零食可以說(shuō)是大部分兒童生活中不可或缺的食品，但是它的名聲卻往往和“垃圾食品”串聯(lián)在一起。但是現(xiàn)在從市面上不斷推出的新型零食上看，已經(jīng)開(kāi)始與“健康”有聯(lián)系。
這是市場(chǎng)的需求所致，也是監(jiān)管部門不斷完善制度的推動(dòng)，依照現(xiàn)在的消費(fèi)趨勢(shì)而言，未來(lái)健康將是兒童零食市場(chǎng)的一個(gè)關(guān)注重點(diǎn)。
01
消費(fèi)群體對(duì)兒童零食有所改觀
零食從以前的“垃圾食品”到現(xiàn)在有許多家長(zhǎng)認(rèn)可兒童群體去吃零食，甚至主動(dòng)去買。
據(jù)寶寶樹(shù)發(fā)布的《Z世代媽媽的零食觀》白皮書顯示，85、90后寶媽對(duì)零食主張營(yíng)養(yǎng)、健康的吃，控制進(jìn)食的時(shí)間和頻率。95后的寶媽多數(shù)為支持態(tài)度，并且經(jīng)常和寶寶共享零食，認(rèn)為零食是寶寶的剛需品，還有45%的寶媽常常“偷吃”寶寶的零食，這可以說(shuō)是消費(fèi)者消費(fèi)觀念上有了很大的改變。
據(jù)英敏特2019年進(jìn)行的一項(xiàng)零食消費(fèi)者調(diào)查顯示，58%的消費(fèi)者認(rèn)為零食是他們生活當(dāng)中不可或缺的一部分，62%的認(rèn)為只要吃健康的零食就不會(huì)影響他們的健康，80%稱在未來(lái)一年會(huì)選擇更加健康的膳食結(jié)構(gòu)。
在零食市場(chǎng)中，兒童零食相對(duì)于其他零食來(lái)說(shuō)，要求會(huì)更高一些，尤其是在健康、營(yíng)養(yǎng)方面。
其中，企業(yè)根據(jù)市場(chǎng)的需求在不斷地進(jìn)行創(chuàng)新，比如兒童零食中出現(xiàn)的“加法”和“減法”。“加法”是在兒童零食中添加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)等成分，“減法”則是對(duì)于糖、鹽、食品添加劑等進(jìn)行大化的減少或者踢除。
2020年5月17日，中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)正式發(fā)布《兒童零食通用要求》指出，正餐是兒童青少年?duì)I養(yǎng)的主要來(lái)源，但在正餐無(wú)法保證孩子所需的全部營(yíng)養(yǎng)需求時(shí)，可以在兩餐之間選擇適量零食作為合理膳食的組成部分。提出了少添加糖、鹽、油的規(guī)定，要求規(guī)定氯化納、蔗糖、脂肪的限值。并且將《兒童零食通用要求》納入小學(xué)的健康教育計(jì)劃中，引導(dǎo)學(xué)齡兒童合理選擇和消費(fèi)零食。
通過(guò)兒童零食市場(chǎng)的不斷創(chuàng)新和相關(guān)制度逐漸完善，以及當(dāng)下的兒童零食趨向健康化等共同推動(dòng)了兒童“健康”類零食的快速發(fā)展，使得越來(lái)越多的家長(zhǎng)們對(duì)兒童零食表達(dá)了認(rèn)可。
02
“健康營(yíng)養(yǎng)”成基本要求
要知道的是，家長(zhǎng)們是購(gòu)買兒童零食的決策人之一，越來(lái)越多的消費(fèi)者會(huì)觀看零食的成分表，為擔(dān)憂的成分非“添加劑”莫屬，當(dāng)然額外的還會(huì)想要在兒童零食中看到營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以此來(lái)達(dá)到除正餐外的營(yíng)養(yǎng)攝入。
據(jù)《兒童零食市場(chǎng)調(diào)查白皮書》顯示，80后、90后、00后家長(zhǎng)購(gòu)買兒童零食時(shí)，考慮天然/健康/因素的寶媽們高達(dá)63.5%，而考慮營(yíng)養(yǎng)/成分/配方搭配的寶媽們到達(dá)了60.3%。
總得來(lái)看家長(zhǎng)們比較注重的是天然，在沒(méi)有多余添加的情況下，好具備營(yíng)養(yǎng)元素。
值得關(guān)注得是，許多企業(yè)根據(jù)市場(chǎng)需求開(kāi)始不斷推出相關(guān)的兒童零食。比如近剛完成融資的小黃象，它推出的“有谷氣”系列兒童營(yíng)養(yǎng)成長(zhǎng)即食麥片，就是把“健康營(yíng)養(yǎng)”作為賣點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)“采用三段式低溫烘焙技術(shù)，拒絕油炸膨化，不添加人工防腐劑、香精、色素等成分”，并且添加了維生素A、維生素D、鈣質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素。
