2018年7月18日，在第三屆“互聯(lián)網(wǎng)+食品安全”論壇上，與會(huì)者共同探討如何借助互聯(lián)網(wǎng)+大數(shù)據(jù)提高監(jiān)管效能，讓消費(fèi)者“吃得放心”。
國(guó)務(wù)院食安辦副主任、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局副局長(zhǎng)孫梅君在論壇上指出，“互聯(lián)網(wǎng)+”食品新業(yè)態(tài)蓬勃發(fā)展，線上線下融合打通，重構(gòu)了生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，讓原料的供應(yīng)商更優(yōu)、產(chǎn)品的價(jià)格更低、品質(zhì)品牌更好、食品更加安全可靠。與此同時(shí)，食品安全監(jiān)管也應(yīng)順勢(shì)而為，進(jìn)行線上線下聯(lián)動(dòng)的監(jiān)管方式革命，這對(duì)保障好“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代的食品安全尤其重要。
2018年全國(guó)食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式現(xiàn)場(chǎng)
據(jù)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局食監(jiān)二司司長(zhǎng)馬純良介紹，互聯(lián)網(wǎng)食品每年的銷售額近十萬(wàn)億元，加強(qiáng)互聯(lián)網(wǎng)食品安全監(jiān)管是民生要事。要發(fā)揮監(jiān)管部門、輿論和社會(huì)的作用，形成共享共治合力。
"加強(qiáng)互聯(lián)網(wǎng)食品安全監(jiān)管，一個(gè)有效的辦法是加強(qiáng)互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)營(yíng)的監(jiān)測(cè)，”馬純良表示，“下一步我們會(huì)要求平臺(tái)和地方的監(jiān)管部門進(jìn)行密切聯(lián)系，把對(duì)入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者的評(píng)論作為監(jiān)管的一個(gè)線索來(lái)加強(qiáng)調(diào)查，加強(qiáng)監(jiān)管。”
在大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能、云計(jì)算、區(qū)塊鏈等創(chuàng)新技術(shù)和消費(fèi)升級(jí)的雙輪驅(qū)動(dòng)下，零售業(yè)已經(jīng)迎來(lái)了重大變革。
過(guò)去，消費(fèi)者購(gòu)物跟著企業(yè)渠道走，貨鋪在哪，就到哪里買。
如今，新零售時(shí)代來(lái)臨，消費(fèi)者無(wú)需出門，即可輕松買遍全世界。
但不管消費(fèi)怎么變化，消費(fèi)者關(guān)心的食品安全問(wèn)題，仍然是重要挑戰(zhàn)。
那么，互聯(lián)網(wǎng)+，新零售，消費(fèi)者關(guān)心的食品安全該如何應(yīng)對(duì)呢？
以高端技術(shù)規(guī)范安全標(biāo)準(zhǔn)
國(guó)家工業(yè)與信息化部消費(fèi)品工業(yè)司司長(zhǎng)高延敏強(qiáng)調(diào)：“近年來(lái)我部對(duì)食品行業(yè)企業(yè)的社會(huì)責(zé)任問(wèn)題十分關(guān)注，一直堅(jiān)持的理念就是以安全為先，把保障食品安全作為食品行業(yè)的重點(diǎn)，全面提升發(fā)展的質(zhì)量，推動(dòng)食品工業(yè)健康發(fā)展。”
以全面溯源重建信任體系
中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉兆彬表示，在當(dāng)下中國(guó)食品安全問(wèn)題中，“公眾對(duì)食品安全的信任度”問(wèn)題備受重視。數(shù)據(jù)顯示，2016年公眾對(duì)食品安全的滿意度只有58%，這說(shuō)明我們現(xiàn)在處于低信任度社會(huì)。
面對(duì)信任挑戰(zhàn)，很多大型食品企業(yè)都紛紛打造新型渠道銷售云平臺(tái)，這是個(gè)一鍵式溯源體系：運(yùn)用產(chǎn)品身份證+移動(dòng)物聯(lián)網(wǎng)+云計(jì)算+大數(shù)據(jù)分析+人工智能實(shí)現(xiàn)的全流程防偽溯源，在產(chǎn)品質(zhì)控、渠道規(guī)范、多元化營(yíng)銷等方面助力集團(tuán)發(fā)展。重構(gòu)了一個(gè)全新的人（多元化消費(fèi)體驗(yàn)）、貨（支持多品牌運(yùn)營(yíng)）、場(chǎng)（數(shù)字化渠道管理)的生態(tài)關(guān)系。
消費(fèi)者只需要點(diǎn)擊“一鍵溯源”或直接掃描產(chǎn)品上的溯源碼，就可溯源到可信、可靠、可查的全流程信息（會(huì)員消費(fèi)-門店銷售-渠道流轉(zhuǎn)-質(zhì)量保證-檢驗(yàn)-包裝-生產(chǎn)-采集-原料等）。從原料到成品，從采集到渠道，經(jīng)過(guò)何種檢驗(yàn)，一切的一切掃碼即可輕松獲取。以二維碼為入口，消費(fèi)者掃碼就可快速辨真?zhèn)?、溯源頭、獲積分、玩互動(dòng)、享服務(wù)。
更神奇在于，追溯是雙向的，正向自上而下追溯產(chǎn)品構(gòu)成、生產(chǎn)及渠道信息，反向自下而上追溯產(chǎn)品工廠信息，加工工序，終追溯到原料采購(gòu)，牧場(chǎng)，奶牛等信息。
從布局優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品原產(chǎn)地到建立行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，從利用人工智能、大數(shù)據(jù)等手段為食品安全提供線上保障，到將線上信息輻射線下，從而構(gòu)建起整個(gè)新零售基礎(chǔ)設(shè)施。新零售正在為數(shù)字時(shí)代的食品安全貢獻(xiàn)新的力量。
運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、區(qū)塊鏈、人工智能等領(lǐng)域的線上技術(shù)優(yōu)勢(shì)，賦能線下生態(tài)，協(xié)助政府創(chuàng)新食品安全的社會(huì)治理方式；通過(guò)數(shù)據(jù)共享、全程留痕、實(shí)時(shí)追溯、線上線下結(jié)合等舉措，努力實(shí)現(xiàn)平臺(tái)銷售食品事前、事中、事后的全流程溯源和平臺(tái)治理方式，助力食品安全監(jiān)管效能提升。
在從布局優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品原產(chǎn)地到建立行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，從利用人工智能、大數(shù)據(jù)等手段為食品安全提供線上保障，到將線上信息輻射線下，從而構(gòu)建起整個(gè)新零售基礎(chǔ)設(shè)施。新零售正在為數(shù)字時(shí)代的食品安全貢獻(xiàn)新的力量。
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