本次拍賣下跌3.8%，均價4089美元；上輪大漲帶來恐高情緒，人氣下降，參與戶數(shù)161戶，下降幅度9%。
各品種平均漲跌幅
在本次拍賣中，無水奶油6155美元/噸，上漲3.7%；黃油5659美元/噸，下降2.8%；切達(dá)奶酪4250美元/噸；脫脂奶粉3350美元/噸，上漲0.7%；全脂奶粉4083美元/噸，下降6.2%。
主要品種拍賣結(jié)果
3月16日招標(biāo)結(jié)果：2021年4月到2021年8月發(fā)貨：
全脂奶粉奶粉大幅回挫，黃油跟跌，而無水奶油表現(xiàn)搶眼，脫脂走勢穩(wěn)健。
主要品種盤后點(diǎn)評
1. 無水奶油：供應(yīng)持續(xù)緊張，相較黃油有巨大的差價，東南亞、中東的買盤都較旺盛支撐了市場價格。預(yù)計(jì)高價仍將維持，但追高不可取。
2. 黃 油：投放陸續(xù)增量，現(xiàn)貨市場處于淡季，但考慮到未來產(chǎn)季供應(yīng)量不會過高可以繼續(xù)逢低買入。
3. 切達(dá)奶酪：國內(nèi)庫存消化殆盡，生產(chǎn)方投放劇減，值得買入。
4. 阿拉乳糖：國內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)目前出現(xiàn)波動，謹(jǐn)慎看待后續(xù)行情。
5. 脫脂奶粉：歐美外盤強(qiáng)勁，加上和全脂奶粉的價差巨大會支撐市場，未來供應(yīng)穩(wěn)健，可繼續(xù)跟進(jìn)。
7. 全脂奶粉：上輪的多方因素共振導(dǎo)致了史詩級的上漲，但隨之而來的增量投放打擊了市場情緒，不過考慮到奶源的問題，逢低可入。
綜述
本周期貨市場美國和歐洲表現(xiàn)迥異，歐州脫脂和美國黃油走勢較強(qiáng)。
國內(nèi)氣溫繼續(xù)上升，國內(nèi)疫情大幅度緩和，各地區(qū)餐飲業(yè)務(wù)繼續(xù)回升，但總體屬于消費(fèi)淡季，對價格支撐有限。
黃油價格由于新西蘭主要品牌維持低價而在1150元每箱附近波動；奶酪各品種繼續(xù)緊張，后續(xù)可看高一線；脫脂奶粉處于消費(fèi)旺季，成交及價格均較為穩(wěn)定，歐系和南美系價格上漲，成交活躍；全脂奶粉由于超高的利潤率，導(dǎo)致部分貿(mào)易商獲利了結(jié)而價格先高后低。
國內(nèi)生奶價格高位盤整，主流廠家噴粉開始，但量級大幅度縮小，預(yù)計(jì)三季度前鮮奶仍然屬于偏緊狀態(tài)。
總體上目前屬于北半球消費(fèi)淡季，難以支撐過高的價位，加上生產(chǎn)方有意打壓過快上漲的全脂奶粉價格，導(dǎo)致拍賣下跌；不過基于供求關(guān)系的影響，仍將在未來對價格產(chǎn)生終的影響。綜合供需因素，繼續(xù)看好黃油、奶酪產(chǎn)品在四季度的表現(xiàn)。
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