據(jù)了解，小黃象在成立不到一年就取得了2019年天貓雙十一威化類目單品銷量，以及拼多多十大威化推薦單品中的一員。
而良品鋪?zhàn)油瞥龅膬和闶称放?ldquo;良品小食仙”，是在食材上做減法，功能上做加法，在保證口感的同時(shí)，大化的減少添加劑的使用和添加適用兒童的功能性元素。
據(jù)良品鋪?zhàn)影l(fā)布的2020年年度業(yè)績(jī)報(bào)告顯示，2020年良品小食仙全年全渠道零售額達(dá)到2.23億元，銷售凈利潤(rùn)2540.98萬(wàn)元，明星產(chǎn)品包括芝麻夾心海苔全年銷量3044萬(wàn)元，小兔山楂棒全年銷量2724萬(wàn)元。而這兩種兒童零食產(chǎn)品也是良品鋪?zhàn)又?ldquo;健康”零食的代表。
另一兒童零輔食品牌寶寶饞了是主打概念的兒童零食品牌，Bobo’s是一家主打天然有機(jī)概念的美國(guó)兒童零食品牌，小鹿藍(lán)藍(lán)也推出了部分減糖、減鹽等產(chǎn)品。
可見(jiàn)“健康”兒童零食在當(dāng)前的火熱程度，眾多零食品牌都相繼追隨，未來(lái)健康兒童零食可能會(huì)是一個(gè)好的發(fā)展趨勢(shì)。
03
“不健康”成行業(yè)痛點(diǎn)
此前的很多年，家長(zhǎng)們對(duì)于兒童吃零食的態(tài)度都是拒絕的，無(wú)疑就是認(rèn)為零食“不健康”，害怕兒童吃了對(duì)身體不好。但這也是兒童零食市場(chǎng)魚龍混雜所導(dǎo)致的，使得部分消費(fèi)者對(duì)兒童零食市場(chǎng)失去了信心。
《兒童零食市場(chǎng)調(diào)查白皮書》指出，當(dāng)前青少年在市場(chǎng)上購(gòu)買的零食，集中存在三個(gè)痛點(diǎn)：重糖、高油鹽、玩套路。前兩者，以餅干、膨化、糖果等食品居多。
而且凱度消費(fèi)者指數(shù)數(shù)據(jù)對(duì)比分析，不少消費(fèi)者會(huì)購(gòu)買他們認(rèn)為比較健康的零食。2014年和2015年全國(guó)有4～14歲兒童的家庭會(huì)購(gòu)買價(jià)格相對(duì)較高的兒童食品，這些零食是他們認(rèn)為比較健康的品類。
不難看出“健康”是家長(zhǎng)們比較看重的，并且從拒絕孩子吃零食到選擇健康的零食成為行業(yè)共識(shí)。
目前，據(jù)《2020中國(guó)兒童健康膳食藍(lán)皮書》數(shù)據(jù)顯示，42.79%的家長(zhǎng)認(rèn)為“兒童零食是三餐之外的加餐需求”。零食作為三餐之外的第四餐，可以提供重要能量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)補(bǔ)充，對(duì)孩子身心成長(zhǎng)有重要作用。
04
“健康”兒童零食需求大
目前，兒童零食市場(chǎng)的前景看起來(lái)一片大好，據(jù)華映資本估算，兒童零食的市場(chǎng)規(guī)模在2023年有望達(dá)到210億美元（約合1500億元人民幣）。從增速角度來(lái)看，兒童零食預(yù)計(jì)未來(lái)5年的復(fù)合年均增長(zhǎng)率保持在13.7%，高于休閑零食未來(lái)5年7.8%的復(fù)合年均增長(zhǎng)率。
據(jù)《兒童零食市場(chǎng)調(diào)查白皮書》顯示，兒童的膳食中由零食提供的能量占7.7%，膳食纖維占18.2%，維生素C占17.9%，鈣9.9%，維生素E占9.7%。
而天貓零食與阿里媽媽聯(lián)合發(fā)布的《2020年線上兒童零食行業(yè)趨勢(shì)洞察》顯示，從2019年開(kāi)始，兒童零食呈現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)，2019年其成交額增速是大盤增速的四倍。而消費(fèi)者的主要需求集中在“健康品質(zhì)升級(jí)”、“營(yíng)養(yǎng)專業(yè)細(xì)分”、“趣味激發(fā)互動(dòng)欲”三大方面。
所以“健康”是未來(lái)兒童零食發(fā)展的一大基調(diào)，目前也正在向著這方面發(fā)展，并且兒童零食“健康化”會(huì)是未來(lái)企業(yè)提高競(jìng)爭(zhēng)力的一大方式。
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