2月20日，伊利推出“跨界”新品——伊然乳礦氣泡水，核心賣點是“ 源自牛奶的乳礦物質”，每瓶含有96mg鈣，兼具0糖、0卡、0脂，并添加了真實果汁，目前已有兩種口味在天貓旗艦店出售：百香果味和黃瓜味。
FBIF有幸采訪了伊然團隊，為大家?guī)砣榈V氣泡水新品的詳細報道。
去年4月，伊利正式推出乳礦輕飲品牌伊然，以超高顏值的“小牛瓶”刷了一波屏。伊然團隊透露，目前來看伊然乳礦輕飲市場表現(xiàn)亮眼，在銷售渠道逐步獲得更多消費者的認可，水蜜桃味尤其受到歡迎，還斬獲了Pentawards、紅點獎、亞洲食品獎等眾多全球包裝、口味大獎，已經成為伊利產品矩陣的一枚新星。
這次推出氣泡水，更是讓清新的乳礦飲料“冒起了泡”。
健康的話題，長期以來備受消費者和食品飲料企業(yè)關注，尤其是面對當下的疫情，人們更加認識到健康生活的重要性。即使是喝一份飲料，也希望對健康有些幫助。
伊然團隊告訴我們，比較現(xiàn)有市場上的氣泡水，伊然乳礦氣泡水除了具備0糖0卡0脂肪的健康屬性，核心賣點是添加了“ 源自牛奶的乳礦物質”，每瓶含96mg鈣，提供**新選擇，補充牛奶的營養(yǎng)。產品還添加了真實果汁，喝起來口感新鮮有層次，帶來無糖有氣的暢爽體驗，主打美食用餐、輕運動、聚會、外出游玩等場景。
FBIF曾在伊然乳礦輕飲的報道中詳細介紹過乳礦的概念。簡單來說，乳礦物質僅占牛奶干物質的6%，含有大量易于吸收的乳鈣。伊然采用的是丹麥Arla公司的Capolac®天然乳礦物鹽濃縮物，其鈣磷比（2：1）是與人體骨骼、牙齒組成相近的，還含有鎂、鋅、鉀等礦物元素，在國外常用于嬰兒配方、兒童營養(yǎng)和功能食品及飲料的鈣強化。
目前伊然乳礦氣泡水有兩種口味：百香果和黃瓜。伊然團隊向我們分享到，經過前期的調研發(fā)現(xiàn)，百香果作為熱帶水果的典型代表，近年來流行于消費者日常生活中，具有獨特的記憶點，在氣泡水中會讓口感非常具有層次，味道非常新穎；而黃瓜作為大眾為熟悉的味道，已經跳出薯片領域，流行與氣泡水中，其清新的味道為人喜愛。這兩種味道，代表了兩類消費特點，是對口味的一種平衡。
Innova Market Insights將“混搭風尚”選為2020年食品飲料趨勢。目前伊然正在開發(fā)的第三種口味，是在延續(xù)乳礦物質的核心賣點下，通過混搭對現(xiàn)有市場氣泡水進行一次顛覆創(chuàng)新，無論是概念、口感，相信是一次非常具有魅力的突破。FBIF也將持續(xù)關注伊然乳礦氣泡水的新口味動向，詳細信息請期待后續(xù)報道。
在包裝設計上，伊然乳礦氣泡水延續(xù)了伊然“小牛瓶”簡約、清新的設計風格，瓶型線條柔和，手持握感較佳，整體設計也傳遞出產品乳礦物質、真實果汁的清爽健康特點。
目前伊然乳礦氣泡水已在天貓旗艦店、京東等電商平臺售出，線下便利店、大賣場、傳統(tǒng)小店也在逐步上架中，線下渠道已先從天氣相對熱的華南城市開始鋪貨。在價格方面，天貓旗艦店目前為預售價格，未來常規(guī)價格為75元（480ml×15瓶），每瓶5元，是非常親民的價格。
對于疫情的影響，伊然團隊也向我們分享了看法：“疫情對所有行業(yè)都有影響，尤其是線下為主的快消行業(yè)，面對困難，我們也在積極調整產品溝通和銷售策略，力爭將影響降到低。越早準備，越為疫情結束后的消費潮到來做好前期準備。”
氣泡水發(fā)源于歐洲，繼而風靡北美。
相比于碳酸飲料，氣泡水沒有高熱量和碳酸氫鈉的負擔，卻保留了碳酸飲料在口腔內的刺激口感，佐餐飲用能夠幫助解膩，且具有抑制食欲、消除便秘、阻斷糖類與脂肪的吸收、中和身體酸性等作用，受到年輕人的大力追捧[1]。2015年到2017年，美國氣泡水市場銷售額幾乎翻了一番，規(guī)模達到85億美元[2]。
但在中國市場，由于氣泡水價格偏高、口味也不太被接受，所以多年來是是作為高端進口消費品擺在貨架上，大眾消費者很少選擇其作為日常飲品，在中國市場仍屬于一片藍海，在近十年才逐漸走入消費者視野中。
據(jù)歐睿咨詢的報道，2010年到2012年，氣泡水在中國市場的銷售量基本維持在10萬升，而2013年到2015年期間三年，這一數(shù)字分別為20萬、50萬、80萬升，到2020年中國氣泡水銷售量預計有望達到210萬升，年均復合增長率超過20%，市場規(guī)模有望達到7710萬元[1]。
隨著消費者健康意識日益增強、年輕消費群體成為主體，時尚、健康的氣泡水也迎來了風口。Mintel在去年3月對國內20-49歲的2941個人調查結果顯示，在過去6個月中，50%的人都消費過氣泡水，其中喝無味道氣泡水的有34%，選擇有味道氣泡水（如青檸味）的達到30%[1]。
青山資本發(fā)布的《2020年中國快消品早期投資機會報告》顯示，瓶裝水市場的三個高增長關鍵詞為“氣泡水”、“0糖0脂”、“中高端瓶裝水”，無糖氣泡水正在快速崛起，代表企業(yè)有元氣森林等初創(chuàng)企業(yè)。
伊利作為中國食品飲料的頭部企業(yè)，不僅勇于入局無糖氣泡水這一藍海市場，還創(chuàng)新性地將乳礦物質與氣泡水進行結合，為消費者帶來健康飲品新選擇。
伊然團隊表示，為聚焦消費者的營養(yǎng)與健康，將會逐步在產品品類創(chuàng)新、品牌營銷創(chuàng)新繼續(xù)發(fā)力。
“本次疫情的發(fā)生，消費者會比以往更關注健康、天然的產品，對品質的要求將更為嚴格。伊利也將繼續(xù)深挖現(xiàn)有產品的深度，擴展新的機會點，提供更多優(yōu)質健康的產品給消費者。”
參考來源：
[1]北北，《百事、星巴克競相爭奪，氣泡水市場為何變得如此熱鬧？》，2019年12月9日，SJGLE食品加工在線
[2] 澄韻，《蘇打水混戰(zhàn)》，2019年11月1日，新經銷
在線咨詢