圖源：攝圖網(wǎng)
相信廣大家長(zhǎng)們對(duì)于魚(yú)油、藻油、核桃油這些名詞并不陌生，可為啥要給娃補(bǔ)充這些“油”？如何挑選？補(bǔ)充多少合適？小編查閱了大量文獻(xiàn)資料，爭(zhēng)取一次性給大家捋清楚。
01
“油”只是載體，“DHA”才是目標(biāo)
提起魚(yú)油、藻油，一定會(huì)讓大家立即聯(lián)想到DHA。其實(shí)，不管是魚(yú)油、藻油還是核桃油，這些“油”都可以視為“營(yíng)養(yǎng)載體”，而我們通過(guò)這些“油”真正希望給孩子補(bǔ)充的核心營(yíng)養(yǎng)是DHA。
什么是DHA？相信很多家長(zhǎng)都能說(shuō)出個(gè)一二來(lái)，比如多不飽和脂肪酸、Omega-3等等。其實(shí)DHA隸屬于“脂肪酸”這個(gè)“大家族”。按照飽和程度，脂肪酸可以分為飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。而多不飽和脂肪酸又可以分為Omega-3和Omega-6兩大類(lèi)。我們經(jīng)常提到的DHA也就是二十二碳六烯酸就隸屬于Omega-3，此外，α-亞麻酸（ALA）、二十碳五烯酸（EPA）也同樣隸屬于Omega-3；而Omega-6則包含亞油酸（LA）和花生四烯酸（AA）。為了便于大家理解，我們給大家列出了脂肪酸家族的“家譜”。
那么大家一定會(huì)問(wèn)，既然脂肪酸“家族”這么大，DHA到底“優(yōu)秀”在哪兒？為啥要給娃補(bǔ)充DHA呢？DHA是大腦和眼睛（視網(wǎng)膜）中含量多的脂肪酸，分別約占大腦和眼睛中所含Omega-3脂肪酸的97%和93%。因此，DHA還有個(gè)別名，叫做“腦黃金”。
02
不只是“腦黃金”更是“一生的營(yíng)養(yǎng)素”
而實(shí)際上，已有研究表明，DHA被稱(chēng)為“腦黃金”并非徒有其名。2008年由Ryan AS, Nelson EB.進(jìn)行的一項(xiàng)評(píng)估DHA對(duì)健康學(xué)齡前兒童認(rèn)知功能影響的隨機(jī)雙盲對(duì)照研究顯示，血漿中DHA濃度與聽(tīng)力測(cè)試得分和針對(duì)學(xué)齡前兒童進(jìn)行的皮博迪圖片詞匯測(cè)驗(yàn)結(jié)果具有正相關(guān)性。皮博迪圖片測(cè)驗(yàn)一項(xiàng)廣泛用于研究正常的、智力落后的、情緒失調(diào)的或生理上有障礙的兒童的智力水平的測(cè)驗(yàn)。學(xué)術(shù)界已有共識(shí)認(rèn)為皮博迪圖片測(cè)驗(yàn)中得高分的學(xué)齡前兒童在學(xué)校中普遍表現(xiàn)良好，并被預(yù)測(cè)其在學(xué)校中獲得成功。
而在另外一項(xiàng)針對(duì)學(xué)齡前兒童的隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)表明，血紅細(xì)胞中含DHA高的7-9歲孩子在霍普金斯語(yǔ)言學(xué)習(xí)測(cè)驗(yàn)中往往得分更高?；羝战鹚寡哉Z(yǔ)學(xué)習(xí)測(cè)驗(yàn)是一項(xiàng)儲(chǔ)存記憶和學(xué)習(xí)技能的認(rèn)知設(shè)計(jì)的測(cè)試。
不僅如此，此前新?tīng)I(yíng)養(yǎng)發(fā)布的《DHA，貫穿一生的營(yíng)養(yǎng)素》一文中還指出，DHA對(duì)于人類(lèi)健康的益處不僅停留在生命早期，也不僅止于大腦健康，而是貫穿了人類(lèi)一生。在降低成年后心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)方面，DHA也頗有建樹(shù)（篇幅所限，相關(guān)文獻(xiàn)可點(diǎn)擊原文閱讀）。
03
如何選擇“不同來(lái)源”的DHA
