受新型肺炎疫情帶來的物流阻滯、復工延遲、生產(chǎn)受限等因素影響，奶粉品牌紛紛遭受重創(chuàng)，從而連帶導致了上游原料產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的巨大緊縮。目前，本就競爭力壓力重重的中小奶粉品牌，更是面臨加速了出局危機；而有著產(chǎn)業(yè)鏈布局，具備抗風險能力的大型奶粉品牌，在公益馳援和政府大力度支持下，品牌集中度進一步提高。由此可見，奶粉品牌的兩極分化將愈演愈烈。
在疫情期，中小奶粉品牌出現(xiàn)的幾大問題值得探討下：
原料補充受限，生產(chǎn)穩(wěn)定性不足
“信息顯示：截至2月7日，13個省份出現(xiàn)倒奶，半數(shù)以上的奶牛養(yǎng)殖場出現(xiàn)飼料短缺，大型乳品加工廠開始噴粉，企業(yè)銷售同比下降。”2月10日，中國奶業(yè)協(xié)會向外界披露的市場調(diào)查情況。
據(jù)了解，由于防控工作開展的需要，全國多地實施封道封路，這也使飼料運輸車、收奶車等在跨省跨地區(qū)通行時受到了很大的制約，從而導致畜牧養(yǎng)殖所需飼料難以及時補充，原奶產(chǎn)品難以運輸出去。
其中在疫情重災區(qū)湖北，有相關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，截至2月3日，倒奶量高達700噸。除此之外，河北、山東等地區(qū)也均出現(xiàn)了倒奶現(xiàn)象。“由于運輸不暢、排隊等待噴粉的時間過長，30噸原奶（生鮮乳）只能白白倒掉。”一名山東奶農(nóng)表示。
另外進口原料也因疫情原因難以補充，“有部分嬰配粉原料依賴于國外進口，但在疫情下很多國家停止航線。”百躍羊乳集團執(zhí)行董事孟江濤表示并補充，因此資源還應掌握在自己手中，在供應鏈這塊不能過多依賴于國外。
眾所周知，乳粉作為產(chǎn)業(yè)鏈條長的食品產(chǎn)業(yè)，涉及奶牛養(yǎng)殖、原料收購、加工、物流運輸、銷售等多個環(huán)節(jié)。因此上游原料問題傳導至下游乳企可想而知，生產(chǎn)必將受阻。
相比之下，大型乳企和與其簽訂購銷合同的牧場情況相對穩(wěn)定。一方面，乳企給予幫扶政策。例如：光明乳業(yè)公開承諾對合作牧場“不拒收一滴奶”，并承諾不隨意降低原奶收購價格，保護上游養(yǎng)殖業(yè)；伊利為幫助牧場抗擊疫情，開通了綠色融資渠道，并推出“保收購、穩(wěn)投資”“發(fā)補貼、助融資”“強服務、增效益”三大舉措。
另一方面，像君樂寶、飛鶴、宜品等部分乳企都自建了全產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)了從飼草種植、牧場集中養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、到終端銷售及后期服務等環(huán)節(jié)的全局掌控，因此抗風險能力較強。
有貨無運力，可能錯失市場
除了原料問題外，中小乳企向下銷售也難。眾所周知，疫情期間物流受限，因此乳企要保證終端銷售的產(chǎn)品充足，就得先保證運力充足。因此如何及時補貨、進行物流配送對乳企來說是巨大挑戰(zhàn)。
據(jù)悉，在配送困難的情況下，不少乳企呼吁國家開通“綠色通道”，其中花冠乳業(yè)就曾對媒體表示，現(xiàn)在貨發(fā)不出去，物流是個大問題；紐瑞滋也表示，整個行業(yè)都受物流影響。
位于疫情重災區(qū)湖北的連鎖門店老板，幸福寶貝創(chuàng)始人方年保表示：湖北從外面能進來的只有戰(zhàn)略物資，奶粉只能是伊利跟飛鶴兩大品牌，其余的物資都進不來，即使廠家想從周邊進行調(diào)貨支援也行不通。
為了盡早解決配送難的問題，不少乳企一方面啟動疫情防控方案，協(xié)調(diào)物流公司；另一方面積極聯(lián)系政府相關(guān)部門，力保市場供給穩(wěn)定。
在疫情爆發(fā)開始，飛鶴緊急調(diào)配出了117輛運輸車裝貨，集結(jié)物流全體員工，所有車輛前往全國6個儲備倉，以近乎一天一個城市的速度，馬不停蹄地穿梭在鄭州、信陽、蘇州、黃石、西安等地。
而君樂寶也為保障市場貨量充足，緊急調(diào)配物流車輛并號召員工返崗裝運，在短短10天之內(nèi)完成200余輛運輸車的配送發(fā)貨，為全國20多個省份近兩百個區(qū)域完成配貨，保證幼兒奶粉正常供應。
還有多數(shù)企業(yè)利用線上電商平臺與線下門店協(xié)同作戰(zhàn)，線上主要靠順豐、郵政等快遞，線下則啟用門店就近或員工送貨的方式。
雖然部分城市后續(xù)將乳制品也納入民生保供范圍內(nèi)，但在這期間，消費者的被迫轉(zhuǎn)奶，卻也不得不讓中小乳企面對失去市場的危機。
復工難，消費者流失嚴重
隨著疫情防控工作的有序開展，企業(yè)復工在即。但是相較于在疫情期間就復工了的大型乳企，部分中小乳企復工卻成了難事。
“雖然國家出了政策，但是企業(yè)開工還是需要聽當?shù)卣笓]，這也導致工廠難復工。”陜西某乳企負責人表示并補充，除了每天虧損的巨額成本，無形中流失的客戶更為嚴重。
眾所周知，疫情之下，門店處于斷貨斷供的狀態(tài)，而尚未復工的中小乳企無法進行及時的補貨，因此喪失的合作用戶和消費者不可估量，就算復工之后，品牌的聲量也會在大型乳企的市占率越來越高下越來越小。
由此可見，上游原料的穩(wěn)定性、下游的配送能力，以及復工成為壓在中小乳企身上的三塊大石，也成為了推動乳粉行業(yè)加速進入下一輪洗牌期的重要原因。
不難預見，2020年的奶粉創(chuàng)新路將面臨著翻天覆地的變化。
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