市場上，不少兒童零食企業(yè)陸續(xù)對(duì)產(chǎn)品做出“減法”動(dòng)作，例如將糖、鹽、油減少或者剔除，以此來迎合消費(fèi)者的需求。
但是事實(shí)卻是，不少兒童零食企業(yè)空打的口號(hào)，實(shí)際上產(chǎn)品中或多或少也會(huì)有一些添加。但是需要認(rèn)識(shí)到，是否添加的問題也需要行業(yè)辯證的去看待。
01
“減法”市場逐漸熱鬧
隨著消費(fèi)者對(duì)健康問題關(guān)注度的提升，“”市場需求也愈發(fā)強(qiáng)烈。各大兒童零食企業(yè)洞察到消費(fèi)者的需求，從而進(jìn)行迎合消費(fèi)需求，以此來搶占兒童零食市場。
比如三只松鼠旗下的子品牌“小鹿藍(lán)藍(lán)”，突出強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的四個(gè)“0”賣點(diǎn)——0香精、0防腐劑、0色素、0甜味劑；良品鋪?zhàn)拥淖悠放?ldquo;良品小食仙”定位為高端零食品牌，減糖、減油、減鹽，并且對(duì)香精、色素等添加劑也做出“減法”，致力于突出食品天然性。
另外，日前獲得千萬元投資的小黃象推出的“有谷氣”系列兒童營養(yǎng)成長即食麥片賣點(diǎn)為健康和營養(yǎng)，宣傳不含人工防腐劑、人工香精、人工色素等。
在京東平臺(tái)上，窩小芽米餅宣傳顯示不添加白砂糖、食鹽、香精、人工色素、防腐劑；玄谷村的兒童原味拌飯海苔碎強(qiáng)調(diào)劑、0味精、0香精、0防腐劑；SunRype果丹皮強(qiáng)調(diào)無防腐劑、糖……
不難看出，“減法”已經(jīng)成為各大零食企業(yè)爭相搶占的市場，企業(yè)也陸續(xù)推出“”產(chǎn)品來吸引消費(fèi)者注意，當(dāng)然部分企業(yè)也確實(shí)以此打開了品牌知名度，取得了一定成績。
02
真的“”？
隨著兒童零食不斷在“減法”上做文章，越來越多的零食企業(yè)都打出了這一概念，打出“兒童零食”的口號(hào)，但是企業(yè)真的做到了嗎？
據(jù)《母嬰時(shí)代》觀察，兒童零食市場上有不少產(chǎn)品的“”處于模糊不清的狀態(tài)。比如淘寶電商平臺(tái)上的固本堂山楂六物膏棒棒糖，產(chǎn)品標(biāo)題介紹，但查看成分表卻含有冰糖和麥芽糖漿；香酥小鱈魚的標(biāo)題中注明，卻含有白砂糖、食用鹽、味精；酥脆鱈魚表明為兒童鱈魚酥，但其成分表顯示原味鱈魚酥中含有白砂糖、食用鹽、味精，而海苔味鱈魚酥中含有白砂糖、食用鹽、味精、調(diào)味粉等等。
而秋田滿滿的手指泡芙條標(biāo)注為無糖無鹽，但是配料表里卻含有低聚果糖，在《母嬰時(shí)代》詢問客服時(shí)，客服給的回應(yīng)卻是產(chǎn)品不含有白砂糖。
需要指出的是，只要是國家政策范圍內(nèi)的添加都是合法合規(guī)的，但是企業(yè)一邊宣稱產(chǎn)品，一邊卻在產(chǎn)品里添加各種物質(zhì)，這是在消耗消費(fèi)者的信任，可能會(huì)在短時(shí)間內(nèi)取得關(guān)注和成績，但是卻會(huì)影響長遠(yuǎn)地發(fā)展。
另外，良品小食仙一直強(qiáng)調(diào)減糖，可在小兔山楂棒（藍(lán)莓味）中，配料表中白砂糖則排在位；新品的無糖小兔山楂棒，卻含有低聚果糖，在詢問客服該產(chǎn)品是否無糖時(shí)，客服表示無糖，但當(dāng)問到“低聚果糖算不算糖時(shí)”，客服馬上改口為沒有白砂糖和蔗糖。
