每個(gè)人所需要的營(yíng)養(yǎng)都是存在一定差異的，而精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)便是基于個(gè)體進(jìn)行定向營(yíng)養(yǎng)，目前，精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)普遍存在于保健品、營(yíng)養(yǎng)品市場(chǎng)中，瞄定高端消費(fèi)群體。而在奶粉、輔食等領(lǐng)域，雖然有個(gè)別品牌在宣傳時(shí)提及過(guò)，但大多數(shù)也只是在宣稱，并沒(méi)有實(shí)際的進(jìn)行研發(fā)和臨床試驗(yàn)，所以難以形成較強(qiáng)的說(shuō)服力。
其中，奶粉市場(chǎng)的精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)是有待發(fā)掘的，并且每個(gè)細(xì)分品類在進(jìn)行精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)時(shí)，所需要按照的分類標(biāo)準(zhǔn)也存在著一定差異，比如兒童奶粉以年齡段分層，孕婦奶粉以孕期時(shí)間進(jìn)行分階，中老年則更加需要個(gè)性化定制。品牌可以瞄定某類消費(fèi)人群，投入到研發(fā)、臨床試驗(yàn)當(dāng)中，打造精準(zhǔn)數(shù)據(jù)庫(kù)。
精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)，打造精準(zhǔn)數(shù)據(jù)庫(kù)
據(jù)了解，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)結(jié)合我國(guó)人口膳食特征、不同年齡和性別人群生理需求狀況以及營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究進(jìn)展，制定和完善了適合我國(guó)人口營(yíng)養(yǎng)需求的《中國(guó)居民膳食指南》，這成為了精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)在國(guó)內(nèi)發(fā)展基準(zhǔn)。
隨后，我國(guó)提出健康中國(guó)2030規(guī)劃，出臺(tái)了關(guān)于營(yíng)養(yǎng)對(duì)健康促進(jìn)的2030規(guī)劃，強(qiáng)調(diào)了營(yíng)養(yǎng)在疾病的預(yù)防和治療中的重要作用 ，提出力爭(zhēng)2030年消除營(yíng)養(yǎng)不良。
隨著國(guó)家對(duì)于營(yíng)養(yǎng)攝入的重視，也帶動(dòng)著全民進(jìn)入了健康、營(yíng)養(yǎng)生活的時(shí)代，所以精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)也將會(huì)成為食品行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)之一。
因?yàn)椴煌挲g、性別、職業(yè)等所需營(yíng)養(yǎng)不同，另外，營(yíng)養(yǎng)的吸收也受環(huán)境、氣候、飲食習(xí)慣等影響，而代謝特征、遺傳特征、腸道微生態(tài)、自身活動(dòng)、膳食模式和食物攝入量等也會(huì)對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收起到一定的作用。
精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)致力于在一個(gè)人一生的內(nèi)外部環(huán)境中，根據(jù)變化、相互作用的參數(shù)，制定更全面和動(dòng)態(tài)的營(yíng)養(yǎng)建議。但要知道的是，精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)不能改變?nèi)巳旱臓I(yíng)養(yǎng)，就全社會(huì)而言，人群營(yíng)養(yǎng)是基礎(chǔ)，精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)是重要補(bǔ)充，都是不可或缺的存在。
目前，雖然許多基因和多態(tài)性已經(jīng)被確定為營(yíng)養(yǎng)攝入這種異質(zhì)反應(yīng)的相關(guān)因素，但支持這些統(tǒng)計(jì)關(guān)系的臨床證據(jù)目前還很薄弱，無(wú)法建立一個(gè)完整的框架來(lái)解釋營(yíng)養(yǎng)攝入的差異。盡管關(guān)于這一主題的大多數(shù)研究結(jié)果在將這一知識(shí)翻譯和應(yīng)用到精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)方面還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有充分發(fā)揮其預(yù)期的潛力，但其中一些研究成果已在公共部門和私營(yíng)部門成功開(kāi)發(fā)。
