和18-20歐/千克。
03、國內(nèi)已有4家企業(yè)生產(chǎn)羊乳清粉
王偉民告訴《母嬰時代》，由于產(chǎn)品結(jié)構(gòu)問題，不論是羊乳清粉還是牛乳清粉，都是做奶酪的副產(chǎn)品，是奶酪凝固過程中析出的乳清濃縮提煉而成，以前乳清會當作飼料處理，在幼兒配方奶粉發(fā)明以后，為了模仿母乳而把乳清粉添加到嬰配粉中，沒有奶酪產(chǎn)品去做乳清是非常不合算的，劃不來。
而羊乳清粉是羊奶酪生產(chǎn)的副產(chǎn)品，由于中國國內(nèi)并沒有食用奶酪的習慣，羊乳清粉主要依賴進口，這也是國內(nèi)羊乳清粉稀缺的原因之一。
資料顯示，2017年6月，鴻輝公司對外宣布，成功生產(chǎn)出了脫鹽羊乳清粉，國家相關(guān)權(quán)威部門的質(zhì)檢報告為其提供了證明。
但鴻輝公司近羊乳清粉產(chǎn)量有所下降，因為奶酪產(chǎn)量減少了。王丁棉透露，由于環(huán)保問題，鴻輝公司很多羊只分流給農(nóng)戶養(yǎng)殖，現(xiàn)在牧場從高峰期的15萬只羊下降到目前的8萬只左右，羊奶奶源相對減少。
此外，2018年6月，紅星美羚對外宣布自產(chǎn)奶酪及羊乳清粉正式投產(chǎn)。其實早在2017年半年報中紅星美羚就披露，公司為保證幼兒羊奶粉的品質(zhì)，能夠讓國產(chǎn)羊乳制品在一個更高的起點上進入市場，讓中國羊乳制品擺脫國外奶粉原料的依賴，公司加強技術(shù)研發(fā)能力建設，籌建羊奶酪生產(chǎn)線，并引進乳清脫鹽設備，出產(chǎn)純正的羊乳清粉，羊奶酪的出產(chǎn)將有力提高公司幼兒配方羊奶粉在國內(nèi)和國外市場上的競爭力。
據(jù)王丁棉透露，目前國內(nèi)有4家左右的企業(yè)能夠生產(chǎn)羊乳清粉。但也有一些企業(yè)出于成本的考慮會進口未脫鹽的乳清粉原料，自己再進行深加工脫鹽。
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