酵母β-葡聚糖現(xiàn)在被廣泛應(yīng)用于不同的食品與配方奶粉當(dāng)中。當(dāng)下，市場(chǎng)上有售的產(chǎn)品中包含美贊臣鉑睿奶粉，澳優(yōu)“愛(ài)優(yōu)”等。這一營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)人體健康有什么促進(jìn)作用呢？今天知食君跟大家詳細(xì)聊聊。
酵母β-葡聚糖的營(yíng)養(yǎng)作用
據(jù)公開資料顯示，酵母β-葡聚糖是源自天然面包酵母細(xì)胞壁中的一種功能性多糖，屬于葡聚糖的其中一種，具有抗感染、抗輻射、調(diào)節(jié)免疫力的。在國(guó)外，酵母β-葡聚糖的研究歷史可以追溯到20世紀(jì)40年代。美國(guó)哈佛大學(xué)、華盛頓大學(xué)等都證實(shí)，天然酵母β-葡聚糖具有的獨(dú)特靶向作用，能夠定向清除體內(nèi)毒素，使人體免疫系統(tǒng)迅速達(dá)到佳平衡，無(wú)任何藥物的毒副作用，能有效預(yù)防各類慢性疾病的發(fā)生。
知食君翻查資料得知，國(guó)外的一項(xiàng)臨床醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)表明，15名肥胖的高膽固醇男病人在食用β-酵母葡聚糖后，在保持體重不變的情況下，血液中總膽固醇含量在第7周時(shí)降低了8%。2019年，都柏林大學(xué)Laura Collins博士分享了酵母β-葡聚糖在免疫方面的作用，證實(shí)了其可以顯著地幫助兒童保持健康狀態(tài)，它會(huì)降低兒童上呼吸道感染率，提高兒童免疫力。”
酵母β-葡聚糖未來(lái)的應(yīng)用前景
β-葡聚糖分布于植物、細(xì)菌、真菌、酵母和海藻中，常見(jiàn)的提取源有酵母、燕麥、青稞等。廣泛的獲取源令β-葡聚糖成為性價(jià)比較高的營(yíng)養(yǎng)元素。知食君翻查資料得知，酵母β-葡聚糖是一個(gè)天然的食品原料，在2010年中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部2010第9號(hào)公告中，批準(zhǔn)了酵母葡聚糖作為新資源食品。2012年衛(wèi)生部第6號(hào)公告已將酵母β-葡聚糖使用范圍擴(kuò)大至較大嬰兒配方乳粉。2016年，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心就酵母β-葡聚糖作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑擴(kuò)大使用范圍開始向社會(huì)公開征求意見(jiàn)。而此次擴(kuò)大使用的范圍包括嬰兒配方食品、幼兒輔助食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品。
有分析指未來(lái)乳品行業(yè)中，酵母β-葡聚糖有望與乳鐵蛋白，DHA等成為重要的營(yíng)養(yǎng)元素。目前，酵母β-葡聚糖已大規(guī)模地應(yīng)用于泛食品行業(yè)以及其它領(lǐng)域當(dāng)中。在具體應(yīng)用層面上，目前市場(chǎng)中有美贊臣的鉑睿奶粉添加了酵母β-葡聚糖、以及DHA等營(yíng)養(yǎng)元素，能夠促進(jìn)寶寶大腦發(fā)育及腸道消化吸收，激活免疫細(xì)胞活性，提供寶寶腸道保護(hù)力，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)全面吸收，有效助力寶寶的“腦腸神奇紐帶”。據(jù)了解，除了鉑睿之外，美贊臣近期推出的致沛中老年高鈣奶粉中，同樣也含有酵母β-葡聚糖。
較早之前，玫琳凱也因應(yīng)成年人的健康需求推出了怡日健酵母β-葡聚糖固體飲料，助力工作強(qiáng)度大的當(dāng)代打工一族提升體質(zhì)和增強(qiáng)抵抗力，在熬夜過(guò)后恢復(fù)狀態(tài)。
在人們對(duì)身體健康越來(lái)越重視的今天，酵母β-葡聚糖作為一種具有降低膽固醇及血脂血糖，抗氧化，抗腫瘤，抗感染等多種生理生化功能的營(yíng)養(yǎng)元素，正被廣泛應(yīng)用。可以預(yù)見(jiàn)在未來(lái)的日子里，相關(guān)的科研領(lǐng)域會(huì)繼續(xù)進(jìn)行，為不同人群的健康需求提供專業(yè)的解決方案。
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