講到這里大家應(yīng)該已經(jīng)基本認(rèn)識(shí)了DHA，那么回到我們初的問(wèn)題上來(lái)，魚(yú)油、藻油、核桃油和DHA有啥關(guān)系，到底要怎么選擇呢？
其實(shí)，市場(chǎng)上早期的DHA產(chǎn)品主要以魚(yú)油來(lái)源為主，但隨著海洋污染和人類(lèi)漁業(yè)過(guò)度捕撈的日漸加劇，藻油來(lái)源的DHA產(chǎn)品逐漸走進(jìn)人們的視野并越來(lái)越受到消費(fèi)者的持續(xù)關(guān)注。盡管直到現(xiàn)在，魚(yú)油來(lái)源的DHA仍占據(jù)市場(chǎng)主流。但實(shí)際上，魚(yú)類(lèi)是通過(guò)攝入富含Omgega-3的食物才在體內(nèi)積累DHA的，這其中典型的食物就是“海藻”。為了保證產(chǎn)品質(zhì)量和純度，許多生產(chǎn)商直接躍過(guò)了“魚(yú)類(lèi)”這一“中間環(huán)節(jié)”，而將目光聚焦在了食物鏈底端——海藻身上，藻油DHA自此誕生。
由于是植物來(lái)源的DHA，因此不易產(chǎn)生過(guò)敏原，且不含膽固醇，易于人體吸收，口味清淡，更易被孩子接受。更為重要的是，藻類(lèi)可通過(guò)生物工程方法來(lái)培養(yǎng)，生長(zhǎng)環(huán)境可控，安全品質(zhì)更有保障，目前市場(chǎng)上很多主流品牌都推出了藻油DHA產(chǎn)品，比如紐曼思®DHA藻油軟膠囊（兒童型）。選取國(guó)際的DHA原料供應(yīng)商，擁有全球多個(gè)國(guó)家藻類(lèi)提取DHA的專(zhuān)利，DHA藻油原料通過(guò)了美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）高級(jí)別GRAS安全認(rèn)證，并獲得了中國(guó)衛(wèi)生部頒發(fā)的新資源食品認(rèn)證。
而相較于魚(yú)油、藻油這些DHA的“直接來(lái)源”，核桃油雖然營(yíng)養(yǎng)也很全面，但核桃油中富含的α-亞麻酸需要在體內(nèi)進(jìn)行轉(zhuǎn)化才能合成為EPA、DPA和DHA。而當(dāng)人體利用α-亞麻酸等必需脂肪酸合成上述多不飽和脂肪酸時(shí)，使用的是同一系列的酶，因此存在競(jìng)爭(zhēng)性抑制，這就使得這些多不飽和脂肪酸在體內(nèi)的合成效率和合成速度受到一定影響。
04
DHA再好也并非多多益善
鑒于a-亞麻酸在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為DHA的效率有限，加之我國(guó)居民居住地域多數(shù)遠(yuǎn)離海岸，膳食DHA來(lái)源較少，因此額外補(bǔ)充DHA就成為了很多家庭的。但再好的營(yíng)養(yǎng)也不是多多益善?！吨袊?guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》就給出了幼兒（0-36月齡）膳食DHA的適宜攝入量為100mg/天。此外，歐洲兒科胃腸病學(xué)、肝病學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議早產(chǎn)兒每日DHA攝入量為12～30mg/kg；美國(guó)兒科學(xué)會(huì)建議出生體重不足1000克的早產(chǎn)兒每日攝入量≥21mg／kg，出生體重不足1500克者≥18mg/kg。
因此，對(duì)于廣大家長(zhǎng)而言，先要明確孩子的營(yíng)養(yǎng)需求，然后根據(jù)具體需求選擇適合的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，尤其要需要注意的是，再好的營(yíng)養(yǎng)也要適量，補(bǔ)充不足和過(guò)量補(bǔ)充都不可取。
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