如今，戰(zhàn)“疫”進(jìn)入常態(tài)化，更多國人深刻感受到了生命和健康的沉重，也明白了營養(yǎng)保健食品的價(jià)值。關(guān)于保健食品，《2020中國生命小康指數(shù)調(diào)查》顯示，27.1%的受訪者會(huì)給自己買，21.7%的受訪者會(huì)給父母或其他長(zhǎng)輩買；45.6%的受訪者既會(huì)給父母長(zhǎng)輩買、也會(huì)給自己買；明確表示不會(huì)買保健品的受訪者僅有5.6%，比上一年度減少了31.5個(gè)百分點(diǎn)。什么類型的保健食品更受消費(fèi)者的青睞呢？
01
趨勢(shì)：保健食品發(fā)展向好，主流趨勢(shì)需要把握
l 提高免疫仍是主流
免疫力是人體自身的防御機(jī)制，是抵御外界環(huán)境的重要防線，一旦機(jī)體的免疫力下降會(huì)直接導(dǎo)致疾病發(fā)生率的提高，因此提升人體的免疫力至關(guān)重要。歐睿2016年調(diào)查報(bào)告顯示，從2010-2015年間，免疫支持膳食補(bǔ)充劑復(fù)合年增長(zhǎng)率為9.5%，整體呈上升趨勢(shì)，至少30%的健康消費(fèi)者更愿意購買一種能支持免疫健康的食品或飲料，其中以維生素和礦物質(zhì)免疫產(chǎn)品受市場(chǎng)歡迎。
l 有助于改善睡眠
當(dāng)前，“睡不著、睡不醒和睡不好”等一系列睡眠問題正日益影響人們的健康，睡眠危機(jī)越來越重。據(jù)世界衛(wèi)生組織WHO統(tǒng)計(jì)，世界約1/3的人有睡眠問題，中國成年人失眠發(fā)生率高達(dá)38.2%，超過3億中國人有睡覺障礙，且這個(gè)數(shù)據(jù)仍在逐年攀升中?！端咧笖?shù)數(shù)據(jù)報(bào)告》顯示：從2013年到2018年，中國人平均睡眠時(shí)間由8.8小時(shí)縮短到6.5小時(shí)，短短的6年時(shí)間，平均睡眠時(shí)長(zhǎng)減少了35%！越來越多的消費(fèi)者在尋找膳食補(bǔ)充劑幫助他們解決這些健康問題，包括改善睡眠，同時(shí)，消費(fèi)者較青睞更為天然健康的產(chǎn)品。
l 緩解體力疲勞
隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，由于工作、學(xué)習(xí)的壓力，使得疲勞成為困擾許多人的健康問題。生命時(shí)報(bào)2016年對(duì)全國10省區(qū)、11980人進(jìn)行的亞健康調(diào)查顯示，慢性疲勞人群占比高達(dá)81.36%。其中，休息后可恢復(fù)的輕度疲勞人群約占68.07%；總感覺疲勞，且休息后較難恢復(fù)的中度疲勞人群約占29.78%；另有2.15%的重度疲勞人群休息后無法恢復(fù)。緩解疲勞類保健食品涵蓋功能飲料、膠囊及養(yǎng)生茶飲等品類，其中以B族維生素、西洋參、?；撬岬瘸煞譃闊衢T。
l 有助于調(diào)節(jié)體脂
據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2019年中國肥胖人口規(guī)模超過2.5億，按國家統(tǒng)計(jì)局頒布的2019年中國總?cè)丝?4億估算，肥胖人口占比高達(dá)17.8%，比2012年的11.9%上升近5%。伴隨著肥胖人群規(guī)模的不斷擴(kuò)展，由肥胖引發(fā)的健康問題逐漸成為了社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。根據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，70% 的人認(rèn)為形體管控與健康有關(guān)，國民對(duì)于個(gè)人體重管理健康意識(shí)增強(qiáng)，對(duì)于減肥降脂產(chǎn)品需求旺盛。
l 健康老齡新趨勢(shì)——抗氧化
QYResearch調(diào)研數(shù)據(jù)分析：2019年全球抗氧化劑市場(chǎng)總值達(dá)到了499億元，預(yù)計(jì)2026年可以增長(zhǎng)到724億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率(CAGR)為5.4%。而食品用抗氧化劑市場(chǎng)規(guī)模在2018年已經(jīng)超過25億美元，2019-2025年預(yù)計(jì)復(fù)合增長(zhǎng)率為4.7%，到2025年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)30億美元，需求將超過320噸。
l 腸健康，常健康