一些企業(yè)已經(jīng)提供了基因測(cè)試，根據(jù)個(gè)人對(duì)特定營(yíng)養(yǎng)素的反應(yīng)來(lái)定制飲食。例如，基于咖啡因特定代謝（緩慢或快速代謝產(chǎn)物）的遺傳測(cè)試、飽和脂肪攝入導(dǎo)致體重增加的傾向或高鹽攝入導(dǎo)致高血壓的風(fēng)險(xiǎn)增加等。
兒童奶粉以年齡打造精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)
眾所周知，兒童時(shí)期是成長(zhǎng)中的關(guān)鍵時(shí)期，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的需求是較高的，再者新生代父母對(duì)于兒童成長(zhǎng)重視程度的提升，也讓兒童奶粉市場(chǎng)得到了飛速發(fā)展。
從部分產(chǎn)品的宣傳中可以看到精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)、定制等字眼，隨著國(guó)家和企業(yè)逐漸對(duì)精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)的重視，精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)將會(huì)兒童奶粉市場(chǎng)中主要的發(fā)展趨勢(shì)之一。
從整體上來(lái)看，兒童的營(yíng)養(yǎng)需求主要是按照年齡來(lái)劃分。根據(jù)《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量(2013版)》顯示，兒童每一個(gè)年齡段所需要的營(yíng)養(yǎng)含量并不相同，大體上將兒童分為了4-6歲、7-10歲、11-13歲、14-17歲等。另外，男生女生在其他營(yíng)養(yǎng)方面也擁有著不同的營(yíng)養(yǎng)需求，因?yàn)檎w上男孩身高增長(zhǎng)高峰比女孩晚2年，男孩骨齡15歲時(shí)，女孩骨齡13歲。
通過(guò)對(duì)消費(fèi)人群的簡(jiǎn)單檢測(cè)，檢測(cè)出不同群體所缺少的營(yíng)養(yǎng)元素，然后再將其所需要的營(yíng)養(yǎng)元素注入到兒童奶粉當(dāng)中，有針對(duì)性的滿足不同兒童的所需營(yíng)養(yǎng)，讓兒童奶粉向著更專業(yè)的方向發(fā)展。
并且精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)方向?qū)τ趦和谭燮放频囊笠草^高，是對(duì)企業(yè)研發(fā)水平、資金支撐等綜合實(shí)力的考驗(yàn)，所以這一方向有能力進(jìn)行布局的企業(yè)并不多，是企業(yè)布局差異化的選擇。
孕婦奶粉以孕期打造精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)
據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 孕婦及乳母營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食品》（GB31601-2015）顯示，孕婦營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食品中必需成分有鐵、維生素A、維生素D、葉酸及維生素B12，可選擇成分有鈣、鎂、鋅、硒、維生素E、維生素K、維生素B1、維生素B2、維生素B6、煙酰胺、泛酸、膽堿、生物素、維生素C、DHA。
孕期在營(yíng)養(yǎng)攝入上是值得關(guān)注的，現(xiàn)在各大營(yíng)養(yǎng)品、保健品品牌對(duì)于孕婦這一消費(fèi)群體也較為看好，單一營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充、復(fù)合營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充產(chǎn)品層出不窮。
而孕婦奶粉領(lǐng)域大多布局全營(yíng)養(yǎng)配方，或是突出葉酸營(yíng)養(yǎng)元素，但要知道的是，孕婦群體的孕前、孕中、孕后所需營(yíng)養(yǎng)都存在著一定差異，需要有更加精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)。
據(jù)艾媒咨詢發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，在備孕期間主要需要補(bǔ)充葉酸、鋅、碘。另外還需要食用富含蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)品，補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)。孕早期要注意維生素B6和葉酸的強(qiáng)化攝入，因?yàn)樵性缙诘脑型路磻?yīng)較為頻繁，而攝入足量的維生素B6能有效抑制孕吐；另一方面，孕早期是胎兒神經(jīng)器官發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，孕媽媽需要強(qiáng)化葉酸的攝入。
