隨著生活水平的提高，人們對(duì)食品安全意識(shí)增強(qiáng)，綠色健康食品受到越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞。今小編給大家分享現(xiàn)代人為何要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)食品？
一、環(huán)境污染的問(wèn)題
空氣污染：汽車(chē)越來(lái)越多，尾氣的排放，一氧化碳，二氧化碳的增多，導(dǎo)致更多的呼吸道疾病，汽車(chē)尾氣含有50多種有害物質(zhì)，是造成諸多疾病的重要原因。
水質(zhì)的污染：現(xiàn)在的自來(lái)水中，含有大量的硝酸鹽、三鹵代甲烷、鉛以及鋁，所有這些都會(huì)對(duì)身體造成影響。
1995年的一項(xiàng)關(guān)于胡蘿卜的調(diào)查表明，有些胡蘿卜上的殘余殺蟲(chóng)劑是安全限量的25倍。1995年研究發(fā)現(xiàn)10%的生菜上的殺蟲(chóng)劑的殘余超過(guò)安全限度。
產(chǎn)銷(xiāo)過(guò)程：產(chǎn)銷(xiāo)的過(guò)程也是個(gè)很大的問(wèn)題，植物必須在它自然成熟并且陽(yáng)光充足的情況之下，所產(chǎn)生出來(lái)的植物類(lèi)黃酮素才能帶給我們身體做足夠的抗氧化作用。但現(xiàn)在的食物都是用透熟的過(guò)程，在還沒(méi)有成熟的情況之下，就采摘下來(lái)運(yùn)送到販賣(mài)的地點(diǎn)才讓植物成熟。透過(guò)這樣的所能在植物當(dāng)中攝取到的植物類(lèi)黃酮素就會(huì)大打折扣。再加上我們熟食的習(xí)慣，食物當(dāng)中許多營(yíng)養(yǎng)素與酵素就被破壞殆盡了。
加工食品：由于食品經(jīng)過(guò)精加工就可以保持更長(zhǎng)的時(shí)間，面粉大米和糖類(lèi)在加工過(guò)程中會(huì)損失掉77%的鋅、鉻、以及錳。加工后的食品還失去了一些身體必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。越來(lái) 越多的加工食品添加了大量的防腐劑、合成色素、香精、過(guò)多的糖分……，這些食物導(dǎo)致人們?cè)絹?lái)越胖，使慢性病已經(jīng)成為不可控制的趨勢(shì)。油炸、燒烤、腌制食品、油炸餅干、蜜餞、可樂(lè)汽水、肉干肉松、方便面、罐頭、冰凍甜食已被稱之為十大垃圾食品。
天然食品的質(zhì)量下降：蔬菜和水果質(zhì)量與其生長(zhǎng)的土壤質(zhì)量息息相關(guān)，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)大量的人工肥料和殺蟲(chóng)劑，使得土壤中的養(yǎng)分流失且無(wú)法彌補(bǔ)。由于過(guò)度耕種，土壤中的養(yǎng)分不足，但是增加食用化肥（氮鹽、磷酸鹽和鉀鹽）可使植物繼續(xù)生長(zhǎng)，只是其中礦物質(zhì)的含量不足，于是植物中維生素含量不足，后導(dǎo)致我們自己也缺乏維生素。再考慮到我們存 儲(chǔ)食物的時(shí)間，蔬菜和水果中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量下降的幅度是驚人的，一個(gè)橙子中的維生素C的含量可以從180毫克下降到零，而平均水平為30毫克，某些超市中的 橙子根本就不含維生素C!100克麥胚芽所含的維生素E可能從2.1毫克到14毫克不等。
食物里的營(yíng)養(yǎng)素易流失，特別是水溶性的維生素，光、水、溫度對(duì)某些營(yíng)養(yǎng)素有很大的影響。食物在保險(xiǎn)冷藏的過(guò)程中許多營(yíng)養(yǎng)素幾乎消耗，維生素B、C的流失 是大的。烹飪方式，高溫高壓，也會(huì)對(duì)營(yíng)養(yǎng)素造成很大的影響。以上這些因素包括污染、殺蟲(chóng)劑、激素殘留、抗生素等這些化學(xué)制品有很多是“抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)”他們會(huì)阻礙營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用，或者增加其排泄，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失。
二、營(yíng)養(yǎng)觀念和飲食、生活習(xí)慣問(wèn)題
很多人總認(rèn)為大魚(yú)大肉才有營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)不然。根據(jù)世界衛(wèi)生健康組織提供的理想的飲食結(jié)構(gòu)應(yīng)該是金字塔式的，底座是每天應(yīng)攝入多的碳水化合物，也就是五谷雜糧；其次，是蔬菜和水果，這里含有我們每日所需的維生素；往上是每天需要較少的橄欖油；牛奶、乳酪、雞鴨魚(yú)、蛋及甜食類(lèi)應(yīng)該每周吃幾次，而不是天天吃；金 字塔的塔頂，是攝入少的紅色肉，也就是豬肉，牛肉，羊肉等，是每月幾次?，F(xiàn)代人飲食呈現(xiàn)五高三低現(xiàn)象：高蛋白、高脂肪、高熱量、高糖、高鹽、低纖維、低維生素、低礦物質(zhì)。這樣就導(dǎo)致了很多的現(xiàn)代病。
當(dāng)然，保持健康，就一定要保持良好的生活習(xí)慣：少吃垃圾食物多吃新鮮的蔬菜、水果，不吸煙，少喝酒，保持積極樂(lè)觀的態(tài)度，適量的進(jìn)行有氧運(yùn)動(dòng)，保證充足的睡眠，均衡的飲食。其實(shí)我們也想這樣去做，可是隨著工作壓力的越來(lái)越大，環(huán)境污染愈趨嚴(yán)重，我們想好好吃一頓的時(shí)間也可能越來(lái)越緊，快餐、速食已經(jīng)成了我們 的無(wú)奈選擇。
無(wú)法均衡的飲食，而我們的消耗卻越來(lái)越大，身體不斷的透支，營(yíng)養(yǎng)卻無(wú)法跟上。惟有補(bǔ)充大量的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品才能從根本上去滿足我們的需求。在美國(guó)90%的美國(guó)人都有營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的習(xí)慣，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充已經(jīng)成為了美國(guó)人的第四餐。這使他們有更好的精力，更充沛的體力去迎接更多的挑戰(zhàn)。
三、日常的飲食中很難攝取到足夠的營(yíng)養(yǎng)素
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家告訴我們，每人每天需要攝取35~45種不同的食物，從中獲得200多種營(yíng)養(yǎng)素以維持身體的健康。但是我們?nèi)粘Ｌ峁┑氖澄餆o(wú)論從數(shù)量還是質(zhì)量上都無(wú)法滿足這一需求。
例如我們要獲得每日所需的維生素C（1300毫克），需要吃掉16個(gè)中等大小的橙子或160個(gè)中等大小的蘋(píng)果；要獲得維生素B6（27毫克），需要吃掉41個(gè)中等大小的香蕉或15磅雞胸肉；要獲得維生素E(450國(guó)際單位)，需要吃掉33棵菠菜。
另外，由于現(xiàn)在的土壤沒(méi)有休耕時(shí)間，用的是農(nóng)藥和化肥，使得土壤被破壞，植物的養(yǎng)分供給不足并且含有大量有害物質(zhì)，我們的食物本身的營(yíng)養(yǎng)素在不斷下降。
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