近日，北京三元食品股份有限公司總經(jīng)理張學慶做客媒體節(jié)目時，提出未來乳業(yè)將呈現(xiàn)健康化、互聯(lián)網(wǎng)化、家庭化發(fā)展的想法。這恰是指出了乳企在 2020 年的三大發(fā)展方向。
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悠悠民生，健康大
隨著疫情的發(fā)展，中國消費者對健康的關注度也達到了一個新高度。人們對于健康的理解，除了加強鍛煉、增強體質(zhì)外，也更希望通過健康食品來補充營養(yǎng)，提高自身免疫力。
而攝入乳制品是提高免疫力較為便捷、有效的方法。國家衛(wèi)健委此前發(fā)布的治療指南，也明確提出“盡量每天飲用 300g 牛奶或奶制品”。正如北京三元食品股份有限公司副總經(jīng)理張俊所說，“悠悠民生，健康大”，疫情再次凸顯了乳制品的營養(yǎng)價值，消費者更加意識到喝牛奶、喝酸奶的重要性。在一些地方商超甚至出現(xiàn)了乳制品供不應求的現(xiàn)象，可見其對健康的重要性已被大眾普遍認可。
凱度消費者指數(shù)指出， 17 年前的非典期間，液態(tài)乳制品在中國 15 個城市家庭食品購物籃中的比重同比增加了 2.5 個百分點。這充分反映了消費者在特殊時期通過增加乳制品攝入來提升自身抵抗力的現(xiàn)象。而 17 年后的今天，中國乳業(yè)經(jīng)過眾多頭部品牌的培育和耕耘，有了更好的發(fā)展。作為一家有著 70 年歷史的乳企，三元食品是中國乳業(yè)發(fā)展的見證者和實踐者，其負責人亦表示，未來三元食品將在乳制品的科普方面做更多的宣傳推廣工作。
據(jù)凱度調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，低溫鮮奶因其低溫殺菌工藝保留了對人體有益的活菌以及微量元素，有助于提高身體免疫力，吸引了越來越多的消費者購買。
疫情之后，消費者對健康的關注將會持續(xù)。對于各乳企而言，誰能敏銳地抓住消費者需求的變化，研發(fā)滿足需求的健康乳制品并持續(xù)進行升級迭代，誰就會在市場中贏得先機。
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線上線下，拉近距離
正如張俊在媒體采訪中所說，疫情之下，乳制品的消費群體、消費方式、消費場景都在發(fā)生變化。
三元食品作為北京的本土品牌，其共有 500 個奶站、 1300 余名送奶員、 70 萬訂戶，輻射范圍主要在京津冀地區(qū)。疫情期間，眾多小區(qū)實施封閉式管理，大多數(shù)采取網(wǎng)上購物或者社區(qū)社群購買配送到小區(qū)的方式。出于“囤糧”心理，加上購買不方便，整箱購買、選擇大規(guī)格家庭裝的消費需求增長，購買行為發(fā)生改變，而這些購買行為很有可能在疫情之后變?yōu)槌B(tài)。
據(jù)張俊介紹，三元食品在疫情期間采取了“線上突圍、線下承載“的策略。三元食品在各類線上平臺增加品牌曝光強度，拓寬三元牛奶的消費者深度，增加消費者的購買量及購買頻次。并結(jié)合疫情的“宅”特點和銷售渠道的特色，調(diào)整供應市場的產(chǎn)品品種、規(guī)格等以適應消費者的需求。另外，線下積極拓展 DTC 業(yè)務模式，與物業(yè)及社區(qū)合作，利用社區(qū)群代理及社區(qū)團購等模式，讓三元牛奶直接面向消費者。隨著線上平臺滲透率翻倍增長，也將推動 O2O 更快地進入 2.0 時代，促使企業(yè)將渠道下沉到離消費者更近的地方。
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開展跨界聯(lián)合促銷，滿足更多家庭需求
疫情之下，“宅經(jīng)濟”異軍突起，不少消費者轉(zhuǎn)向生鮮電商平臺解決買菜等生活物資問題，這使得擁有龐大訂戶數(shù)量和供應鏈能力的“送奶到戶”，有了更多的可能性。當然，這也取決于企業(yè)的供應鏈背景。
三元食品隸屬于農(nóng)食品集團，疫情期間積極利用農(nóng)集團作為都“奶瓶子、菜籃子、肉案子、米袋子”的優(yōu)勢，開展產(chǎn)品跨界聯(lián)合促銷，將三元食品的牛奶與蔬菜、米、面、油等制作成食品包，為消費者帶去方便，并借勢將“肉菜奶”組合營銷方式逐步轉(zhuǎn)變?yōu)槌B(tài)營銷。這樣的組合方式，從送奶入戶到滿足更多的家庭需求，產(chǎn)生良好的疊加效應，有利于增強客戶黏性，帶給未來更多的可能性。
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