而孕中時(shí)期不管對(duì)于消費(fèi)者，還是母嬰營(yíng)養(yǎng)品品牌都是較為重視的時(shí)期。對(duì)孕婦消費(fèi)者而言，膳食營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)可能會(huì)對(duì)自身或是寶寶造成一定影響。
孕中晚期則是胎兒生長(zhǎng)發(fā)育較快的時(shí)期，孕媽媽要在孕早期的基礎(chǔ)上，繼續(xù)增加對(duì)維生素A，維生素B1、B2、B6、B12，維生素C，以及鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)素的攝入，以滿足胎兒的發(fā)育需求。
而現(xiàn)在孕婦奶粉市場(chǎng)同質(zhì)化較為嚴(yán)重，不少企業(yè)雖然都有所布局，但是不管是在研發(fā)上，還是在產(chǎn)品推廣上都處于并不重視的狀態(tài)，因?yàn)樵袐D奶粉市場(chǎng)體量較小，不少品牌布局也只是進(jìn)行卡位，愿意在此市場(chǎng)中投入。部分發(fā)展較為出色的品牌，也大多與其擁有著較強(qiáng)的品牌性有關(guān)。因?yàn)樵袐D奶粉市場(chǎng)的可發(fā)展空間還處于觀察階段，精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)在此細(xì)分領(lǐng)域的發(fā)展也只能成為創(chuàng)想階段。
中老年奶粉的個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)
目前，市場(chǎng)中大多數(shù)企業(yè)都相繼布局了中老年奶粉行業(yè)，但從營(yíng)養(yǎng)性、功能性上比較，其實(shí)同質(zhì)化現(xiàn)象較為嚴(yán)重，大多數(shù)產(chǎn)品都是高鈣、低脂，主要是中國(guó)中老年消費(fèi)人群普遍缺鈣，并且補(bǔ)鈣是大家都比較關(guān)心的一個(gè)話題。
但中老年消費(fèi)群體并非只需要鈣元素，據(jù)《2020天貓成人奶粉行業(yè)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，骨骼健康、三高問(wèn)題、心血管健康、睡眠質(zhì)量等成為消費(fèi)者購(gòu)買成人奶粉的主要訴求點(diǎn)。
這類消費(fèi)群體每個(gè)人之間都存在著一定差異，個(gè)體免疫力功能各不相同，對(duì)于功能性奶粉的需求也不同，中老年奶粉市場(chǎng)還是需要更加精細(xì)化、多元化發(fā)展。
據(jù)了解，中老年人群普遍患有睡眠紊亂、抑郁、記憶力明顯減退等癥狀，嚴(yán)重的中老年人則患有反應(yīng)遲鈍的癥狀，另外，中老年人群的其他機(jī)能可能也存在營(yíng)養(yǎng)、功能需求。
獨(dú)立乳業(yè)分析師宋亮曾表示，目前乳企對(duì)于功能性中老年奶粉肯定是很重視，只不過(guò)市場(chǎng)上的產(chǎn)品從技術(shù)上來(lái)說(shuō)還是低水平的競(jìng)爭(zhēng)，真正能夠在技術(shù)上取得重大突破的產(chǎn)品較少；另外，國(guó)家并沒(méi)有出臺(tái)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，所以市場(chǎng)有些雜亂無(wú)章。
并且他還表示中老年奶粉未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)一定是往專業(yè)營(yíng)養(yǎng)方向發(fā)展，但也是一個(gè)漫長(zhǎng)而艱辛的過(guò)程。要扭轉(zhuǎn)現(xiàn)在市場(chǎng)的局面就要去品牌化，本質(zhì)上來(lái)說(shuō)，國(guó)家要推出中老年奶粉的標(biāo)準(zhǔn)，第二就是要推出針對(duì)特殊群體的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。
目前，企業(yè)對(duì)于中老年消費(fèi)群體重視度是比較高的，中老年奶粉市場(chǎng)增長(zhǎng)也較為迅速，據(jù)《2022-2028年中國(guó)成人奶粉行業(yè)市場(chǎng)研究及前瞻分析報(bào)告》顯示，中國(guó)成人奶粉市場(chǎng)規(guī)模約在150億元左右。據(jù)《2020天貓成人奶粉行業(yè)趨勢(shì)報(bào)告》指出，2020年成人奶粉市場(chǎng)整體漲幅超98%，中老年奶粉增長(zhǎng)達(dá)到142%，消費(fèi)人數(shù)同比增長(zhǎng)超過(guò)45%。
