2018年6月，由近20名國(guó)內(nèi)權(quán)威營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家聯(lián)合發(fā)布《乳鐵蛋白幼兒健康效應(yīng)專家共識(shí)》，該項(xiàng)目自2017年3月啟動(dòng)以來(lái)，經(jīng)過(guò)多位專家一年多的細(xì)致分析研究，終對(duì)乳鐵蛋白的健康效應(yīng)達(dá)成共識(shí)。
乳鐵蛋白是轉(zhuǎn)鐵蛋白中的一種鐵結(jié)合糖蛋白，存在于人體的乳汁和各種分泌液中，是人類母乳中的核心活性蛋白成分，作為幼兒重要的活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還能夠提高幼兒的免疫力，在幼兒營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)中具有重要意義。
乳鐵蛋白
乳鐵蛋白產(chǎn)品是從牛乳中提取的天然物質(zhì)，在國(guó)外發(fā)展較為成熟。乳鐵蛋白在國(guó)內(nèi)起步較晚，2010年之前乳鐵蛋白基本處于真空狀態(tài)。2010年11月，原衛(wèi)生部才發(fā)布了擴(kuò)大乳鐵蛋白使用范圍的公告，乳鐵蛋白可用于發(fā)酵乳、調(diào)制乳和含乳飲料中，乳鐵蛋白作為食品添加劑管理，執(zhí)行《GB 2760-2007 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，未有明確所屬分類。隨后于2011年發(fā)布的《GB 2760-2011 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中并沒(méi)有乳鐵蛋白的規(guī)定，當(dāng)時(shí)對(duì)許多使用乳鐵蛋白的企業(yè)產(chǎn)生困擾，此時(shí)乳鐵蛋白已歸于營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，而營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑標(biāo)準(zhǔn)GB14880正在制定中，原衛(wèi)生部為此專門進(jìn)行復(fù)函公告。
2013年跨境電商渠道的崛起刺激了市場(chǎng)改革進(jìn)度，國(guó)外產(chǎn)品的沖擊與日俱增，隨著乳鐵蛋白認(rèn)可度的提高和市場(chǎng)的強(qiáng)烈需求，國(guó)家衛(wèi)計(jì)委于2013年11月發(fā)布公告擴(kuò)大乳鐵蛋白適用范圍至幼兒配方食品，乳鐵蛋白正式進(jìn)入高速增長(zhǎng)期。此時(shí)，國(guó)內(nèi)使用的乳鐵蛋白幾乎都依靠國(guó)外進(jìn)口，荷蘭、澳大利亞、新西蘭等乳品大國(guó)的企業(yè)迅速占領(lǐng)國(guó)內(nèi)乳鐵蛋白市場(chǎng)。乳鐵蛋白生產(chǎn)技術(shù)要求較高，企業(yè)開(kāi)發(fā)困難，雖然國(guó)內(nèi)原奶不景氣，甚至達(dá)到傾銷的程度，但依然沒(méi)有帶動(dòng)像奶酪、乳鐵蛋白等原奶附屬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。乳鐵蛋白完全依賴進(jìn)口導(dǎo)致了乳鐵蛋白的價(jià)格飛漲，上游供應(yīng)商的缺失不利于行業(yè)有序競(jìng)爭(zhēng)，2016年國(guó)家衛(wèi)計(jì)委發(fā)布乳鐵蛋白標(biāo)準(zhǔn)《GB 1903.17-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 乳鐵蛋白》，借此推進(jìn)國(guó)內(nèi)乳鐵蛋白行業(yè)的發(fā)展，但進(jìn)度并不理想，直到2018年初，國(guó)內(nèi)才頒出張乳鐵蛋白生產(chǎn)許可證，這對(duì)國(guó)內(nèi)企業(yè)而言已是利好。
《乳鐵蛋白共識(shí)》的形成對(duì)行業(yè)而言具有重要的推動(dòng)意義，主要體現(xiàn)在兩方面，一是肯定乳鐵蛋白的營(yíng)養(yǎng)健康價(jià)值，有助于科學(xué)營(yíng)養(yǎng)配方的設(shè)計(jì)，推動(dòng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)發(fā)展。二是刺激國(guó)內(nèi)企業(yè)加快研發(fā)進(jìn)度，早日形成乳鐵蛋白產(chǎn)業(yè)集群，擺脫原料制約情況。
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