一場(chǎng)突如其來(lái)的疫情，讓“宅經(jīng)濟(jì)”迎來(lái)了的“拐點(diǎn)”，更健康、更營(yíng)養(yǎng)成了廣大消費(fèi)者對(duì)飲食的追求。以提供營(yíng)養(yǎng)乳品為己任的乳制品行業(yè)應(yīng)如何順勢(shì)而為，把握住這一新“風(fēng)口”呢？近日，在中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)主辦的“中國(guó)乳業(yè)營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)”線(xiàn)上云會(huì)議上，內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司副總裁劉春喜、蒙牛集團(tuán)電商業(yè)務(wù)部總經(jīng)理唐睿、光明乳業(yè)股份有限公司隨心訂營(yíng)銷(xiāo)中心總經(jīng)理李秀坤分享了企業(yè)的“抗疫”經(jīng)驗(yàn)，對(duì)企業(yè)在疫情之下如何保障供應(yīng)、應(yīng)對(duì)市場(chǎng)新變化等方面進(jìn)行了介紹。
伊利劉春喜：
響應(yīng)“三保”行動(dòng)，做好全鏈穩(wěn)定工作
劉春喜表示，疫情發(fā)生以來(lái)，伊利積極協(xié)同行業(yè)力量，通過(guò)“幫上游、穩(wěn)中游、通下游”的一系列舉措，牢固產(chǎn)業(yè)鏈條，挖掘產(chǎn)業(yè)潛能，以響應(yīng)“保價(jià)格、保質(zhì)量、保供應(yīng)”的“三保”行動(dòng)。
高品質(zhì)的原料奶是高品質(zhì)乳品生產(chǎn)的基礎(chǔ)。劉春喜介紹到，疫情發(fā)生后，伊利進(jìn)一步強(qiáng)化了牧場(chǎng)安全防控舉措，制定了《牧場(chǎng)新型冠狀病毒防控指導(dǎo)手冊(cè)》，成為牧場(chǎng)主和牧民們升級(jí)牧場(chǎng)疫情防控舉措的必備“工具書(shū)”，并為牧場(chǎng)提供了十余萬(wàn)個(gè)口罩、兩萬(wàn)余套防護(hù)服、20 多噸消毒液等防控物資。同時(shí)，伊利針對(duì)牧場(chǎng)資金難題開(kāi)通了綠色融資渠道，截至目前，已經(jīng)為合作牧場(chǎng)提供了超過(guò) 10 億元的融資。
此外，伊利協(xié)調(diào)相關(guān)部門(mén)幫助牧場(chǎng)解決物流難題，采取以“遠(yuǎn)程服務(wù)為主，現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)為輔”的模式，給牧場(chǎng)上“網(wǎng)課”，進(jìn)行“遠(yuǎn)程問(wèn)診”，幫助牧場(chǎng)解決各種技術(shù)難題，這些舉措都有力確保了生產(chǎn)高品質(zhì)原料奶的生產(chǎn)。
劉春喜說(shuō)，為了保障乳制品市場(chǎng)的正常供給，伊利在全國(guó)的各工廠(chǎng)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，對(duì)人員合理調(diào)配，克服困難全鏈復(fù)產(chǎn)，保證疫區(qū)周邊生產(chǎn)和市場(chǎng)供應(yīng)，為保障疫區(qū)消費(fèi)者的營(yíng)養(yǎng)健康提供了重要支持。疫情期間，伊利確保原奶收購(gòu)、加工、質(zhì)檢、物流等各個(gè)環(huán)節(jié)有序進(jìn)行，保障了產(chǎn)品的高品質(zhì)。