并且隨著國(guó)內(nèi)老齡化的加劇，中老年奶粉市場(chǎng)還具有較大發(fā)展空間。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局及衛(wèi)健康委數(shù)據(jù)顯示，2021年全年新出生人口1062萬(wàn)人，較上一年減少138萬(wàn)。而全國(guó)60歲及以上老年人口則達(dá)到2.67億，占總?cè)丝诘?8.9%。2035年左右，60歲及以上老年人口將突破4億，在總?cè)丝谥械恼急葘⒊^(guò)30%。
所以精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)相對(duì)于在孕婦奶粉市場(chǎng)中，中老年奶粉市場(chǎng)企業(yè)愿意布局、并且有可能布局的可能性較大。
以精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)帶動(dòng)消費(fèi)需求
在細(xì)分領(lǐng)域中，大多數(shù)都是去洞察消費(fèi)者需求，或是進(jìn)行熱點(diǎn)跟風(fēng)，這也導(dǎo)致在兒童奶粉、孕婦奶粉、中老年奶粉等人群細(xì)分領(lǐng)域市場(chǎng)都存在著同質(zhì)化嚴(yán)重的痛點(diǎn)。
而隨著國(guó)家對(duì)于全民健康、營(yíng)養(yǎng)攝入愈發(fā)重視，精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)必將成為食品、營(yíng)養(yǎng)品等領(lǐng)域的發(fā)展趨勢(shì)之一，并且是高端發(fā)展趨勢(shì)。能夠布局的品牌必將是綜合能力較強(qiáng)的，對(duì)于其品牌性的提升也有一定幫助，也是企業(yè)專業(yè)性較強(qiáng)、優(yōu)于其他企業(yè)的證明。
并且，目前精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)也只在奶粉市場(chǎng)中有個(gè)別品牌所提及，發(fā)展趨勢(shì)可能并不明顯，但隨著頭部品牌的投入，精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)將會(huì)是帶動(dòng)著行業(yè)需求發(fā)展的趨勢(shì)。
據(jù)了解，根據(jù)國(guó)際營(yíng)養(yǎng)遺傳學(xué)/營(yíng)養(yǎng)基因組學(xué)學(xué)會(huì)（ISNN）的觀點(diǎn)，精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)的未來(lái)應(yīng)在三個(gè)層面進(jìn)行討論：將傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)指南按年齡、性別和其他社會(huì)決定因素分層為人群亞組，個(gè)體方法是從一個(gè)深層的和精細(xì)的表型，以及基于罕見(jiàn)的遺傳變異的遺傳定向營(yíng)養(yǎng)，具有高的外顯率和影響個(gè)人對(duì)特定食物的反應(yīng)。
市場(chǎng)內(nèi)對(duì)于精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)的研究越來(lái)越多，從一定程度上可以看出市場(chǎng)對(duì)于精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)發(fā)展趨勢(shì)的認(rèn)可和重視。而奶粉市場(chǎng)作為營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品的品類之一，更加細(xì)化的營(yíng)養(yǎng)添加是這一領(lǐng)域發(fā)展更上一步的關(guān)鍵點(diǎn)。
認(rèn)知&淺評(píng)：現(xiàn)在奶粉市場(chǎng)中的精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)還處于概念性階段，大多數(shù)產(chǎn)品都是中小品牌所推出后以精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)作為賣點(diǎn)，但是很少有產(chǎn)品表示其品牌經(jīng)過(guò)了多項(xiàng)臨床試驗(yàn)。但精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)能夠在奶粉市場(chǎng)出現(xiàn)，也是有部分品牌較為看好這一發(fā)展趨勢(shì)，精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)還處于試水階段，如果真正想要布局，那對(duì)于品牌的要求是較高的，并且這一領(lǐng)域投入較大，回報(bào)周期較為長(zhǎng)久。
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