經(jīng)過查詢，“做減法”確實(shí)是部分企業(yè)想要去觸碰的，但是真正做到“減法”和“”的卻鳳毛麟角，一部分企業(yè)還玩起了套路，而這種“空打口號(hào)”的方式只會(huì)消耗消費(fèi)者對(duì)品牌的信任度。
03
“多糖多鹽”成行業(yè)痛點(diǎn)
兒童零食之所以會(huì)成為部分家長的“禁品”，是因?yàn)樘砑游锉容^多，比如糖和鹽，對(duì)于沒有發(fā)育成熟的兒童來說，攝入過量的糖不僅會(huì)增加幼兒齲齒的風(fēng)險(xiǎn)，還增加兒童期多種疾病風(fēng)險(xiǎn)的風(fēng)險(xiǎn)，孩子攝入過多的鈉，會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，甚至可能會(huì)對(duì)肝腎造成損傷。
據(jù)《兒童零食市場調(diào)查白皮書》指出，當(dāng)前青少年在市場上購買的零食，集中存在三個(gè)痛點(diǎn)：重糖、高油鹽、玩套路。
而消費(fèi)者如此討厭“鹽與糖”，為什么眾多兒童零食企業(yè)在產(chǎn)品中還會(huì)添加糖呢，并且添加量還不低？
雖然近幾年消費(fèi)者逐漸傾向于“”或是“抗糖”，但這只是部分家長們的想法。兒童零食的消費(fèi)決策者除了家長還有兒童，他們也是產(chǎn)品的決擇人之一，兒童會(huì)在意好不好吃，所以企業(yè)在“減糖”的前提之下，還必須要考慮口味問題，這也是兒童零食企業(yè)的無奈之舉。
據(jù)英敏特在2019年11月的一項(xiàng)調(diào)查顯示，94%的中國城市消費(fèi)者在過去6個(gè)月中曾試圖減少鹽的攝入量，但無論是線上還是線下，都難見到低鹽零食的蹤影。
因?yàn)橄涛队兄诰徑獗^情緒，而且咸味零食口感上會(huì)更佳。所以“鹽和糖”的加入都是在口味上的發(fā)力，畢竟口味對(duì)于產(chǎn)品的受歡迎程度起關(guān)鍵性作用。
04
更好？
“減法”越來越成為兒童零食發(fā)展的一種趨勢(shì)，畢竟“健康”成為了消費(fèi)者的關(guān)注重點(diǎn)，企業(yè)不得不去迎合消費(fèi)者的需求。
earth's best副總裁姜福全在接受《母嬰時(shí)代》采訪時(shí)指出，“”、“”的消費(fèi)需求是被一些達(dá)人教育和引導(dǎo)出來的，在允許的范圍內(nèi)添加對(duì)質(zhì)量肯定沒有影響，但是消費(fèi)者可能不會(huì)接受，這些概念很大程度上是消費(fèi)需求催生的。
據(jù)《兒童零食市場調(diào)查白皮書》顯示，80后、90后、00后家長購買兒童零食時(shí)，63.5%的媽媽們購買零食時(shí)關(guān)注天然、健康、的因素，其次是有60.3%的注重營養(yǎng)、成分、配方搭配、保質(zhì)期和品牌。
對(duì)于一些打著口號(hào)而產(chǎn)品中卻沒有體現(xiàn)出實(shí)際行動(dòng)的行為，姜福全認(rèn)為這屬于品牌宣傳問題。
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，也好有添加也好，其實(shí)沒有性，有些食品添加后對(duì)風(fēng)味、質(zhì)量、后續(xù)的保存等會(huì)更加有保障，因此還要從辯證、科學(xué)的角度去看。并不能說沒有添加就一定是好的，也會(huì)存在著一些不確定性，所以應(yīng)該從科學(xué)的角度客觀的去看待這個(gè)問題。
在線咨詢