伴隨現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的日益精進(jìn)，大眾對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的重視程度與熱情只增不減。在健康產(chǎn)業(yè)較為發(fā)達(dá)的歐美國(guó)家，除了日常健身，補(bǔ)充膳食纖維等具有健康屬性的習(xí)慣由來(lái)已久，近年來(lái)，甚至開(kāi)始興起一陣“個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)”的風(fēng)潮。
相對(duì)而言，大健康行業(yè)處于初級(jí)發(fā)展階段的亞洲市場(chǎng)對(duì)于膳食補(bǔ)充劑等健康食品接受度和認(rèn)知度并不高。究其原因，既有生活與飲食習(xí)慣不同的因素，也有消費(fèi)者健康教育不足的因素。
“世界上沒(méi)有完全相同的兩片葉子”。
對(duì)于人體這一“高精尖”儀器來(lái)說(shuō)，個(gè)體之間的差異可謂是千差萬(wàn)別。因此，人體在攝入營(yíng)養(yǎng)時(shí)也應(yīng)當(dāng)遵循千人千態(tài)的原則。在長(zhǎng)達(dá)三年的新冠疫情期間，人們整體的健康意識(shí)達(dá)到前所未有的高度。與此同時(shí)，對(duì)于定制膳食與補(bǔ)充劑的需求也大大增加，“個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)”成為近年來(lái)的高頻熱詞。
那么，何為“個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)”？
個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)，也稱之為精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)，是美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生研究院在精準(zhǔn)醫(yī)學(xué)支持下的一個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)可靠的新興研究領(lǐng)域。精準(zhǔn)醫(yī)學(xué)旨在改善疾病的個(gè)性化治療，而精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)則針對(duì)飲食攝入。兩者都根據(jù)個(gè)人的獨(dú)特特征（如DNA、種族、性別、健康史和生活習(xí)慣等）制定預(yù)防或治療慢性病的干預(yù)措施。兩者都旨在通過(guò)提供更準(zhǔn)確和更有針對(duì)性的策略來(lái)提供更安全、更有效的疾病預(yù)防和治療方法。
接下來(lái)，深入聊聊“個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)”這一概念，以及其又是如何領(lǐng)跑大健康市場(chǎng)？
#01
救命稻草or強(qiáng)心劑？
基于近半個(gè)世紀(jì)的研究成果，世界衛(wèi)生組織將“健康”定義為“不但是身體沒(méi)有疾病或虛弱，還要有完整的生理、心理狀態(tài)和社會(huì)適應(yīng)能力”。
然而，實(shí)際上中國(guó)符合世界衛(wèi)生組織關(guān)于健康定義的人群僅占總?cè)丝跀?shù)的15%，在剩余人群中15%的人處在疾病狀態(tài)中，70%的人則處在“亞健康”狀態(tài)中。
簡(jiǎn)而言之，我國(guó)近7成的人通常沒(méi)有器官、組織、功能上的病癥和缺陷，但是自我感覺(jué)不適，疲勞乏力，反應(yīng)遲鈍、活力降低、適應(yīng)力下降，經(jīng)常處在焦慮、煩亂、無(wú)聊、無(wú)助的狀態(tài)中，自覺(jué)活得很累。
而人體的亞健康狀態(tài)，往往是疾病的前兆，如何“治未病”成為越來(lái)越多人迫切想要解決的問(wèn)題。
在這個(gè)快節(jié)奏的現(xiàn)代社會(huì)當(dāng)中，日常的工作與生活方式往往較難改變，因而改善飲食是人們自救路上最行之有效的努力方向。
根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)有3億人存在因營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)失衡引起的營(yíng)養(yǎng)不良問(wèn)題。而當(dāng)代人長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)失衡的背后將引發(fā)諸多疾病問(wèn)題，例如心血管疾病、糖尿病和癌癥等。
對(duì)此，世衛(wèi)組織指出，營(yíng)養(yǎng)的攝入在一定程度上決定了機(jī)體的生存期，營(yíng)養(yǎng)不良是全世界范圍內(nèi)第一大死亡原因。
從我國(guó)國(guó)情出發(fā)，國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)的《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃2017-2030》和《健康中國(guó)行動(dòng)2019-2030》中也指明，國(guó)民健康理念由“疾病治療”轉(zhuǎn)向“疾病預(yù)防”，“精準(zhǔn)醫(yī)學(xué)”的重點(diǎn)也將聚焦于“精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)”。這意味著在未來(lái)，個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)將在全中國(guó)，甚至全人類在預(yù)防、減緩甚至治愈慢性疾病方面發(fā)揮重大作用。
個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)是一種為有益健康的飲食計(jì)劃、商品和服務(wù)提出建議的技術(shù)。個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品成功的關(guān)鍵是將以科學(xué)為依據(jù)、數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的建議與行為改變技術(shù)（如數(shù)字教練）相結(jié)合，并將品牌產(chǎn)品作為產(chǎn)品的核心。
在未來(lái)幾年，預(yù)計(jì)個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)市場(chǎng)將會(huì)持續(xù)擴(kuò)大，而技術(shù)將繼續(xù)在這一擴(kuò)張中發(fā)揮重要作用。一些企業(yè)使用計(jì)算技術(shù)和人工智能來(lái)分析與生物系統(tǒng)有關(guān)的數(shù)據(jù)，例如基因調(diào)控網(wǎng)絡(luò)和代謝途徑，以提供個(gè)性化的食物推薦。
同時(shí)，在新冠疫情流行期間，個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)市場(chǎng)已經(jīng)取得了積極成果。根據(jù)valuates reports相關(guān)報(bào)告顯示，2021年全球個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)市場(chǎng)規(guī)模為146億美元，預(yù)計(jì)到2030年將達(dá)到373億美元，其間的復(fù)合年增長(zhǎng)率為11.48%。
在未來(lái)，勢(shì)必有更多玩家利用個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)這一利器突圍，甚至有望出現(xiàn)更多顛覆人們想象的新食品。
#02
個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)哪家強(qiáng)？
從對(duì)個(gè)人生活方式因素和目標(biāo)的問(wèn)卷調(diào)查和分析，到測(cè)試DNA、唾液、血液等，個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)正在通過(guò)與各種科技與策略結(jié)合的方式來(lái)制定產(chǎn)品，以滿足個(gè)人消費(fèi)者的偏好和健康需求。
近年來(lái)，個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)已不僅僅是一種趨勢(shì)，而是演變成新興的食品革命。
現(xiàn)如今，個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)行業(yè)作為新型的細(xì)分賽道正孵化出大量的初創(chuàng)企業(yè)，它們憑借技術(shù)、服務(wù)等優(yōu)勢(shì)搶占傳統(tǒng)大健康行業(yè)的市場(chǎng)份額。
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