日本專家光岡知足教授曾說過：腸道疾病是“萬病之源”；腸道菌群失調(diào)是罪魁禍；一生健康，需從“腸”計(jì)議?！?018國人腸道健康白皮書》顯示，超90%的人群自評(píng)存在腸道問題，主要集中于腹瀉和便秘。過去十多年的研究表明，腸道健康對(duì)整體健康至關(guān)重要，不健康的腸道可能導(dǎo)致多種疾病的發(fā)生，包括過敏、哮喘、糖尿病、肥胖、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、抑郁癥、自閉癥、慢性疲勞綜合癥、阿爾茨海默病、帕金森病以及皮膚問題和癥等，維持腸道健康將是21世紀(jì)醫(yī)學(xué)重要的目標(biāo)之一。
圖源：《2018國人腸道健康白皮書》
l 有助于促進(jìn)骨健康
骨骼、關(guān)節(jié)和肌肉是人體的一個(gè)重要功能體系，人體的任何活動(dòng)都離不開它們，三者相互關(guān)聯(lián)，互相影響。它們不僅維持著人體的基本生活能力，同時(shí)更影響著人體健康。世界衛(wèi)生組織數(shù)據(jù)顯示，中國患有關(guān)節(jié)炎的病人數(shù)量在1.2億以上。60歲以上的人群中，有超過一半飽受骨關(guān)節(jié)炎的困擾。骨關(guān)節(jié)炎發(fā)病早期大多數(shù)無明顯癥狀，但隨著年齡增長(zhǎng)，發(fā)病率也開始升高。面對(duì)衰老帶來的骨骼和關(guān)節(jié)問題，眾多骨骼健康產(chǎn)品制造商也在為龐大的老年人群發(fā)力。
l 改善缺鐵性貧血
缺鐵是全球三大“隱性饑餓”之，全球約有1/5人口患有缺鐵性貧血。目前，我國缺鐵性貧血發(fā)生率高達(dá)15%～20%，全國約有2億人患有缺鐵性貧血。其中，高危人群是婦女（19.1%）和幼兒及兒童（20.5%）。不止中國如此，根據(jù)世界衛(wèi)生組織（WHO）報(bào)告，在過去20年來，全球貧血患病率一直未降低。因此，即使在今天，防治貧血（尤其是缺鐵性貧血）也任重而道遠(yuǎn)。
l 緩解視覺疲勞
處于移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，電子產(chǎn)品無處不在，電子屏幕也幾乎霸占了人們的所有時(shí)間。據(jù)統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)代人被各種電子屏幕包圍，約90%患有各種眼疾，電腦輻射、用眼過度、眼睛老化正在侵蝕著人們的眼睛健康。根據(jù)世界衛(wèi)生組織2019年10月8日新報(bào)告顯示，全球至少有22億人患有視力損害或盲癥。當(dāng)前，眼部健康已經(jīng)成為全球性的醫(yī)學(xué)和健康問題，帶有護(hù)眼功能的食品在市場(chǎng)上也開始嶄露頭角。
如今國民消費(fèi)開始從吃飽向吃好的方向轉(zhuǎn)變，關(guān)注健康已經(jīng)成為當(dāng)今人們的共識(shí)，越來越多的人也在日常中補(bǔ)充適合自己的保健食品，為整體營養(yǎng)保健產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)提供了廣闊空間。
02
盤點(diǎn)：2020保健食品獲得備案及注冊(cè)憑證
據(jù)國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局公布的數(shù)據(jù)顯示：截至2020年12月31日，2020年共有3155個(gè)保健食品獲得備案及注冊(cè)憑證，現(xiàn)整理如下：
l 保健食品備案及注冊(cè)數(shù)量（按批次分）
2020年12個(gè)月共發(fā)布61次保健食品批件（決定書）待領(lǐng)取信息，共計(jì)產(chǎn)品3155個(gè)，其中發(fā)布保健食品批件（決定書）待領(lǐng)取詳情信息產(chǎn)品數(shù)量多的為1月份，共發(fā)布567個(gè)產(chǎn)品信息。
2020年保健食品批件（決定書）待領(lǐng)取信息歷月發(fā)布數(shù)量
根據(jù)地域，2020年各省獲得備案及注冊(cè)憑證情況千差萬別，廣東省和北京市分別以584和516款產(chǎn)品數(shù)量分列第一和第二位，其次是山東?。?57）、江西?。?69）、浙江?。?64）。此外，還有40款進(jìn)口備案產(chǎn)品。
2020年保健食品不同地區(qū)（省、直轄市、自治區(qū)）備案及注冊(cè)數(shù)量
l 保健食品備案及注冊(cè)數(shù)量（按劑型分）
