本次拍賣下跌3.8%，均價(jià)4089美元；上輪大漲帶來(lái)恐高情緒，人氣下降，參與戶數(shù)161戶，下降幅度9%。
各品種平均漲跌幅
在本次拍賣中，無(wú)水奶油6155美元/噸，上漲3.7%；黃油5659美元/噸，下降2.8%；切達(dá)奶酪4250美元/噸；脫脂奶粉3350美元/噸，上漲0.7%；全脂奶粉4083美元/噸，下降6.2%。
主要品種拍賣結(jié)果
3月16日招標(biāo)結(jié)果：2021年4月到2021年8月發(fā)貨：
全脂奶粉奶粉大幅回挫，黃油跟跌，而無(wú)水奶油表現(xiàn)搶眼，脫脂走勢(shì)穩(wěn)健。
主要品種盤(pán)后點(diǎn)評(píng)
1. 無(wú)水奶油：供應(yīng)持續(xù)緊張，相較黃油有巨大的差價(jià)，東南亞、中東的買(mǎi)盤(pán)都較旺盛支撐了市場(chǎng)價(jià)格。預(yù)計(jì)高價(jià)仍將維持，但追高不可取。
2. 黃 油：投放陸續(xù)增量，現(xiàn)貨市場(chǎng)處于淡季，但考慮到未來(lái)產(chǎn)季供應(yīng)量不會(huì)過(guò)高可以繼續(xù)逢低買(mǎi)入。
3. 切達(dá)奶酪：國(guó)內(nèi)庫(kù)存消化殆盡，生產(chǎn)方投放劇減，值得買(mǎi)入。
4. 阿拉乳糖：國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)目前出現(xiàn)波動(dòng)，謹(jǐn)慎看待后續(xù)行情。
5. 脫脂奶粉：歐美外盤(pán)強(qiáng)勁，加上和全脂奶粉的價(jià)差巨大會(huì)支撐市場(chǎng)，未來(lái)供應(yīng)穩(wěn)健，可繼續(xù)跟進(jìn)。
7. 全脂奶粉：上輪的多方因素共振導(dǎo)致了史詩(shī)級(jí)的上漲，但隨之而來(lái)的增量投放打擊了市場(chǎng)情緒，不過(guò)考慮到奶源的問(wèn)題，逢低可入。
綜述
本周期貨市場(chǎng)美國(guó)和歐洲表現(xiàn)迥異，歐州脫脂和美國(guó)黃油走勢(shì)較強(qiáng)。
國(guó)內(nèi)氣溫繼續(xù)上升，國(guó)內(nèi)疫情大幅度緩和，各地區(qū)餐飲業(yè)務(wù)繼續(xù)回升，但總體屬于消費(fèi)淡季，對(duì)價(jià)格支撐有限。
黃油價(jià)格由于新西蘭主要品牌維持低價(jià)而在1150元每箱附近波動(dòng)；奶酪各品種繼續(xù)緊張，后續(xù)可看高一線；脫脂奶粉處于消費(fèi)旺季，成交及價(jià)格均較為穩(wěn)定，歐系和南美系價(jià)格上漲，成交活躍；全脂奶粉由于超高的利潤(rùn)率，導(dǎo)致部分貿(mào)易商獲利了結(jié)而價(jià)格先高后低。
國(guó)內(nèi)生奶價(jià)格高位盤(pán)整，主流廠家噴粉開(kāi)始，但量級(jí)大幅度縮小，預(yù)計(jì)三季度前鮮奶仍然屬于偏緊狀態(tài)。
總體上目前屬于北半球消費(fèi)淡季，難以支撐過(guò)高的價(jià)位，加上生產(chǎn)方有意打壓過(guò)快上漲的全脂奶粉價(jià)格，導(dǎo)致拍賣下跌；不過(guò)基于供求關(guān)系的影響，仍將在未來(lái)對(duì)價(jià)格產(chǎn)生終的影響。綜合供需因素，繼續(xù)看好黃油、奶酪產(chǎn)品在四季度的表現(xiàn)。
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