為了守護(hù)員工的健康，伊利在保障每個(gè)員工都有充足的口罩等防護(hù)用品的同時(shí)，每天還發(fā)放牛奶提供營(yíng)養(yǎng)支持，以提升免疫力。此外，伊利還為每一個(gè)員工投保了新冠肺炎意外傷害險(xiǎn)，并還啟動(dòng)了“給員工漲薪”計(jì)劃。
特殊時(shí)期，伊利充分發(fā)揮線(xiàn)上線(xiàn)下的優(yōu)勢(shì)。據(jù)劉春喜介紹，為順應(yīng)消費(fèi)者的需求變化，伊利一方面拓展線(xiàn)上社群，一方面精耕線(xiàn)下社區(qū)，全力疏通梗阻，實(shí)行便捷服務(wù)。在拓展線(xiàn)上社群方面，伊利運(yùn)用線(xiàn)上訂貨服務(wù)，通過(guò)微信社群等渠道創(chuàng)新，為消費(fèi)者提供免費(fèi)送貨上門(mén)服務(wù)。在精耕線(xiàn)下社區(qū)方面，伊利銷(xiāo)售部門(mén)針對(duì)市場(chǎng)現(xiàn)狀，制定了生鮮、蔬菜等渠道開(kāi)發(fā)專(zhuān)案，將產(chǎn)品投放到社區(qū)蔬菜水果店中，每天根據(jù)銷(xiāo)量進(jìn)行配貨，保證各個(gè)門(mén)店的產(chǎn)品供應(yīng)充足。
蒙牛唐睿：
線(xiàn)上線(xiàn)下數(shù)字化融合，打破市場(chǎng)天花板
零售新業(yè)態(tài)通過(guò)重構(gòu)交互場(chǎng)景，聯(lián)通全域數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)了人貨場(chǎng)關(guān)系的變革。企業(yè)如何融合線(xiàn)上線(xiàn)下，成為打破電商天花板、迎接新零售的關(guān)鍵舉措。
他表示，盡管近年來(lái)高速發(fā)展，電商仍只占據(jù)了社會(huì)零售總額的四分之一，大部分的流量和消費(fèi)依然發(fā)生在線(xiàn)下。線(xiàn)上獲客成本的上升，以及單純的線(xiàn)上模式無(wú)法滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)于體驗(yàn)的要求。傳統(tǒng)電商正在接近市場(chǎng)的天花板，加快線(xiàn)上線(xiàn)下的雙向融合是打破天花板有效的方式。
電商渠道的巨大分流和消費(fèi)升級(jí)等不同因素共同導(dǎo)致了線(xiàn)下傳統(tǒng)零售的增速放緩，客流不斷減少。面對(duì)消費(fèi)者碎片化、整體升級(jí)的消費(fèi)需求，以及對(duì)服務(wù)、產(chǎn)品種類(lèi)和便捷度的進(jìn)一步要求，線(xiàn)下零售商需要轉(zhuǎn)型以不斷面對(duì)挑戰(zhàn)。
他認(rèn)為，全鏈路數(shù)據(jù)資產(chǎn)化優(yōu)勢(shì)在于可以真正實(shí)現(xiàn)以消費(fèi)者為中心，實(shí)現(xiàn)精細(xì)化運(yùn)營(yíng)。比如可以通過(guò)賦能線(xiàn)下消費(fèi)者數(shù)字化；提升賣(mài)場(chǎng)店鋪運(yùn)營(yíng)效率；可以賦能全域多端消費(fèi)者洞察，挖掘新的市場(chǎng)機(jī)會(huì)點(diǎn)，新品的孵化器。