從產(chǎn)品劑型上看，保健食品的劑型種類較多，包括常見的軟膠囊、片劑、粉劑、顆粒劑、口服液等，以及食品形態(tài)的飲料、酒劑、茶劑、糖果等。其中，軟膠囊類產(chǎn)品的獲批數(shù)量多，為1656款，占保健食品備案及注冊(cè)總量的52%；此外，片劑、粉劑、口服液類產(chǎn)品的獲批數(shù)量較多，分別為575款、327款和198款，分別占保健食品注冊(cè)總量的18%、10%和6%。
2020年過審保健食品劑型占比
l 保健食品備案及注冊(cè)數(shù)量（按營養(yǎng)素類別分）
在營養(yǎng)素的使用上，植物性和維礦類的產(chǎn)品為兩大大主流產(chǎn)品，占比分別為48%、35%。另外，魚油、蛋白類、輔酶Q10、益生菌等也越來越受到市場(chǎng)的歡迎。
2020年過審保健食品，代表營養(yǎng)素類別數(shù)量
其中，在植物性營養(yǎng)素類別中，靈芝（含靈芝孢子，21%）、西洋參（13%）、黃芪、人參（9%）、枸杞等傳統(tǒng)中藥類原料居多；葛根、紅景天、三七等藥食同源的中藥材也也常被添加在保健食品中。
其中各植物性營養(yǎng)素占植物性保健食品的占比
（根據(jù)公開數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，截止：2020年12月31日，可能存在個(gè)別遺漏，請(qǐng)以原始信息官網(wǎng)發(fā)布為準(zhǔn)）
03
亮點(diǎn)：保健食品五大潛力即將爆發(fā)
l 為什么靈芝、西洋參、黃芪會(huì)如此受歡迎？
我國自古以來就有藥食同源一說，如《黃帝內(nèi)經(jīng)》中記載：“空腹食之為食物，患者食之為藥物”。隨著人們健康意識(shí)的提升以及經(jīng)濟(jì)水平的提高，越來越多的人會(huì)選擇保健食品，此外，由于廣大消費(fèi)者對(duì)養(yǎng)生中藥的固有認(rèn)知很高，所以一些含如西洋參、靈芝、黃芪等食藥兩用中藥成分的保健食品更是受到消費(fèi)者的青睞。
2020年1月2日，國家衛(wèi)健委、國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布《關(guān)于對(duì)黨參等9種物質(zhì)開展按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)管理試點(diǎn)工作的通知》。通知顯示，根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，經(jīng)安全性評(píng)估并廣泛公開征求意見，將對(duì)黨參、西洋參、肉蓯蓉、鐵皮石斛、黃芪、靈芝、山茱萸、天麻、杜仲葉等9種物質(zhì)開展按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)生產(chǎn)經(jīng)營試點(diǎn)工作，藥食同源試點(diǎn)的開始，西洋參、靈芝、黃芪等物質(zhì)也將大有可為。
l 天然保健食品“蜂膠”風(fēng)靡！
近十幾年來，蜂膠作為一種新型天然保健食品風(fēng)靡全國。國內(nèi)外諸多學(xué)者、科研工作者經(jīng)過多年研究、實(shí)驗(yàn)證實(shí)，蜂膠中已被鑒定出至少含有200多種黃酮類化合物、數(shù)十種萜烯類、30多種微量元素以及酶、酚、酯、多糖、維生素等多種物質(zhì)。不僅有利于皮膚健康，能夠使皮膚保持彈性，在對(duì)抗皮膚以及血管疾病方面還具有獨(dú)特的功效，而且還能夠促進(jìn)組織生長(zhǎng)，改善免疫功能，抵抗力差、容易感冒的人可以吃點(diǎn)蜂膠。
2002年，蜂膠被衛(wèi)生部正式列入“可用于保健食品的物品名單”，2005年被正式列入《中華人民共和國藥典》，成為一味法定的中藥。而且蜂膠作為一種動(dòng)植物分泌物的混合體，屬純天然產(chǎn)品，無毒副作用，且經(jīng)研究證明具有良好的安全性以及廣泛、穩(wěn)定的保健作用。
l 古老微生物螺旋藻的興起
螺旋藻是古老的微生物之一，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)65%以上，并含有人體所需的氨基酸，適宜為人體吸收利用。此外，螺旋藻富含多種維生素、礦物質(zhì)、葉綠素及藻藍(lán)素等生物活性物質(zhì)，堪稱人體健康活力的來源。
2019年，國家市場(chǎng)監(jiān)管總局組織研究起草了包括螺旋藻在內(nèi)的5種保健食品原料目錄、技術(shù)要求（征求意見稿）及起草說明，并與3月28日公開向社會(huì)征求意見和建議。說明指出，通過查閱已批準(zhǔn)的產(chǎn)品信息，螺旋藻產(chǎn)品可以聲稱的功能包括增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血脂、抗輻射等，其中單方螺旋藻產(chǎn)品聲稱增強(qiáng)免疫力功能的產(chǎn)品數(shù)量多，占總數(shù)的93.94%。另外，根據(jù)文獻(xiàn)報(bào)道信息和國外螺旋藻產(chǎn)品的功能聲稱匯總分析，均認(rèn)為螺旋藻具有增強(qiáng)免疫力的保健功能，因此將增強(qiáng)免疫力作為《原料目錄信息表》中螺旋藻粉的功效。
l 天然的“白金食品”——牛初乳
牛初乳-大自然賜給人類的健康食品，是母牛分娩后72小時(shí)內(nèi)的乳汁，除含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分外，還含有多種免疫因子，如活性免疫球蛋白、乳鐵蛋白、乳過氧化物酶、溶菌酶等，具有免疫調(diào)節(jié)、改善腸胃功能、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、抑制多種病原微生物等一系列生理活性功能，被譽(yù)為“21世紀(jì)的健康食品”。2000年美國食品科技學(xué)會(huì)（IFT）則將牛初乳列為21世紀(jì)佳發(fā)展前景的非草藥類天然健康食品。
2005年12月12日牛初乳的個(gè)行業(yè)規(guī)范正式出臺(tái)，規(guī)范中規(guī)定牛初乳標(biāo)志性指標(biāo)免疫球蛋白(IgG)含量不得低于10%，自此牛初乳行業(yè)有了一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。大量研究和臨床試驗(yàn)證明牛初乳具有免疫調(diào)節(jié)功能:牛初乳中廣譜抗體IgG及其他免疫因子協(xié)同作用，能更高效地預(yù)防和改善疾病，增強(qiáng)抗病能力。（中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)《牛初乳的功能和行業(yè)規(guī)范》）
2016年隨著《保健食品注冊(cè)與備案管理辦法》的正式實(shí)施，牛初乳被歸納到營養(yǎng)類食品中，再加上牛初乳的功效得到專家的認(rèn)可和重視，其發(fā)展也越來越迅速，在國內(nèi)大約已經(jīng)形成50億元左右的市場(chǎng)規(guī)模，業(yè)內(nèi)人士分析，按照正常的發(fā)展速度，未來3—5年，牛初乳市場(chǎng)容量將超100億元。
l 營養(yǎng)性貧血高發(fā)，血紅素鐵解決缺鐵難題
鐵是組成我們紅血球的主要成分, 是人體必需營養(yǎng)元素之一。缺鐵是全球三大“隱性饑餓”之，全球約有1/5人口患有缺鐵性貧血。在我國，缺鐵性貧血發(fā)生率高達(dá)15%～20%，全國約有2億人患有缺鐵性貧血，高危人群是婦女（19.1%）和幼兒及兒童（20.5%）。不止中國如此，根據(jù)世界衛(wèi)生組織（WHO）報(bào)告，在過去20年來，全球貧血患病率一直未降低。因此，即使在今天，防治貧血（尤其是缺鐵性貧血）也任重而道遠(yuǎn)。
改善以及預(yù)防缺鐵性貧血的主要方法是使用補(bǔ)鐵劑。從無機(jī)鐵到有機(jī)鐵，人類尋求“高效補(bǔ)鐵”的腳步從未停歇。直至血紅素鐵的出現(xiàn)，才讓人們?cè)趯ふ?ldquo;高效補(bǔ)鐵”的道路上再次看到了曙光。血紅素鐵是動(dòng)物鐵存在的主要形式，由卟啉環(huán)和二價(jià)鐵構(gòu)成。每100g血液中鐵的含量可高達(dá)40mg以上。在動(dòng)物體內(nèi)，血紅素鐵與珠蛋白結(jié)合構(gòu)成血紅蛋白。血紅素鐵與非血紅素鐵吸收進(jìn)入腸黏膜上皮細(xì)胞的機(jī)制不同，能以卟啉鐵的形式直接被吸收，不受植酸根等抑制因素影響，且生物利用度比一般鐵劑高3倍以上，不會(huì)產(chǎn)生任何消化道不適癥狀，是理想的生物態(tài)鐵劑。
《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 14880）允許血紅素鐵作為鐵營養(yǎng)強(qiáng)化劑添加到包括幼兒食品在內(nèi)的普通食品中，添加血紅素鐵的保健食品也更多的出現(xiàn)在人們的視野中。
04
法規(guī)：政策利好頻頻出臺(tái)，保健食品發(fā)展將進(jìn)入快車道
隨著保健食品雙軌制的日漸完善，產(chǎn)品的備案及注冊(cè)數(shù)量在逐漸增加，2020年國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局也相繼發(fā)布多項(xiàng)法規(guī)來為保健食品的備案及注冊(cè)來做支撐。