會(huì)議期間，他還分享了蒙牛在線(xiàn)上線(xiàn)下數(shù)字化融合實(shí)踐的案例。蒙牛的純甄紅棗枸杞風(fēng)味酸奶以中餐廳 IP 為依托，聯(lián)動(dòng)電商、淘鮮達(dá)及覆蓋全國(guó) 500 家大潤(rùn)發(fā)門(mén)店，針對(duì)全域人群做投放及新品派發(fā)，驗(yàn)證了全域營(yíng)銷(xiāo)鏈路的實(shí)際效果?；顒?dòng)期間消費(fèi)者可以在支付寶領(lǐng)取大潤(rùn)發(fā)門(mén)店優(yōu)惠券；在大潤(rùn)發(fā)門(mén)店掃描線(xiàn)下物料上的二維碼領(lǐng)券；可以在淘鮮達(dá)領(lǐng)取優(yōu)惠券，1 元拍純甄新品?；顒?dòng)效果看，總派樣產(chǎn)品達(dá)到73200 瓶，領(lǐng)券總?cè)藬?shù)達(dá)到 358257 人，通過(guò)淘鮮達(dá) +pos 端領(lǐng)券數(shù)量帶來(lái)的銷(xiāo)量達(dá)到 198 萬(wàn)。
談到疫情期間蒙牛的做法，他介紹說(shuō)，“疫情期間到家業(yè)務(wù)異軍突起，蒙牛電商迅速加強(qiáng)與到家業(yè)務(wù)的數(shù)據(jù)融合及跨端營(yíng)銷(xiāo)嘗試。通過(guò)將電商人群與餓了么人群交叉比對(duì)分析，打通遠(yuǎn)場(chǎng)端與中場(chǎng)端之間的跳轉(zhuǎn)鏈路實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)回流，提升投放精準(zhǔn)度及投放總體效率，提升了定向人群的點(diǎn)擊效果。
光明李秀坤：
將光明隨心訂打造成為鮮食宅配大平臺(tái)
面對(duì)特殊時(shí)期，乳制品銷(xiāo)售面臨的問(wèn)題和挑戰(zhàn)，李秀坤表示，疫情期間，消費(fèi)者高度認(rèn)可快遞、外賣(mài)，包括送奶等無(wú)接觸配送。而光明隨心訂的送奶員，每天早上 7 點(diǎn)鐘以前將鮮奶準(zhǔn)時(shí)送到訂戶(hù)家門(mén)口的奶箱，全程無(wú)接觸式服務(wù)，確保安全，恰好符合疫情期間的消費(fèi)者需求。同時(shí)，集團(tuán)根據(jù)上述特點(diǎn)，在疫情期間的電視廣告、平面廣告全部增加光明隨心訂“無(wú)接觸配送”的宣傳內(nèi)容，凸顯隨心訂的品牌優(yōu)勢(shì)和服務(wù)優(yōu)勢(shì)。
另外，1 月 31 日，上級(jí)集團(tuán)要求啟動(dòng)為 500 名援鄂醫(yī)生家屬贈(zèng)送菜品、肉品、奶品的慰問(wèn)禮包活動(dòng)。光明隨心訂在上海地區(qū)的 3000 名送奶員隊(duì)伍承擔(dān)起了全部配送任務(wù)。后續(xù)隨著后續(xù)援鄂醫(yī)護(hù)隊(duì)伍的不斷擴(kuò)大，目前光明送奶員同時(shí)為 1800 余名援鄂醫(yī)療隊(duì)家屬開(kāi)展慰問(wèn)禮包配送。這項(xiàng)特殊的暖心服務(wù)極大提升了光明隨心訂品牌的公益形象。
李秀坤還表示，從援鄂慰問(wèn)品（蔬菜、肉品）禮包的配送開(kāi)始，隨心訂逐步發(fā)展在平臺(tái)上銷(xiāo)售光明集團(tuán)旗下各大品牌的蔬菜、豬肉，取得了一定成績(jī)。上市一個(gè)月時(shí)間，菜品、肉品等農(nóng)副產(chǎn)品銷(xiāo)量就接近 60 噸。
在他看來(lái)，光明隨心訂起源于乳業(yè)，根植于乳業(yè)。未來(lái)在乳業(yè)的基礎(chǔ)上，將進(jìn)一步豐富、擴(kuò)大產(chǎn)品線(xiàn)，利用集團(tuán)的全球資源，以滿(mǎn)足市場(chǎng)為導(dǎo)向，向消費(fèi)者推出價(jià)廉質(zhì)優(yōu)的優(yōu)質(zhì)食材，著力將光明隨心訂打造成為鮮食宅配大平臺(tái)。
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