l 8月28日，為擴(kuò)大保健食品備案產(chǎn)品劑型，根據(jù)相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)以及注冊(cè)產(chǎn)品情況，國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局組織起草了凝膠糖果和粉劑備案的技術(shù)要求，并配套修訂《保健食品備案可用輔料及其使用規(guī)定（2020年版）（征求意見稿）》和《保健食品備案產(chǎn)品劑型及主要生產(chǎn)工藝（2020年版）（征求意見稿）》。
l 11月24日，國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布《允許保健食品聲稱的保健功能目錄非營養(yǎng)素補(bǔ)充劑（2020年版）（征求意見稿）》。此外，還發(fā)布了《保健食品功能評(píng)價(jià)方法（2020年版）（征求意見稿）》以及配套的《保健食品功能聲稱釋義（2020年版）（征求意見稿）》《保健食品功能評(píng)價(jià)指導(dǎo)原則（2020年版）（征求意見稿）》《保健食品人群食用試驗(yàn)倫理審查工作指導(dǎo)原則（2020年版）（征求意見稿）》，為保健食品打造了一套升級(jí)的概念聲稱體系和遵照標(biāo)準(zhǔn)。文件中提到，保健食品（非營養(yǎng)素）允許聲稱的保健功能由27類降至24類，部分功能名稱有所調(diào)整，原有的促進(jìn)泌乳功能、改善生長(zhǎng)發(fā)育功能、改善皮膚油份功能將不再納入允許保健食品聲稱的保健功能目錄。
l 12月1日，國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局、國家衛(wèi)生健康委員會(huì)、國家中醫(yī)藥管理局聯(lián)合發(fā)布《保健食品原料目錄營養(yǎng)素補(bǔ)充劑（2020年版）》《允許保健食品聲稱的保健功能目錄 營養(yǎng)素補(bǔ)充劑（2020年版）》，從原先的22種增至23種，明確營養(yǎng)素包括鈣、鎂、鉀、錳、鐵、鋅、硒、銅、維生素A、維生素D、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸（尼克酸）、葉酸、生物素、膽堿、維生素C、維生素K、泛酸、維生素E、β-胡蘿卜素，功能聲稱為“補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)”，并增加了保健功能釋義。關(guān)于營養(yǎng)素的文件將自2021年3月1日起施行。
l 12月1日，國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布兩個(gè)重要文件：《國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局 國家衛(wèi)生健康委員會(huì)國家中醫(yī)藥管理局關(guān)于發(fā)布輔酶Q10等五種保健食品原料目錄的公告》（54號(hào)文件）；國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局國家衛(wèi)生健康委員會(huì) 國家中醫(yī)藥管理局關(guān)于發(fā)布《保健食品原料目錄 營養(yǎng)素補(bǔ)充劑（2020年版）》《允許保健食品聲稱的保健功能目錄營養(yǎng)素補(bǔ)充劑（2020年版）》的公告》（55號(hào)文件）。這兩個(gè)文件明確了保健食品備案的原料目錄共87種，其中營養(yǎng)素補(bǔ)充劑有82種，還有5種非營養(yǎng)素補(bǔ)充劑：輔酶Q10、破壁靈芝孢子粉、螺旋藻、魚油、褪黑素。2021年3月1日正式實(shí)施。
由于保健食品的法規(guī)在日趨完善，企業(yè)也將獲得更多的選擇空間，市場(chǎng)上保健食品備案產(chǎn)品的類型也將逐漸增多。
05
保健食品發(fā)展進(jìn)入快車道
隨著90后站上消費(fèi)主舞臺(tái)，在快節(jié)奏和高強(qiáng)度的現(xiàn)代社會(huì)中，亞健康狀態(tài)人群擴(kuò)大，有利于保健食品向青壯年群體滲透。新生代消費(fèi)者群體的崛起加上消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)型將有效擴(kuò)容保健食品市場(chǎng)的整體需求。我國的保健食品將進(jìn)入發(fā)展快車道。
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